الكسكس طبق من المغرب العربي مصنوع من السميد المنقوع والدقيق. عادة ما يتم تقديم هذا الطبق مع مرق اللحم أو الخضار، لكن لا حرج في الاستمتاع به مع الأطعمة الأخرى، مع الكاري أو الفلفل الحار المكسيكي. هذا الطبق مفضل في المغرب والجزائر وتونس وليبيا وساحل غرب إفريقيا وفرنسا وجزيرة ماديرا ومقاطعة تراباني في غرب صقلية وبعض مناطق الشرق الأوسط. يعد تحضير هذا الطبق أمرًا سهلاً للغاية، ولا يتطلب الأمر سوى القليل من الممارسة.

المكونات

  • 500-750 مل (2-3 أكواب) ماء

  • 1 عود قرفة

  • 1 ورقة غار

  • 1 كيلوجرام (6 أكواب) سميد

  • 1 ملعقة صغيرة ملح

  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من الدقيق

  • 250 مل (1 كوب) زيت نباتي

صنع الكسكس من الصفر

  1. 1 ضع الماء في الغلاية واتركه ليغلي. قبل أن يصل الكسكس إلى مرحلة التبخير، أضيفي عود القرفة وورق الغار.

  2. 2 نضع السميد في وعاء ونضيف الطحين والملح وثلث الماء المغلي.

  3. 3 عندما تمتزج المكونات جيدًا، ضع الخليط في منخل. تأكد من تفتيت كل السميد المتكتل. لن يتم طهي الكتل الكبيرة بالتساوي.

  4. 4 يُطهى مزيج السميد في قدر البخار لمدة 15 دقيقة.

  5. 5 أخرج السميد من القدر البخاري. ضعيها في وعاء آخر وافركيها بالشوكة حتى تصبح فلفلًا

  6. 6 يضاف الزيت المتبقي والماء. يجب أن يكون الكسكس رطبًا. أضف الماء إذا لزم الأمر حتى تصل إلى القوام المطلوب. امزجه جيدًا ثم اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

  7. 7 اطبخ الكسكس في قدر البخار لمدة 15 دقيقة إضافية. أخرجه من المصفاة واتركه يرتاح مرة أخرى. يمكنك القيام بهذه الخطوات في وقت مبكر. اتبع هذه الخطوات عندما تكون مستعدًا لإرسالها.

  8. 8 اطبخ الكسكس في قدر البخار للمرة الثالثة، حوالي 15 دقيقة. X مصدر بحثي يجب أن يكون الكسكس ناضجًا وجاهزًا للتقديم بعد طهيه على البخار للمرة الثالثة.

  9. 9 قدميها ساخنة كطبق جانبي رائع للدجاج أو للعديد من الأطباق المغربية والشرق أوسطية الأخرى. يتناسب الكسكس جيدًا مع العديد من الأطباق النباتية وأيضًا مع الباذنجان.

  10. 10 انتهيت.

تحضير الكسكس المعلب بطريقة سهلة

  1. 1 اتبع هذه الوصفة السهلة للحصول على كسكس سهل الفلفل. تحتوي معظم عبوات الكسكس المعلب على طريقة التحضير. على الرغم من أن هذه الطرق غالبًا ما تكون على البخار، وهي طريقة جيدة جدًا، إلا أنها لا تعطي أفضل النتائج. جرب هذا. X مصدر بحثي طريقة بسيطة جدا لتحضير الكسكس.

  2. 2 ضع 3 أكواب من الكسكس في قاع طبق خزفي. حاول أن تنشر الكسكس في قاع الطاجن حتى يصبح متساويًا. لذلك يجب استخدام وعاء كبير.

  3. 3 اغلي 4 كوب من الماء.

  4. 4 يضاف الملح إلى الماء المغلي ويقلب حتى يذوب تماما.

  5. 5 صب الماء برفق في طاجن.

  6. 6 قم بتغطية الكسرولة بغلاف بلاستيكي وانتظر 15 دقيقة.

  7. 7 بعد 15 دقيقة، انزع الغلاف البلاستيكي وقلّب الكسكس بالشوكة حتى يتبلل.

  8. 8 انتهيت.

أفكار مفيدة

  • يستغرق تحضير الكسكس وقتًا، لذا تأكد من أن لديك وقتًا كافيًا أو قم بإعداده مسبقًا.
  • يمكنك الاستمتاع بالكسكس باردًا أو ساخنًا، بدون إضافات أو بهارات – أيًا كان ما تريد.
  • يحب بعض الناس إضافة الفواكه المجففة أو الزبيب إلى الكسكس. هذه الطريقة في تقديم الكسكس لذيذة جدًا، خاصةً مع يخنة اللحم.
  • يمكنك تحضير الكسكس مسبقًا وإعادة تسخينه في قدر الطبخ بالبخار للاستمتاع به كطبق جانبي للحم.

الأشياء التي سوف تحتاجها

  • 2 وعاء كبير

  • ملعقة الاختلاط

  • غربال أو مصفاة

  • باخرة

  • فرع