عصير الجزر هو مشروب لذيذ ومغذي غني بالبيتا كاروتين والفيتامينات أ، ب، ج، د، هـ، ك، والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. الجزر مفيد لبشرتك وشعرك وأظافرك، بالإضافة إلى وظائف الكبد، لذا فإن صنع عصير الجزر في المنزل هو وسيلة رائعة لمنح جسمك بعض القوة. X Go اسأل أليس سواء كنت تستخدم خلاطًا أو محضر طعام أو عصارة، فستساعدك هذه المقالة في صنع عصير الجزر بنفسك.
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي 15-30 دقيقة
- الوقت الإجمالي 35-50 دقيقة
خطوات
اصنع عصير جزر باستخدام الخلاط أو معالج الطعام
1 نظف الجزر. اغسل كيلو جرام من الجزر (حوالي 8) تحت الماء الجاري. افركيه بفرشاة خضروات إذا استطعت. استخدم السكين لقطع الأطراف حيث يتصل الجزر بالجزر الورقي الأخضر للنبات.
- إذا كنت قلقًا بشأن المبيدات الحشرية الموجودة على سطح الجزر، فيمكنك تقشيرها. هذا لا يقلل بشكل كبير من القيمة الغذائية للعصير. X موارد البحث
- يمكنك أيضًا شراء الجزر العضوي الذي يكلف أكثر ولكنه خالي تمامًا من المبيدات. X موارد البحث
2 قطع الجزر إلى قطع صغيرة. حتى لو كنت تمتلك خلاطًا عالي الجودة، فأنت لا تريد إتلاف معداتك بوضع جزر كامل. نقطع الجزر إلى أجزاء قبل أن تتحول إلى عصير. سيعمل أي خلاط أو معالج طعام بشكل جيد مع قطع من 1 إلى 2 بوصة.
3 يهرس الجزر. ضاعف قطع الجزر النظيفة في الخلاط أو معالج الطعام. يركض حتى يهرس.
- أضف كمية قليلة من الماء إذا لم يكن الجزر رطبًا ويحتاج إلى القليل من المساعدة في التقطيع.
- لاحظ أن محضر الطعام لن يهرس الجزر مثل الخلاط. ليس من المهم استخدام هذه الطريقة ولكن استخدام الخلاط إذا كان متاحًا. X موارد البحث
4 امزجه بالماء. لتليين طعم الجزر قليلاً، اخلطي الجزر بالماء. سيؤدي ذلك إلى تحسين الطعم وجعل الجزر أكثر رطوبة.
- احضر كوبين من الماء ليغلي.
- اخلطي الجزر المهروس والماء الساخن في وعاء زجاجي كبير.
- قلب للتأكد من خلط هريس الجزر.
5 اترك الخليط حتى يتماسك. من أهم خصائص الماء أنه يمتص العناصر الغذائية والنكهات عندما يكون ساخنًا. تمامًا مثل الشاي، كلما تركته لفترة أطول، كلما كان طعم العصير أقوى وأكثر تغذية. اتركه من 15 إلى 30 دقيقة.
6 قم بإزالة اللب. باستخدام مصفاة يدوية، قم بتصفية العصير في وعاء سعة 2 لتر.
- باستخدام قاعدة زجاجية أو أي شيء غير حاد، اضغط على المهروس لاستخراج أكبر قدر ممكن من العصير من خلال المصفاة.
- إذا كنت ترغب في تصفية المزيد من اللب، فقم بصب العصير الناتج من خلال مصفاة جيلي.
7 أضف عصير البرتقال. إنه اختيارك ولكنه سيجعل طعم العصير أكثر لذة!
8 اضبط المزيج. اعتمادًا على مدى ثراء عصير الجزر الذي تريده، أضف الماء لضبط المذاق.
9 قدمها على الفور. سيبدأ العصير في التأكسد ويفقد قيمته الغذائية على الفور، خاصة إذا كنت تستخدم عصارة سريعة. يجب أن تحاول شرب العصير بمجرد تحضيره، سواء كان في درجة حرارة الغرفة أو مع الثلج. إذا لم تعجبك أو اضطررت إلى تخزينه، فلا يجب تبريده لأكثر من 24 ساعة.
استخدام العصارة
1 نظف الجزر. اغسل كيلو جرام من الجزر (حوالي 8) تحت الماء الجاري. افركيه بفرشاة خضروات إذا استطعت. استخدم السكين لقطع الأطراف حيث يتصل الجزر بالجزر الورقي الأخضر للنبات.
- إذا كنت قلقًا بشأن المبيدات الحشرية الموجودة على سطح الجزر، فيمكنك تقشيرها. هذا لا يقلل بشكل كبير من القيمة الغذائية للعصير. X موارد البحث
- يمكنك أيضًا شراء الجزر العضوي الذي يكلف أكثر ولكنه خالي تمامًا من المبيدات. X موارد البحث
2 قطع جزر. إذا كانت تحتوي على عصارة قوية، فهذه الخطوة غير ضرورية. إذا لم يكن كذلك، قم بتقطيع الجزر إلى قطع بحجم 2 أو 3 بوصات.
3 تحضير وعاء العصير. ضعف كوب طويل تحت فتحة مخرج العصير. تأكد من ثباتها حتى لا تنقلب لأنها تمتلئ بالعصير. تأكد من أنها كبيرة بما يكفي لاستيعاب كمية العصير التي تحضرها.
- نصف كيلو جزر ينتج حوالي كوب عصير. X موارد البحث
4 ضع الجزر في العصارة. قم بإسقاط الجزر أو قطع الجزر في العصارة واضغط على العصارة يدويًا.
- شاهد الكأس. إذا كان الجزر يحتوي على الكثير من العصير، فقد ينتج عصيرًا أكثر من الكوب. على العكس من ذلك، إذا كان الجزر جافًا، فقد تحتاج إلى إضافة المزيد.
- كلما كان قمع العصارة أوسع، زادت سرعة تحضير العصير المطلوب. X موارد البحث
5 قدمها على الفور. سيبدأ العصير في التأكسد ويفقد قيمته الغذائية على الفور، خاصة إذا كنت تستخدم عصارة سريعة. X مصدر بحث يجب أن تحاول شرب العصير بمجرد تحضيره، سواء كان في درجة حرارة الغرفة أو مع الثلج. إذا لم تعجبك أو اضطررت إلى تخزينه، فلا يجب أن يتم تبريده لأكثر من 24 ساعة.
أفكار مفيدة
- يستقر عصير الجزر بسرعة، ويقلب الوعاء قبل التقديم.
- جزر مع سكر. قد تشبع حصة واحدة من عصير الجزر الحد اليومي الموصى به من السكر، لذا حاول تخطي الآيس كريم للحلوى.
- للحصول على نكهة وتنوع أقوى، استخدم فواكه طازجة أضعف مثل الفراولة أو الليمون.
- عصير الجزر غير المخفف (مع تخطي الخطوات الاختيارية) له قوام مثل الحليب كامل الدسم.
- يُضاف غصن النعناع للتزيين والمذاق.
الأشياء التي سوف تحتاجها
1 كجم جزر (حوالي 8)
خلاط أو معالج طعام
عصارة (اختياري)
كوب قياس 8
مصفاة
حبتان من البرتقال (اختياري).