غالبًا ما يتم تعديل الأطعمة وراثيًا لجعلها أكثر مقاومة للأمراض، أو لتحسين قيمتها الغذائية، أو لزيادة قدرتها على النمو في ظروف مناخية مختلفة. وافقت إدارة الغذاء والدواء على استخدام الأطعمة المعدلة وراثيًا وقامت بتنظيمه. هناك بعض الدراسات التي تظهر أن هذه الأطعمة قد تكون ضارة بصحتك وبيئتنا، ولكن هناك اتفاق علمي عام على أن الأطعمة من المحاصيل المعدلة وراثيًا ليست في جوهرها أكثر خطورة على صحة الإنسان من الأطعمة التقليدية. X مصدر البحث. تحتوي العديد من الأطعمة التي نأكلها على مكونات مشتقة من الكائنات المعدلة وراثيًا وعليك أن تقرر مدى راحتك معها. إن تجنب الأطعمة المعدلة وراثيًا أسهل إذا كنت تعيش في أوروبا لأن القوانين تنص على وضع بطاقات على المنتجات الغذائية. لكن في الولايات المتحدة وكندا ومعظم البلدان الأخرى، لا يتعين على مصنعي المواد الغذائية تصنيف أطعمتهم على أنها معدلة وراثيًا أم لا.
خطوات
التسوق لشراء الطعام
1 قم بشراء الأطعمة التي تم تصنيفها على أنها عضوية 100٪. لا تسمح الحكومتان الأمريكية والكندية للمصنعين بوضع علامة على شيء ما على أنه عضوي 100٪ إذا تم تعديل هذا الطعام وراثيًا أو تم تغذيته بأغذية معدلة وراثيًا. X Research Source قد تجد أن الغذاء العضوي أغلى ثمناً ويبدو مختلفاً عن المنتجات التقليدية.
- تشمل منظمات التصديق العضوية الموثوقة وزارة الزراعة الأمريكية X و USDA و QAI International X Research Source و Oregon Tills X Research Source ومصدر أبحاث المزارعين العضويين المعتمدين في كاليفورنيا. ابحث عن علامة الشهادة الخاصة بهم على ملصق المنتج.
- أيضًا، إذا كان هناك شيء يقول “عضوي”، فهذا لا يعني أنه لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. في الواقع، لا يزال من الممكن أن تحتوي على ما يصل إلى 30٪، لذا تأكد من أن الملصق يقول 100٪ عضوي. البيض المصنف على أنه “مفتوح النطاق” أو “طبيعي” أو “خارج القفص” ليس بالضرورة خاليًا من الكائنات المعدلة وراثيًا، ابحث عن بيض عضوي 100٪.
2 تعرف على أرقام ملصقات الفواكه والخضروات. يمكن العثور على أكواد البحث عن الأسعار على الملصقات الموجودة على منتجك. يمكن استخدام هذه الرموز لتحديد الأطعمة المعدلة وراثيًا أو المعدلة وراثيًا. X موارد البحث
- يتم تحضير الطعام بشكل تقليدي إذا كان الرقم مكونًا من أربعة أرقام. قد يكون هذا الطعام معدلاً وراثيًا وقد لا يكون.
- يتم تعديل الطعام وراثيًا إذا كان يتكون من خمسة أرقام تبدأ بالرقم 8. ومع ذلك، لا تثق في أن الأطعمة المعدلة وراثيًا ستحتوي على رموز تحددها على هذا النحو لأن الملصقات اختيارية.
- يعتبر الغذاء عضويًا وغير معدل وراثيًا إذا كان مكونًا من خمسة أرقام يبدأ بـ 9. X مصدر بحث
3 اشترِ اللحوم التي تتغذى على الأعشاب بنسبة 100٪. تتغذى معظم الماشية في الولايات المتحدة على الأعشاب ولكنها أمضت الجزء الأخير من حياتها في تسمين، حيث يمكن إعطاؤها ذرة معدلة وراثيًا. الهدف هو زيادة دهون العضلات وعروقها. تأكد من أن ماشيتك تتغذى “بنسبة 100٪” على العشب أو تتغذى على المراعي (يشار إليها أحيانًا باسم كل العشب أو الرعي) إذا كنت تتطلع إلى تجنب الكائنات المعدلة وراثيًا. X موارد البحث
- بعض مصادر اللحوم مثل الدجاج ولحم الخنزير لا يمكن تغذيتها على العشب بنسبة 100٪. ابحث عن اللحوم المصنفة عضوية 100٪ في هذه الحالات. X موارد البحث
- يجب عليك أيضًا شراء الأسماك التي يتم صيدها من البرية بدلاً من الأسماك التي يتم تربيتها والتي تم تغذيتها بالحبوب المعدلة وراثيًا.
