هل تريد القيام بتجربة علمية لطيفة في المدرسة هل تدرس الآن كيف ينمو فطريات عفن الخبز إذن أنت في المكان الصحيح، هذه المقالة تزودك بمعلومات عن تحفيز نمو قالب الخبز من خلال خطوات سهلة وبسيطة، كما تعلمك كيفية حفظ الخبز بشكل صحيح. يعتمد تكوين قالب الخبز على الرطوبة والحرارة وبعض الوقت، وفي النهاية ستنتهي بقطعة خبز مع فطريات العفن الأخضر التي ستبهر زملائك في الفصل الدراسي.
خطوات
تحفيز نمو قالب الخبز
1 تحضير الأدوات المطلوبة. لتشجيع نمو قالب الخبز، ستحتاج إلى بعض المواد والأدوات قطعة خبز (أي نوع)، وحقيبة بلاستيكية قابلة للإغلاق، وزجاجة رذاذ، وماء. استخدم أي نوع من الخبز، مع الأخذ في الاعتبار أن خبز الساندويتش الذي يتم شراؤه من المتجر يحتوي على مواد حافظة، لذلك يستغرق العفن وقتًا أطول لينمو على سطحه. يعد الخبز الطازج خيارًا أفضل لأنه يتشكل بسرعة. X موارد البحث
- البخاخة ليست ضرورية ولكنها أداة مناسبة لرش الماء بالتساوي على سطح الخبز.
- املأ البخاخة بالماء قبل بدء التجربة.
- استبدل الكيس البلاستيكي بأي حاوية قابلة للإغلاق إذا لم تكن متوفرة، وتأكد من اختيار حاوية شفافة لمراقبة تقدم التجربة والأختام بإحكام لاحتواء القالب. على سبيل المثال، جرب استخدام برطمان زجاجي أو بلاستيكي قديم، ولا تنسَ أنه سيتعين عليك التخلص منه بعد انتهاء التجربة.
2 يرش الخبز بالماء. استخدم البخاخة لرش الخبز بالماء وتجنب نقعه. فقط حافظ على سطح الخبز رطبًا لتشجيع نمو العفن. دفقة واحدة. فيما يلي بعض الأفكار البديلة لترطيب سطح الخبز X Research source
- ضع منشفة ورقية مبللة بالخبز في كيس بلاستيكي.
- صب بعض الماء على سطح قطعة الخبز.
- رش الجزء الداخلي من الكيس البلاستيكي بالماء بدلًا من رش الخبز نفسه.
3 أغلق الكيس البلاستيكي بإحكام. ضع الخبز الرطب في الكيس البلاستيكي، وأغلقه بإحكام، واترك الكيس مغلقًا لبقية التجربة لتجنب تعريض نفسك لأبواغ الفطريات التي ستنمو على سطح الخبز.
- تجنب هذه التجربة إذا كنت تعاني من الحساسية.
4 احفظي الخبز في مكان دافئ ورطب. ينمو العفن في بيئة دافئة ورطبة، مصدر البحث X لذا قم بتخزين الخبز المعبأ في أكياس في مكان مناسب في المنزل لتوفير الرطوبة اللازمة لنمو العفن على السطح.
- الفطريات العفن غيرية التغذية. أي أنها لا تحتاج إلى ضوء الشمس لتنمو، بل تستمد غذائها من الخبز نفسه على شكل نشا، والذي يتحلل إلى سكريات أصغر. لهذه الأسباب، ينمو العفن في الظلام والرطوبة، كما هو الحال في المرآب.
5 شاهد نمو العفن. سجل ملاحظاتك اليومية حول نمو العفن على سطح الخبز، والذي يستغرق عادة ما بين 7 إلى 10 أيام قبل ظهوره بوضوح على الخبز. ستتمكن من ملاحظة بداية تكوين العفن في غضون 5 أيام، اعتمادًا على نوع الخبز المستخدم. تذكر أن الخبز الطازج أفضل مما هو متوفر في محلات البقالة، حيث يحتوي الأخير على مواد حافظة. X موارد البحث
- إذا جف خبزك بسرعة، ابدأ بقطعة خبز رطبة بإضافة المزيد من الماء. توخ الحذر عند إجراء التجارب لأن جراثيم العفن تسبب ردود فعل تحسسية ومشاكل في التنفس وأحيانًا تحمل سمومًا تعرف باسم السموم الفطرية التي تسبب ضررًا عصبيًا وحتى الموت.
