كل ما تحتاجه لصنع أوراق الشاي السائبة هو الماء الساخن والأوراق نفسها ومصفاة الشاي. ومع ذلك، فإن كل نوع من أنواع الشاي يتطلب تقنيات نقع مختلفة ولصنع كوب شاي مثالي، يجب اتباع المعايير الموصى بها ودرجة حرارة الماء ووقت النقع المبين على عبوة الشاي. جرب كميات مختلفة من الشاي أو أوقات النقع. أخيرًا، أضف التحلية أو الحليب المفضل لديك لتحضير كوب الشاي المهدئ الذي تريده.
خطوات
إتقان أساسيات نقع الشاي
1 صب الماء البارد النقي في قدر صغير أو غلاية. لا تستخدم الماء المقطر أو المغلي سابقًا، لأن ذلك سيؤثر سلبًا على طعم الشاي. بدلاً من ذلك، استخدم ماء الصنبور البارد والصافي. X مصدر البحث استخدم غلاية كهربائية أو غلاية موقد أو موقد لتسخين المياه.
- إذا كانت مياه الصنبور لديك شديدة العسر (غنية بالمعادن)، ففكر في استخدام المياه المعبأة للحصول على مذاق لطيف.
2 سخن الماء إلى درجة حرارة 100 درجة مئوية. قم بإزالة الماء من مصدر الحرارة بمجرد أن يبدأ في التبخر أو الغليان ببطء أو وصوله إلى درجة الغليان السريع. اعتمادًا على أوراق الشاي المستخدمة، ستحتاج إلى أن يكون الماء دافئًا أو باردًا قليلاً لإنتاج أفضل نكهة لأوراق الشاي. استخدم مقياس حرارة سريع القراءة للحصول على درجة الحرارة الأكثر دقة.
- إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك غلي الماء وتركه يبرد قليلًا إلى درجة الحرارة المناسبة قبل إضافة أوراق الشاي. X موارد البحث
- بشكل عام، يمكن تحضير الشاي الأبيض والأخضر على درجة حرارة منخفضة حيث يبدأ الماء في التبخر بينما يتم تحضير شاي أولونغ الصيني بشكل أفضل عند درجة غليان متوسطة. يمكن أن يتحمل الشاي الأسود و Pu-erh درجات الحرارة القصوى عندما يصل الماء إلى نقطة الغليان. X موارد البحث
3 وزن 2 إلى 3 جرام من أوراق الشاي السائبة لكل 180 مل من الماء. نظرًا لأن أوراق الشاي تأتي بأحجام وأشكال مختلفة، فمن الأفضل قياس أوراق الشاي بالوزن بدلاً من الكمية. ولكن إذا كنت تقيس الأوراق بالكمية، فابدأ بملعقة صغيرة من أوراق الشاي الصغيرة وملعقة كبيرة من أوراق الشاي الكبيرة. X Research Source ضع الكمية المرغوبة من الشاي في مصفاة الشاي أو إبريق الشاي اعتمادًا على طريقة النقع التي تنوي استخدامها.
- سيحتوي كوب الشاي على 180 مل من الماء تقريبًا، لكن معظم أكواب القهوة تحتوي على 300 إلى 350 مل من الماء، لذلك قد تحتاج إلى مضاعفة كمية أوراق الشاي السائبة عند استخدام كوب أكبر.
- كمية الشاي التي تريد استخدامها هي مسألة ذوق تمامًا. انقع أكثر أو أقل لمعرفة النكهة التي تفضلها. X موارد البحث
4 نقع الشاي في ماء ساخن لمدة 3 إلى 5 دقائق. صب الماء الساخن مباشرة على أوراق الشاي واترك النكهات تنقع لبضع دقائق. تتطلب أنواع الشاي المختلفة أوقات نقع مختلفة قليلاً، لذا تأكد من اتباع التعليمات المدونة على العبوة. إذا لم تكن متأكدًا من مدة نقع الأوراق، ابدأ بثلاث دقائق في الكوب الأول وأضف 30 ثانية في كل كوب لاحق حتى تحصل على أفضل نكهة.
- بشكل عام، يمكن نقع الشاي الأخضر وشاي أولونغ لمدة 3 دقائق، والشاي الأبيض لمدة أربع دقائق، والشاي الأسود والشاي الصغير لمدة خمس دقائق. X موارد البحث
- تجنب نقع الشاي لمدة تزيد عن خمس دقائق، وإلا سيصبح مذاقًا مرًا. أضف المزيد من أوراق الشاي إذا كنت تريد كوبًا أثقل، وحافظ على وقت النقع متساويًا.
- نظرًا لأنها لا تحتوي على أوراق شاي حقيقية، يمكن ترك شاي الأعشاب لينقع لفترة أطول دون أن يصبح مرًا. X موارد البحث
5 قم بإزالة أوراق الشاي من الماء بعد تركه منقوعًا. ستعتمد طريقة القيام بذلك على نوع المصفاة المستخدمة. يمكن رفع مصافي على شكل سلة أو مصافي معدنية أو مطاطية من إبريق الشاي أو الكوب لوقف التسريب. ضع المصفاة فوق وعاء ملاعق أو طبق لالتقاط أي قطرات من أوراق الشاي المائي.
- إذا قمت بنقع الشاي مباشرة في إبريق الشاي، فقم بتركيب مصفاة فوق فنجان الشاي الخاص بك لالتقاط الأوراق المبتلة أثناء صب الشاي.
- تخلص من أوراق الشاي المستخدمة وهي لا تزال رطبة، أو انتظر حتى تجف لتفريغها بسهولة من خلال جهاز التحلل.