4 اطلب المنتجات المصنفة على وجه التحديد بأنها خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا. كان من النادر العثور على منتجات تحمل علامات مثل هذه ولكن بفضل منظمات مثل مصدر أبحاث Project X الخالي من الكائنات المعدلة وراثيًا أصبحت أكثر شيوعًا. يمكنك أيضًا البحث عن مواقع الويب التي تسرد الشركات والأطعمة التي لا تستخدم الأطعمة المعدلة وراثيًا، ولكن كن على دراية بأن بعض المعلومات غالبًا ما تكون غير كاملة وقد لا يتم التعبير عن تضارب المصالح.
5 تسوق محلي. على الرغم من أن أكثر من نصف الأطعمة المعدلة وراثيًا يتم إنتاجها في أمريكا، إلا أن معظمها يأتي من مزارع صناعية كبيرة. قد تكون قادرًا على تجنب المنتجات المعدلة وراثيًا وربما في نفس الوقت إذا كنت تتسوق في أسواق المزارعين أو اشترك في مزرعة أو تعاونية مدعومة من المجتمع.
- قد يمنحك التسوق المحلي الفرصة للتحدث إلى المزارع ومعرفة وجهة نظره حول الكائنات المعدلة وراثيًا وما إذا كانوا يستخدمونها في أعمالهم أم لا.
- لا يضمن شراء الطعام المحلي تجنب الكائنات المعدلة وراثيًا لأن العديد من المزارعين المحليين يستخدمون بذور الكائنات المعدلة وراثيًا. X موارد البحث
6 شراء الأطعمة الكاملة. اختر الأطعمة التي يمكنك طهيها وإعدادها بنفسك بدلاً من الأطعمة المصنعة أو الجاهزة (مثل أي شيء يأتي في صندوق أو كيس، بما في ذلك الوجبات السريعة). قد تعود الراحة التي تفقدها في شكل أموال يتم توفيرها، والرضا المكتسب، وزيادة راحة البال. جرب طهي وجبة من الصفر مرة أو مرتين في الأسبوع. قد تستمتع به وتقرر أن تفعله كثيرًا. X موارد البحث
7 ازرع طعامك بنفسك. سوف تشتري بذورًا غير معدلة وراثيًا إذا قمت بزراعة البذور الخاصة بك. بهذه الطريقة ستعرف بالضبط ما تم زرعه وما الذي تم استخدامه لزراعته.
- تبيع العديد من مواقع الويب بذورًا غير معدلة وراثيًا. يمكنك زيارة Seed Provider X Research Source أو Seed Now X Research Source للعثور على بذور غير معدلة وراثيًا.
حدد الأطعمة التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا
1 كن على علم بالمحاصيل عالية الخطورة. هذه هي المنتجات التي يُرجح أن تكون معدلة وراثيًا. تشمل المحاصيل المعدلة وراثيًا فول الصويا والذرة والكانولا وبنجر السكر والقطن وببايا هاواي والقرع الصيفي والقرع الأصفر الصيفي والبرسيم. X مصدر البحث X مصدر البحث
- لا يقتصر فول الصويا على فول الصويا الفعلي، لذا راجع كيفية التعايش مع حساسية الصويا لمزيد من المعلومات حول تجنب منتجات الصويا. تأكد من أن حليب الصويا وفول الصويا الأخضر والتوفو تحتوي على ملصقات تثبت أنها عضوية بنسبة 100٪.
- تشمل الذرة دقيق الذرة والحصى وزيت الذرة والنشا والغلوتين والنسغ. X موارد البحث
- يُعرف زيت الكانولا أيضًا باسم زيت بذور اللفت. يمكن العثور على هذا المكون في العديد من الأطعمة المصنعة. جرب استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت الكانولا إذا كنت تستخدمه عادةً.
- يوجد بنجر السكر في أي سكر ليس 100٪ من قصب السكر. تأكد من قراءة الملصق.
