بدلاً من التخلص من بذور اليقطين بعد استخدامها في الطبخ أو زينة الهالوين التي تتضمن نحت القرع، يمكنك محاولة تحميصها كوجبة خفيفة لذيذة. اشطف البذور أولاً تحت الماء الجاري البارد قبل تجفيفها، ثم حمصها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون. يمكنك إضافة أي نوع من التوابل التي تحبها وتحويل بذور اليقطين إلى وجبة خفيفة مسلية يمكن أن تكون حارة أو حلوة أو ببساطة غنية بالنكهة التي تفضلها.
خطوات
أخرج البذور من اليقطين
1 قطع الجزء العلوي من اليقطين للوصول إلى البذور. إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل، فاستخدم الآن سكينًا حادًا لقطع دائرة حول الجزء العلوي من اليقطين. تأكد من أن الدائرة التي قطعتها واسعة بما يكفي لتمرير يدك بشكل مريح، وتعامل معها كغطاء ترفعه بمجرد الانتهاء من قص حوافها. X موارد البحث
2 استخدم ملعقة كبيرة لاستخراج بذور اليقطين. كلما كبرت الملعقة، زاد عدد البذور التي يمكنك إزالتها في وقت واحد. اكشط جوانب اليقطين لتفكيك البذور واللب الملتصق بالفاكهة، وخذ وقتك لاستخراج أكبر عدد ممكن من البذور. X موارد البحث
- يمكنك أيضًا استخدام يديك أو أي أداة نحت القرع.
3 ضع البذور واللب كله في وعاء كبير. أثناء استخلاص البذور، انقلها إلى وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب الكمية الكاملة. أزل قطع الفاكهة الكبيرة الملتصقة بالبذور أثناء وضعها في الوعاء، لكن لا تقلق بشأن انفصال الخيوط عنها. X موارد البحث
- إذا كنت تقوم بإزالة البذور من قرع صغير، فقد لا تحتاج إلى وعاء كبير.
اغسل وجفف البذور
1 ضع البذور في غربال واشطفها بالماء البارد. يساعد ذلك في فك الثمار العالقة والخيوط الملتصقة بالبذور، مما يسهل تنظيفها. امسك المصفاة المليئة بالبذور تحت الماء الجاري، باستخدام يديك لتحريك البذور برفق. X موارد البحث
2 أزل البذور من المصفاة وضعها على منشفة. بعد أن تصبح البذور نظيفة تمامًا، أزلها من المصفاة وضعها على منشفة مطبخ نظيفة. إذا كانت هناك كتل كبيرة من الخيوط لا تزال متصلة بالبذرة، فحاول إزالتها إن أمكن. X موارد البحث
- يمكنك أيضًا وضع البذور على مناشف ورقية – على الرغم من أنها قد تلتصق بها.
3 جفف البذور بالتربيت عليها بمنشفة مطبخ. انشر البذور على المنشفة وامسح الحبوب برفق للتأكد من أنها جافة قدر الإمكان. ضع البذور في وعاء بمجرد أن تجف. X موارد البحث
- بدلًا من تربيت البذور بمنشفة، يمكنك هزها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- إذا كانت البذور لا تزال رطبة عند وضعها في الفرن، فلن يتم تحميصها جيدًا بسبب الرطوبة.
أضف التوابل
1 اخلطي البذور بالزيت أو الزبدة. بعد تنظيف البذور وتجفيفها حتى تصبح مسطحة في وعاء، اسكب زيت الطهي أو الزبدة المذابة فوقها لتغليفها بطبقة رقيقة من الدهون. استخدم ملعقة كبيرة لخلط البذور بالزيت أو الزبدة حتى تتوزع المادة الدهنية بالتساوي على كل بذرة. X موارد البحث
- استخدم زيت الكانولا أو زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- يعتمد مقدار الزيت أو الزبدة الذي تستخدمه على كمية بذور اليقطين التي يتم تحميصها، ولكن من الأفضل أن تبدأ بكمية صغيرة – يمكنك دائمًا إضافة المزيد ولكن لا يمكنك الرجوع بسهولة.
