يعتبر اللاتيه المثلج طريقة لذيذة للاسترخاء في فترة ما بعد الظهيرة في الصيف الحار. هناك عدة طرق لصنع هذا المشروب الذي يحتوي على الإسبريسو في المنزل، بما في ذلك طريقة اللاتيه التقليدية مع نقيع الإسبريسو البارد، وكذلك مع القهوة والثلج. أفضل شيء في صنع لاتيه مثلج الخاص بك هو أنه يمكنك تجربة ضخ وإضافات وإضافات مختلفة.
المكونات
لاتيه مثلج مع طريقة التحضير على البارد
1 كوب (85 جم) من حبوب البن
3 أكواب (700 مل) ماء بارد
1 كوب (240 مل) حليب بارد
1-2 ملاعق صغيرة (5 إلى 10 جم) سكر حسب الرغبة
5 مكعبات ثلج
لاتيه اسبريسو تقليدي مع ثلج
4 ملاعق كبيرة (60 مل) ماء
3 ملاعق كبيرة (20 جم) من البن المطحون
1-2 ملاعق صغيرة (5 إلى 10 جم) سكر – حسب الرغبة
1 كوب (240 مل) من الحليب البارد
5 مكعبات ثلج
خطوات
طريقة التحضير على البارد لاتيه مثلج
1 قم بوزن حبوب البن ثم اطحنها. تتطلب القهوة الباردة قهوة أكثر من القهوة الساخنة العادية. تحتاج 1 كوب (85 جم) من حبوب البن المطحونة لصنع هذه الكمية من المشروب البارد. قم بقياس كوب واحد من حبوب البن الكاملة، ثم اطحنها في المطحنة حتى تصبح بحجم ملح البحر الخشن.
- يتم تحديد درجة الطحن المطلوبة حسب طريقة تحضير القهوة. طحن القهوة إلى درجة خشنة أو متوسطة مناسب للتحضير على البارد. X موارد البحث
2 اخلطي القهوة المطحونة بالماء البارد في برطمان. ضع البن المطحون في برطمان ميسون أو أي وعاء زجاجي بغطاء، أضف الماء البارد، ورج الخليط جيدًا حتى تتشبع القهوة المطحونة بالماء. ضع الغطاء على البرطمان وأغلقه بإحكام. X موارد البحث
- يمكنك أيضًا صنع القهوة الباردة باستخدام إبريق قهوة يحتوي على مصفاة لتسهيل فصل القهوة المطحونة عن الماء.
3 انقع القهوة في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. ضع البرطمان أو الدورق في الثلاجة. اترك القهوة تنقع طوال الليل أو حتى 24 ساعة. أقل وقت تحتاجه القهوة للنقع في الماء هو ثماني ساعات. X موارد البحث
4 صفي القهوة. بعد نقع القهوة لمدة 12 ساعة تقريبًا، أخرج البرطمان من الثلاجة. قم بتغطية المصفاة ذات الفتحة الدقيقة بقطعة قماش قطنية أو مرشح قهوة أو مرشح حليب الجوز، ثم ضع المصفاة فوق وعاء أو برطمان آخر واسكب القهوة في المصفاة لفصل السائل عن القهوة المطحونة. X موارد البحث
- إذا قمت بنقع القهوة في فلتر القهوة، فما عليك سوى الضغط على المكبس لتصفية القهوة وضغط القهوة المطحونة في قاع الإبريق.
5 اخلطي الحليب مع السكر. يحتوي اللاتيه التقليدي على حليب مسخن بالبخار، ولكن عند صنع لاتيه مثلج، من الأفضل تبريد الحليب. يُمزج الحليب مع السكر في الخلاط ويُمزج بسرعة عالية لمدة دقيقة تقريبًا، هكذا يندمج الهواء في الحليب ويساعد في تكوين الرغوة.
