تقدم بذور عباد الشمس المحمصة وجبة خفيفة لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية يمكنك تناولها في الليل أو تناولها معك أثناء التنقل. يعد تحميص بذور عباد الشمس أمرًا سهلاً للغاية ويمكن تحميصها بقشرة أو بدونها. اقرأ بقية المقال لتعرف كيف!
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 30-40 دقيقة
- الوقت الإجمالي 45-55 دقيقة
خطوات
تحميص بذور عباد الشمس بقشرها
1 ضع كوبًا من بذور عباد الشمس في وعاء. صب كمية كافية من الماء لغمر مجموعة البذور. تمتص بذور عباد الشمس كمية من الماء، مما يمنعها من الجفاف أثناء التحميص.
2 أضف نصف إلى نصف كوب من الملح. يقلب لخلط الملح. اترك بذور عباد الشمس لتنقع في الماء المملح طوال الليل. هذا يساعد على تغلغل المذاق المالح لبذور عباد الشمس.
- إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك وضع بذور عباد الشمس والماء المملح في قدر وتغلي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
- إذا كنت لا ترغب في ملح بذور عباد الشمس، يمكنك تخطي هذه الخطوة.
3 صفي البذور. تخلص من المحلول الملحي وجفف البذور بمناشف ورقية.
4 يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. انشر بذور عباد الشمس على صينية خبز مغطاة بورق برشمان في طبقة واحدة. حاول ألا تكدس بذور عباد الشمس فوق بعضها البعض.
5 ضع البذور في الفرن لتحميصها. تحمص البذور لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى تصبح البذور ذهبية اللون من الخارج. تنقسم القشرة أيضًا إلى نصفين أثناء تحميص البذور. اقلب البذور من وقت لآخر للتأكد من تحميصها بالتساوي على كلا الجانبين.
6 قدميها أو خزنيها. بينما لا تزال ساخنة، يمكن خلط بذور عباد الشمس مع ملعقة صغيرة من الزبدة وتقديمها على الفور. بدلاً من ذلك، يمكنك ترك بذور عباد الشمس تبرد على صينية الخبز ثم تخزينها في وعاء محكم الإغلاق.
تحميص بذور عباد الشمس بدون قشرة
1 اغسل كوبًا من بذور عباد الشمس. ضع البذور كاملة في مصفاة أو منخل واشطفها بالماء البارد لإزالة أي أوساخ صغيرة. قم بإزالة أي قشور أو بقايا نباتية منها.
2 قم بتبطين صينية الخبز أو طبق الخبز بورق الزبدة. سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية.
3 انشر البذور على صينية الخبز في طبقة واحدة. حاول ألا تترك أي بذور فوق بعضها البعض.
4 ضع البذور في الفرن لتحميصها. تحمص لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح البذور بنية ومقرمشة. اقلب البذور من حين لآخر لتحمر جانبي البذور.
5 قدمي البذور أو خزنها. يمكنك تقديم بذور عباد الشمس الساخنة على الفور، أو يمكنك تركها تبرد قبل تخزينها في وعاء محكم الإغلاق للاستمتاع بها لاحقًا.
- إذا كنت تفضل بذور عباد الشمس المملحة، رش البذور بالملح وهي لا تزال على صينية الخبز.
- يمكنك أيضًا مزج ملعقة صغيرة من الزبدة مع البذور الساخنة لوجبة خفيفة لذيذة!
أفكار توابل
1 اختر أحد التوابل التالية حسب الرغبة
اصنع بذور عباد الشمس الحارة بالتوابل. يمكنك إضافة لمسة حلوة وحارة لبذور عباد الشمس عن طريق خلط 3 ملاعق كبيرة من السكر البني وملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار وملعقة صغيرة من الكمون المطحون ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ورشة قرنفل مطحون ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. نصف ملعقة صغيرة ملح و¾ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف. قلّب بذور عباد الشمس المجففة لتتحول إلى بياض بيضة (يساعد ذلك على التصاق التوابل بالبذور)، ثم أضف التوابل وحركها حتى تتماسك. حمص كالمعتاد.
اصنع بذور عباد الشمس بنكهة المزرعة. لا يمكن أن يكون الأمر أسهل من صنع صلصة رانش ببذور عباد الشمس، وهي هواية أن كل من حولك سيطلب المزيد. اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة مع 1 ملعقة كبيرة من خليط تتبيلة الرانش. قلّب بذور عباد الشمس لتغلفها، ثم حمصها كالمعتاد.
اصنع بذور عباد الشمس المحمصة بنكهة الليمون. يُعد هذا النوع من بذور عباد الشمس بنكهة الليمون إضافة رائعة للسلطات وأطباق المعكرونة والشوربات. كل ما عليك فعله هو تقليب بذور عباد الشمس مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج، وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، وملعقة صغيرة من شراب الصبار، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الزيت. الكانولا أو الزيتون. بذور الحمص كالمعتاد.
صنع بذور عباد الشمس بالعسل المحمص. هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة تعد إضافة رائعة لعلب الغداء! تذوب 3 ملاعق كبيرة من العسل (والتي يمكنك استبدالها بشراب التمر أو شراب الصبار) في قدر صغيرة على نار خفيفة. يجب أن يستغرق هذا دقيقة واحدة فقط. أضف 1 ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس ونصف ملعقة صغيرة من الملح. قلب بذور عباد الشمس منزوعة القشر وشربها كالمعتاد.
اصنع بذور عباد الشمس بالملح والخل. إذا كنت تحب الأطعمة المالحة أكثر من الحلويات، فهذه الوصفة لك! كل ما تحتاجه هو تقليب بذور عباد الشمس مع ملعقة كبيرة من خل التفاح وملعقة صغيرة من الملح ثم تحمص كالمعتاد.
اصنع بذور عباد الشمس المحلاة بالقرفة. تعد إضافة رشة من القرفة المطحونة إلى بذور عباد الشمس حلاً سريعًا لإشباع الرغبة الشديدة في تناول القرفة. قلّب بذور عباد الشمس في نصف ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند، ونصف ملعقة صغيرة من التحلية الاصطناعية للحصول على حلوى منخفضة السعرات الحرارية.
2 جرب توابل بسيطة أخرى. هناك العديد من التوابل الأخرى التي يمكنك تجربتها إما كمزيج أو بمفردها. إذا كنت تبحث عن حل سريع، فحاول إضافة نصف ملعقة صغيرة من أي مما يلي إلى بذور عباد الشمس قبل تحميصها توابل الكاجون أو توابل الباربكيو المجففة أو الثوم أو مسحوق البصل. يمكنك أيضًا رش الشوكولاتة المذابة على بذور عباد الشمس للحصول على علاج لذيذ!
أفكار مفيدة
- إضافةً إلى ذلك، يُعد تتبيل بذور عباد الشمس في صلصة تماري إضافة لذيذة!
- يمكنك تحميص بذور عباد الشمس لمدة 25-30 دقيقة عند 160 درجة مئوية أيضًا. X موارد البحث
- تحتوي بذور عباد الشمس على نفس محتوى فيتامين هـ الموجود في زيت الزيتون. سوزانا لايل الفاكهة والمكسرات، ص. 237، (2006)، ردمك 1-86953-621-5
تحذيرات
- اعلم أنك تقلل من القيمة الغذائية للبذور أو المكسرات عند تحميصها. لأن بعض الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة أقل مقاومة للحرارة. حاول الاستمتاع ببذور عباد الشمس الخام من حين لآخر.
الأشياء التي سوف تحتاجها
طبق تحميص أو صينية خبز
ورق الخبز
وعاء أو قدر