2 أضف البهارات التي تريدها. يمكن أن تكون هذه صلصة ورسيستيرشاير، ومسحوق الثوم، والفلفل الحلو، والملح، والفلفل – مهما كانت توابلك المفضلة. رش الكمية المرغوبة من التوابل في وعاء بذور اليقطين. X موارد البحث
- جرب أنواعًا وكميات مختلفة من التوابل، ورشها دائمًا باعتدال قبل إضافة المزيد.
- لنكهة بسيطة ولذيذة، ما عليك سوى إضافة الملح والفلفل إلى بذور اليقطين.
- ضع في اعتبارك إضافة التوابل مثل مسحوق الفلفل الحار أو توابل الكاجون أو مزيج توابل السلطعون للحصول على نكهة أقوى.
- جرب إضافة السكر والقرفة وجوزة الطيب كوجبة خفيفة حلوة.
3 قلبي خليط بذور اليقطين جيدًا بملعقة كبيرة. قلب برفق، مع التأكد من أن بذور اليقطين مغطاة بالتساوي بالزيت أو الزبدة والتوابل التي تريدها. إذا لاحظت أن العديد من البذور لا تحتوي على توابل، فلا تتردد في رش المزيد منها على الخليط. X موارد البحث
تحميص البذور
1 سخني الفرن على 175 درجة مئوية وحضري صينية مسطحة. إن تغطية صينية الخبز بورق زبدة سيمنع البذور من الالتصاق. يمكنك أيضًا استخدام رقائق الألومنيوم. سخن الفرن مسبقًا وستكون جاهزًا لتحميص البذور. X موارد البحث
2 انشر البذور بالتساوي على صينية الخبز. اسكب بذور اليقطين المتبل على صينية الخبز المبطنة بورق، ثم مرر ملعقة فوقها لتوزيعها. حاول أن تتأكد من عدم تكتلها معًا وتشكيل طبقة مسطحة واحدة بحيث يتم تحميصها بالتساوي. X موارد البحث
- إذا وجدت، بعد الانتهاء من نشر بذور اليقطين، أنها مكدسة في طبقتين أو أكثر فوق بعضها البعض، فحاول تحميصها على دفعتين أصغر حتى يصبح التحميص متساويًا.
3 تحمص البذور لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. كل 10 دقائق، أخرج صينية الخبز من الفرن وقلّب البذور بملعقة خشبية أو أي أدوات مطبخ أخرى – سيساعد ذلك على ضمان تحميص كل حبة بالتساوي. بمجرد أن تتحول البذور إلى اللون البني، فأنت تعلم أن العملية قد اكتملت والبذور جاهزة! X موارد البحث
4 أكل البذور دافئة أو تركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة. بعد إخراج البذور وإغلاق الفرن، استخدم ملعقة لوضعها في وعاء أو أي طبق تقديم آخر. يمكنك تناولها أو تقديمها وهي لا تزال دافئة من الفرن، أو تركها لبضع دقائق حتى تبرد. X موارد البحث
5 قم بتخزين البذور في وعاء محكم الغلق لمدة أسبوع تقريبًا. إذا كنت تريد حفظ بذور اليقطين المحمصة، فضعها في وعاء محكم مثل برطمان ميسون أو كيس بلاستيكي أو صندوق تجميد. ستبقى البذور طازجة لمدة أسبوع تقريبًا في درجة حرارة الغرفة، أو يمكنك وضعها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر. X موارد البحث
- إذا وضعت البذور في الفريزر، يجب أن تكون أيضًا في وعاء محكم الغلق.
- اكتب التاريخ على الوعاء حتى تتذكر متى تم تحميص البذور.
الأشياء التي سوف تحتاجها
تقطيع سكين
ملعقة طعام
وعاء كبير
مصفاة
منشفة
زيت أو زبدة
بهارات
صينية مسطحة
ورق البرشمان أو ورق الألمنيوم
حاوية محكمة الإغلاق (اختياري)
أفكار مفيدة
- انشر الجرائد على أسطح العمل التي تعمل عليها لجعل التنظيف أسهل.
- تضاف التوابل بعد تحميص البذور حسب الرغبة.
- يمكن أيضًا إضافة بذور اليقطين إلى السلطات أو الشوربات.
- إذا كان متاحًا، فحاول استخدام فرن محمصة لكميات صغيرة من بذور اليقطين.