استخدم مصافي الشاي
1 ضع أوراق الشاي مباشرة على مصفاة الشاي لتسهيل التنظيف. ضع سلة تصفية الشاي داخل إبريق الشاي أو الكوب أولاً، ثم لف أوراق الشاي السائبة في المصفاة وصب الماء الساخن فوقها مباشرةً. تأكد من تغطية جميع أوراق الشاي بالماء لتنقع بشكل صحيح. X موارد البحث
- قم بإزالة المصفاة وأوراق الشاي المبللة بعد 3 إلى 5 دقائق.
2 استخدم أكياس تصفية الشاي التي تستخدم لمرة واحدة للحصول على مسحوق الشاي الناعم. اشتر أكياس الشاي التي تستخدم لمرة واحدة من متجر البقالة. استخدم واحدة خاصة عند صنع الشاي الفاخر الذي يميل إلى التسرب عبر المصافي الشبكية بسهولة. حافظ على الكيس منتصبًا مع فتح الكيس فوق مستوى الماء حتى لا تطفو أوراق الشاي.
- يمكنك استخدام كيس شاي إذا كنت ترغب في صنع كوب من الشاي بقليل من التنظيف.
3 استخدم المصفاة الشبكية على شكل سلة لأوراق الشاي الكبيرة. يمكن نقع معظم أنواع الشاي السائب في هذه المصافي. اختر واحدة تلائم حجم فوهة الكوب أو إبريق الشاي الذي تستخدمه ؛ يجب ألا تتحرك أو تغرق في إبريق الشاي وإلا ستنسكب أوراق الشاي. X موارد البحث
- جرب كوب الشاي القابل للاستخدام مع سلة الفلتر إذا كنت في طريقك، ولكن تذكر إزالة الشاي بعد نقعه لمدة 3 إلى 5 دقائق.
- على الرغم من أن سلة الفلتر المستديرة أو القصيرة قد تناسب إعداد الكوب الواحد، استخدم سلة عميقة لنقع أوراق الشاي السائبة في كوب عميق أو إبريق شاي.
4 تجنب استخدام كرات فلتر الشاي لأوراق الشاي كبيرة الحجم أو أوراق الشاي الناعم. تشتهر كرات فلتر الشاي المصنوعة من المعدن أو السيليكون بتصميماتها الممتعة، لكن ضع في اعتبارك أنها أقل عملية. تجنب استخدام أوراق الشاي الكبيرة، لأنها لن تسمح للأوراق بمساحة كافية للتمدد عندما تكون مبللة. بالإضافة إلى ذلك، تجنب استخدام كرات الترشيح أو مصفاة الشاي للشاي المجفف لأنها ستكون قادرة على التسرب من خلال الثقوب بسهولة.
- إذا كنت تنقع أوراق الشاي متوسطة الحجم في كمية قليلة من الماء، فقد لا تسبب كرات تصفية الشاي أي مشاكل.
- يصعب ملء كرات الشاي المتصلة بمفصلة، وقد يكون الفتح والإغلاق صعبًا، خاصةً إذا كان المعدن ساخنًا. X موارد البحث
5 اترك مساحة لأوراق الشاي لتتوسع في المصفاة. قد تتمدد أوراق الشاي حتى خمسة أضعاف حجمها الأصلي بمجرد نقعها في الماء الساخن. لهذا السبب، حاول ترك مساحة كافية في المصفاة أو الكيس الشبكي ولا تملأه بالكثير من الشاي. X موارد البحث
- ستسمح المصفاة الشبكية لأوراق الشاي بالتمدد بينما قد تضغط كرة المرشح على أوراق الشاي. X موارد البحث
- ستسمح المساحة الإضافية بتدفق الماء حول أوراق الشاي للحصول على أفضل النتائج.
قم بتصفية الشاي بعد نقعه في إبريق الشاي، إذا كنت تفضل ذلك. هذه الطريقة مفيدة إذا لم يكن لديك مصفاة لتركض في الإبريق. كل ما عليك فعله هو وزن الأوراق ووضعها مباشرة في الإبريق. بعد نقع الأوراق، ضع مصفاة فوق الكوب واسكب الشاي في الكوب. سترى المصفاة تلتقط الأوراق. X موارد البحث
- نظرًا لأن بعض الأوراق لا تزال في إبريق الشاي، ستصبح أكثر مرارة كلما تركتها تنقع لفترة أطول.
أفكار مفيدة
- للحفاظ على الشاي دافئًا لفترة أطول، قم بتدفئة إبريق الشاي أو الكوب عن طريق سكب الماء المغلي فيه. قم بتفريغها قبل إضافة الشاي وبقية الماء الساخن. X مصدر البحث الخاص بي بدلاً من ذلك، حاول تغطية إبريق الشاي بغطائه المبطن لإبقائه دافئًا.
- من الأفضل تناول الشاي الأبيض والأخضر الرقيق على الفور، بينما يمكن تناول الشاي الأسود بعد فترة أطول لأنه أكثر مذاقًا. X موارد البحث
- أضف الحليب أو العسل أو الليمون أو السكر حسب الرغبة بعد صب الشاي في الكوب وتجنب إضافة الحليب بالليمون في نفس الوقت حتى لا يتخثر الحليب.
- يمكن أن يساعد استخدام مقياس حرارة لقياس درجة حرارة الماء عند البدء في تحضير نوع معين من الشاي. بمجرد معرفة كمية البخار والفقاعات الناتجة عند الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة، يمكنك مراقبتها بنفسك بحرية.
الأشياء التي سوف تحتاجها
غلاية أو كفيت
ماء بارد أو نقي
ابريق الشاي
كوب شاي
مصفاة الشاي
أوراق الشاي فضفاض
ملعقة أو ملعقة قياس