6 تخلص من الخبز بشكل صحيح. تخلص من الكيس أو الحاوية في سلة المهملات بمجرد الانتهاء من ملاحظة نمو العفن. لا تفتح الكيس أو الحاوية، وإلا فإنك تخاطر بإطلاق جراثيم الفطريات في البيئة وإلحاق الضرر بها وبنفسك.
- اغسل يديك جيدًا بعد كل مرة تمسك فيها الكيس البلاستيكي.
جرب ظروفًا مختلفة لنمو عفن الخبز
1 تحضير عدة عينات من الخبز الرطب. اختبر نمو قالب الخبز تحت ظروف مختلفة عن طريق تحضير عدة عينات من الخبز. ابدأ بترطيب سطح الخبز ووضع كل عينة في كيس منفصل حتى تتمكن من اختبار ظروف مختلفة.
- على سبيل المثال إذا كنت ترغب في اختبار 3 درجات حرارة مختلفة، فقم بإعداد 3 عينات.
- سجل توقعاتك لكل مجموعة من الظروف قبل بدء التجربة. اكتب افتراضاتك حول نمو العفن في ظل مجموعات مختلفة من الظروف. على سبيل المثال، لاحظ ما إذا كنت تتوقع نموًا أكثر أو أقل للعفن مع كل عينة.
2 قم بتغيير نسبة الرطوبة في كل عينة من الخبز للتحقق من تأثير الرطوبة على نمو العفن. تأكد من أن بقية الظروف، مثل درجة الحرارة والإضاءة، ثابتة، وتغيير درجة الرطوبة فقط ؛ اجعل قطعة خبز واحدة بدون رطوبة، والثانية رطبة قليلاً، والثالثة، اجعلها مبللة بالماء.
- افحص العينات يوميًا للتحقق من نمو العفن ولاحظ الفروق بين القطع الثلاث.
3 عرّض كل كيس خبز لدرجة حرارة مختلفة للتحقق من تأثير الحرارة على نمو العفن. اختبر تأثير درجة الحرارة على نمو قالب الخبز عن طريق تخزين عينة واحدة في درجة حرارة الغرفة، وثانية في الثلاجة، وثالثة في المجمد.
- تذكر تثبيت عوامل مؤثرة أخرى مثل درجة الرطوبة وظروف الإضاءة التي تتعرض لها العينات الثلاث. هذا يعني أنك تضع عينة من درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم مثل الثلاجة والفريزر. X موارد البحث
- تحقق من العينات يوميًا لمعرفة ما إذا كان أي قالب خبز يمكن أن ينمو بسرعة أكبر.
4 قم بتخزين كل عينة تحت ظروف إضاءة مختلفة للتحقق من تأثير الإضاءة على تكوين العفن. اختبر تأثير الإضاءة على نمو قالب الخبز عن طريق تخزين كل عينة تحت ظروف إضاءة مختلفة. ضع عينة واحدة في ظلام دامس بينما الثانية في مكان جيد الإضاءة.
- تأكد من إصلاح العوامل المؤثرة الأخرى، مثل الرطوبة ودرجة الحرارة، بحيث يمكنك اختبار تأثير ظروف الإضاءة على نمو العفن. إذا اختلف أي من العاملين، فلن تحصل على النتائج الصحيحة لتجربتك.
- افحص العينات يوميًا لمعرفة الاختلافات في نمو العفن بين كل عينة.
أفكار مفيدة
- اغسل يديك بعد الانتهاء من التجربة.
- لا تفتح الكيس البلاستيكي ولا تسمح لأي شخص بتناول الخبز.
- تخلص من الخبز والحقيبة أو الوعاء عند انتهاء التجربة.
- لا يتشكل العفن والعفن على سطح الخبز الجاف.
تحذيرات
- لا تأكل الخبز المتعفن أو حاولي شمه أو أخرجه من الكيس البلاستيكي. تثير الأبواغ الفطرية ردود فعل تحسسية وتنتشر في الأسطح والأطعمة، مما يتسبب في نمو العفن عليها.
- يعتبر قالب الخبز سامًا للكلاب، لذا احتفظ به بعيدًا عن متناول الكلب وتجنب ملامسة الخبز المتعفن لطبق الكلب.
- لا يستخدم البنسلين من الخبز كعلاج للعدوى.