- يمكنك أيضًا استخدام الخلاط أو الخفق اليدوي أو الخفق لدمج الهواء في الحليب، أو خفقه دون استخدام أي نوع من الخلاط، وذلك بوضعه في مرطبان، وإغلاقه جيدًا، ثم رج الحليب لمدة دقيقة. X موارد البحث
6 اخلطي اللبن المخفوق مع القهوة. صب كوبًا واحدًا (240 مل) من القهوة المشروب البارد في كوب تقديم كبير. انقل الباقي إلى برطمان، وأغلقه بغطاء، واحفظه لتحضير فنجان آخر من اللاتيه المثلج أو فنجان من القهوة المثلجة. أضف اللبن المخفوق إلى كوب التقديم وحركه حتى يمتزج.
- يمكن حفظ بقايا القهوة المخمرة على البارد في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. X موارد البحث
7 قدمي المشروب مع الثلج. املأ باقي الكوب بالثلج لإبقائه باردًا. يمكنك أيضًا تزيين اللاتيه المثلج برشاشات الكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة أو سكر الفانيليا أو القرفة أو غيرها من حشوات القهوة التي تفضلها.
تحضير لاتيه إسبرسو تقليدي مع الثلج
1 قياس وطحن حبوب البن. تتطلب جرعة مزدوجة نموذجية من الإسبريسو حوالي 3 ملاعق كبيرة (20 جم) من البن المطحون. X Research Source لأخذ هذه الكمية من حبوب البن الكاملة، املأ 3 ملاعق كبيرة من حبوب البن فوق سطح الملعقة، ثم اطحنها إلى قوام أدق قليلاً من ملح الطعام.
2 املأ فلتر القهوة القابل للفصل بالبن المطحون. قم بإزالة فلتر القهوة من أعلى ماكينة صنع القهوة وتأكد من نظافته قبل وضع القهوة فيه، ثم اضغط عليه في راحة يدك حتى يصبح مسطحًا. ضع الفلتر على سطح مستو وادك القهوة المطحونة في قرص صلب ومتماسك. X موارد البحث
3 ضع الفلتر في مكانه. أعد الفلتر إلى مكانه في الجزء العلوي من الماكينة بعد ضغط القهوة فيه، وأدر المقبض برفق حوالي ربع لفة لقفل الفلتر بإحكام في مكانه. ضع كوبًا كبيرًا مقاومًا للحرارة تحت فوهة المرشح.
4 قم بتشغيل الماء لمدة 30 ثانية لتحرير جرعة الإسبريسو. اضغط على الزر أو أدر المقبض لتشغيل الماء الساخن. اترك الماء لمدة 25 إلى 30 ثانية لاستخراج خلاصة الإسبريسو بالكامل. إذا كانت المدة أقل من ذلك، سيكون الإسبريسو خفيفًا وحامضًا، وإذا كان أطول، ستصبح القهوة مرة ومذاقها عطشانًا. أغلق الماء عند سكب الكمية المرغوبة من القهوة. X موارد البحث
5 سخني الحليب بالبخار. ضع الحليب البارد في إبريق الحليب المعدني وأدخل طرف أنبوب البخار في الحليب أسفل السطح مباشرة. امسك الوعاء بزاوية 45 درجة وقم بتشغيل البخار. كلما زاد حجم الحليب، اسحب الوعاء لأسفل بحيث يكون طرف العصا دائمًا تحت السطح.
- يصبح الحليب جاهزًا عندما تصل درجة حرارته بين 65 و 70 درجة مئوية، أو عندما يكون الإبريق ساخنًا جدًا بحيث لا يمكن لمسه. X موارد البحث
6 امزج الإسبريسو والحليب والسكر. عندما يصبح الحليب المبخر جاهزًا، اسكبه في الكوب مع جرعة الإسبريسو. أضف السكر حسب الرغبة وقلّب اللاتيه لخلطه معًا. X موارد البحث
- يمكنك تحلية اللاتيه بأي نوع من السكر أو بدائل السكر، بما في ذلك السكر الأبيض والبني والعسل وشراب القيقب.
7 قم بتبريد اللاتيه. دع اللاتيه يبرد لمدة 30 دقيقة. عندما يبرد كوب الكوب بدرجة كافية للمس، انقله إلى الثلاجة واتركه ليبرد تمامًا. قد يستغرق ذلك بضع ساعات، لكن يمكنك تسريع وقت التبريد إذا قمت بتقليب اللاتيه كل 30 دقيقة لتوزيع السائل المبرد.