- يعتبر زيت بذرة القطن مكونًا شائعًا في الزيوت النباتية والسمن النباتي والمارجرين. X موارد البحث
- تحتوي معظم منتجات الألبان على كائنات معدلة وراثيًا. يقوم بعض المزارعين بحقن هرمونات rBGH / rBST المعدلة وراثيًا في أبقارهم و / أو إطعامهم الحبوب المعدلة وراثيًا. يجب أن تبحث عن منتجات الألبان المصنفة بأنها خالية من rBGH / rBST. X موارد البحث
- GMO هاواي البابايا. عليك شراء البابايا المزروعة في مناطق أخرى مثل منطقة البحر الكاريبي. X موارد البحث
- نحن عادة لا نأكل البرسيم مباشرة. يزرع البرسيم لتغذية أبقار الألبان والحيوانات الأخرى. تمت زراعة كل من البرسيم العضوي والمعدّل وراثيًا. يمكنك تجنب البرسيم الحجازي المعدل وراثيًا عن طريق تناول اللحوم التي تتغذى على العشب ومنتجات الألبان العضوية 100٪. X موارد البحث
2 كن على دراية بالمكونات المشتقة من المحاصيل المعدلة وراثيا. لا يتم تعديل المحاصيل وراثيًا فحسب، بل يتم أيضًا تعديل أي مكون مشتق منها وراثيًا. اقرأ الملصق الغذائي إذا اشتريت طعامًا معالجًا وتجنب أيًا من هذه المكونات الأحماض الأمينية (شكل اصطناعي لا يوجد بشكل طبيعي في البروتين)، الأسبارتام، حمض الأسكوربيك (فيتامين ج الصناعي)، أسكوربات الصوديوم، حامض الستريك، سترات الصوديوم، إيثانول، منكهات طبيعية وصناعية، شراب الذرة عالي الفركتوز، بروتينات خضروات متحللة، حمض اللاكتيك، مالتوديكسترين، دبس السكر، جلوتامات أحادية الصوديوم، سكروز، مركب بروتين نباتي، صمغ الزانثان، فيتامينات، منتجات الخميرة. X موارد البحث
- حوالي 75٪ من الأطعمة المصنعة في محلات البقالة تحتوي على هذه المكونات. X Research Source وهذا يشمل الأطعمة مثل الصودا والبسكويت والخبز ورقائق البطاطس. يمكنك تجنب هذه المشتقات عن طريق طهي طعامك من الصفر وشرائه بعناية.
3 استخدم دليل التسوق. لا توجد طريقة يمكنك من خلالها معرفة جميع الأطعمة التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. راجع دليلنا للأطعمة المعدلة وراثيًا إذا كنت في شك. أنشأ مركز سلامة الغذاء تطبيقًا لـ iPhone X Source Research و Android X Source Research قد يساعدك على تجنب الكائنات المعدلة وراثيًا عند الذهاب للتسوق. يمكنك أيضًا تنزيل X Research Source أو دليلهم عبر الإنترنت. X موارد البحث
4 كن حذرا عندما تأكل في مطعم. عليك أن تسأل النادل أو المدير عما إذا كانوا يستخدمون مكونات عضوية أو معدلة وراثيًا إذا ذهبت لتناول الطعام بالخارج. يجب أن تتجنب التوفو والفاصوليا الخضراء ورقائق الذرة ورقائق الذرة وأي منتجات أخرى تحتوي على الذرة أو الصويا إذا لم يستخدموا الأطعمة العضوية. تحتوي معظم العناصر التي تحتوي على السكر على مشتقات معدلة وراثيًا. X موارد البحث
- يجب أن تسأل عن نوع الزيت المستخدم في الطهي. اسأل عما إذا كان يمكنهم طهي طعامك في زيت الزيتون بدلاً من ذلك إذا كانت إجابتهم هي الزيت النباتي أو الزبدة أو زيت بذرة القطن أو زيت الذرة.
أفكار مفيدة
- لا تنخدع بكلمات “طبيعي” أو “طبيعي بالكامل”. هذا ببساطة تسويق ذكي ولا معنى له. تشير الدراسات إلى أن المستهلكين يفضلون الملصق “الطبيعي” على الملصق العضوي! غالبًا ما يعتقد المستهلكون أنه عضوي ولكن هذا لا يعني أي شيء عندما تكون الجودة أو الصحة في الاعتبار.
- لا يقدم المنتجون الذين يصنفون منتجاتهم على أنها خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا ادعاءات صحية حول المنتج.
- يمكنك أن تسأل في سلسلة مطاعم أو مطاعم أخرى عن الأطعمة التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا، إن وجدت، ولكن ربما لن يعرف النادل أو طاقم المطبخ. اطلب منهم معرفة الزيوت التي يستخدمونها في الطهي. غالبًا ما يكون أحد العناصر الأربعة الأساسية الذرة وفول الصويا والكانولا أو بذرة القطن. نظرًا لأن هذه المنتجات تأتي غالبًا من الأبقار التي تتغذى على الذرة المعدلة وراثيًا، وهي منتج ثانوي، فقد تطلب استخدام الزبدة بدلاً من ذلك.
- بالنسبة للعطلات (مثل الهالوين) والتجمعات (مثل حفلات أعياد ميلاد الأطفال)، ضع في اعتبارك تقديم ألعاب مناسبة للحفلات بدلاً من الحلوى الشائعة، والتي غالبًا ما تحتوي على مصادر للكائنات المعدلة وراثيًا.
- من الجيد أن نفهم سبب تعديل المحاصيل وراثيًا. هناك نوعان رئيسيان من النباتات المعدلة وراثيا، وهما BT و HT. محاصيل Bacillus Thuringia BT مقاومة للحشرات. تشمل هذه المحاصيل الذرة وفول الصويا والقطن. يمكن أن تصبح محاصيل HT مقاومة لمبيدات الأعشاب، مما يسمح للمزارعين بتطبيق جرعات عالية من مبيدات الأعشاب دون قتل النبات نفسه. تشمل هذه المحاصيل الأرز وفول الصويا وبنجر السكر والكانولا. X موارد البحث