- لا تقم بتبريد اللاتيه مباشرة بعد صنعه، لأن التغير المفاجئ في درجة الحرارة يمكن أن يتسبب في تشقق الكوب.
- لا تضف الثلج إلى اللاتيه الخاص بك لتبريده وهو لا يزال ساخنًا، لأن السائل سيذيب الثلج ويخفف المشروب.
8 قدمي اللاتيه مع إضافة الثلج عندما يبرد. بعد أن يبرد اللاتيه تمامًا، املأ كوبًا طويلًا بالثلج وصب اللاتيه المبرد فوقه. زين اللاتيه قبل تقديمه بأي من إضافات القهوة المفضلة لديك، مثل الكريمة المخفوقة أو جوزة الطيب.
تحضير أنواع أخرى من اللاتيه المثلج
1 جرب لاتيه الشاي المثلج. اكتسب لاتيه الشاي شعبية أيضًا، حيث يتم صنعه عن طريق إضافة الحليب المبخر إلى الشاي بدلاً من الإسبريسو. لتحضير شاي مثلج لاتيه، قم بتخمير كوب من مفضلاتك – ولكن ضعفي الكمية المعتادة – ثم ضع كوبًا (حوالي 240 مل) من الحليب البارد في الخلاط وقم بتشغيله بسرعة عالية لمدة دقيقة تقريبًا. اخلطي الشاي المخمر مع الحليب الرغوي في كوب كبير، أضيفي السكر حسب الرغبة، وأخيراً ضعيه في الثلاجة حتى يبرد.
- عندما يكون الشاي باردًا، قدمه كقصر شاي مثلج عن طريق سكبه على الثلج.
2 استخدم مزيجًا جاهزًا. تنتج العديد من شركات القهوة الكبيرة أنواعًا مختلفة من اللاتيه البارد الفوري ونكهات مختلفة من مشروبات القهوة التي يمكنك شراؤها بدلاً من صنعها بنفسك من الصفر. لعمل لاتيه مثلج بهذه الأكياس، ضعي المسحوق في كوب طويل، وأضيفي الحليب البارد، وقلبي حتى يذوب المسحوق تمامًا.
- قدمي اللاتيه على الثلج وزينيه بأي نكهة تحبها مع القهوة.
3 اصنع قهوة مثلجة لاتيه بسيطة. قم بتسخين فنجان من القهوة بالطريقة المعتادة، ولكن اجعله أقوى بمضاعفة كمية القهوة، واتركه يبرد عندما يكون جاهزًا. ثم انقل نصف القهوة إلى الكوب وضعه في الثلاجة، واسكب الباقي في صواني مكعبات الثلج. ضعها في الفريزر حتى تتجمد تمامًا وشكل مكعبات قهوة. حضري لاتيه بهذه المكونات
- اجمع بين القهوة الباردة ومكعبات القهوة في كأس الخلاط للحصول على العصائر أو مساحيق البروتين x مصدر بحثي
- أضف كوبًا واحدًا (240 مل) من الحليب والسكر حسب الرغبة
- رجي المزيج جيدًا لخلط جميع المكونات وإنتاج رغوة حليبية
- انقله إلى كوب تقديم واستمتع بطعمه المنعش
- يمكنك أيضًا استخدام مكعبات القهوة المجمدة لتبريد القهوة الساخنة دون تخفيفها
4 نكهة المشروب مع مقبلاتك المفضلة. غالبًا ما يتم تقديم اللاتيه المثلج مع نكهات ومكونات إضافية. بعد أن تصب اللاتيه المثلج على مكعبات الثلج، يمكنك إضافة نكهة تحبها وتقليبها مع المشروب أو رش مسحوق أو كراميل فوقها، مثل صوص الشوكولاتة أو الكراميل، أو إضافة الكريمة المخفوقة فوق المشروب. X موارد البحث
- النكهات الشعبية المضافة إلى القهوة المثلجة واللاتيه هي الشوكولاتة والفانيليا والبندق والنعناع.
- التوابل الشعبية مع لاتيه مثلج هي الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب.