تعتبر السلطات طريقة رائعة لإضافة الخضار والفواكه الصحية إلى نظامك الغذائي، ولكن التحدي الأكبر في تحضيرها هو إبقائها طازجة لفترة زمنية مناسبة. تقدم هذه المقالة إرشادات عملية حول كيفية الحفاظ على أنواع مختلفة من السلطات. افصل الخضار الورقية، على سبيل المثال، عن طريق وضعها في منشفة في الثلاجة حتى تصنع السلطة. احفظ سلطة الفاكهة بوضعها في ماء بارد أو رشها بعصير حمضيات مناسب. لن تبقى السلطة طازجة إلى الأبد، ولكن يمكن تمديد صلاحيتها باتباع التعليمات الواردة في هذه المقالة.
خطوات
حفظ السلطة الورقية الخضراء
1 مع باقي المكونات الورقية. تقطع الجذور في حالة أوراق الخس العادية ونزع اللب في حالة خس الكبوشي، ثم تنقع الأوراق في الماء البارد لمدة 10 دقائق. تخلص من الماء عندما يصبح متسخًا وأعد ملء الوعاء أكثر من مرة حتى يصبح الماء صافيًا. اشطف الأوراق وضعها على منشفة ورقية نظيفة. X موارد البحث
2 جفف الأوراق في مصفاة السلطة. ضع الأوراق في السلة المخصصة لتصريف السلطة، ثم غلق الغطاء، وقم بتشغيل المصفاة لمدة 15 إلى 20 ثانية لإزالة الماء الزائد.
3 لف الخس في منشفة من القماش، إذا لم يكن لديك مصفاة. انشر منشفة نظيفة على المنضدة وضع أوراق الخس عليها. لف المنشفة في الأوراق وربت عليها برفق. قم بفك المنشفة وإخراج الأوراق الجافة. X موارد البحث
4 اغسل واقطع المكونات الأخرى. اغسل الخضار مثل الطماطم والخيار في المياه الجارية ثم جففها بالمناشف الورقية. يجب تقشير الجزر أولاً بفرشاة خضروات أو مقشرة لتنظيف السطح من أي أوساخ عالقة.
5 امزج مكوناتك في وعاء سلطة. ضع الخضار الثقيلة، مثل الجزر والخيار، في قاع الوعاء، مع وضع الخس والخضروات الورقية الأخرى في الأعلى. ضعي المكونات برفق في الوعاء ولا تستخدمي التتبيلة لأن ذلك قد يتسبب في تفكك الأوراق.
6 – ضع الصلصة على السلطة قبل تناولها مباشرة. احفظي تتبيلة السلطة في وعاء منفصل بالثلاجة ولا تضعيه مبكرًا لأن الأوراق ستصبح طرية أو رخوة.
7 ضع منشفة ورقية نظيفة وجافة فوق الوعاء. انشر المنديل فوق الجزء العلوي من الوعاء، أو قم بطيه إذا كان الوعاء صغيرًا. تمتص الأنسجة الماء والرطوبة الزائدة لمنع عجن الورق. X موارد البحث
8 ضع عدة طبقات من المناشف الورقية في حالة احتواء السلطة على خضروات مائية. ضع عدة طبقات من المناشف الورقية في قاع الإناء أولاً قبل وضع الخضار المائية مثل الطماطم والخضر. لا تنس وضع منشفة ورقية فوق الوعاء لمنع هرس الخضار قبل الأوان. يمكنك وضع طبقة فاصلة بين الخضار في منتصف السلطة، أو حسب تقديرك لمحتوياتها ؛ لا تنس أن تضع المنديل في الأعلى في النهاية.
- من أمثلة الخضراوات الغنية بالمياه الكرفس والفجل والكوسا والكوسا والفلفل. X موارد البحث
9 أغلق الحاوية بالغطاء أو البلاستيك أو كليهما. قم بتغطية الوعاء بطبقة من غلاف بلاستيكي مخصص للطعام لمنع تعرض الخضار للتعرض، ثم ضع غطاء الوعاء فوق البلاستيك لمزيد من الحماية.
10- ضعي السلطة في الثلاجة لتحافظي عليها طازجة لمدة أسبوع. تحقق من السلطة كل بضعة أيام، وحرك المكونات برفق، واستبدل المناشف الورقية إذا كانت طرية جدًا.
احتفظ بسلطة الفاكهة
1 اغسل وقطع الفاكهة. اشطف جميع الفاكهة ماعدا الموز، ثم قطّعها إلى الحجم المناسب للأكل، ضع الخضار في الوعاء بعد تقطيعها وغسلها وتجفيفها.
- اشطف قشر البطيخ ثم قطعه من الأعلى إلى الأسفل حتى تتمكن من تقطيع اللب الداخلي إلى مكعبات.
- اشطف التفاح وجففه على منشفة ورقية ثم اقطع الجزء المحيط بالفاكهة مع تقطيع باقي الفاكهة إلى شرائح أو مكعبات.
- اغسلي التوت جيدًا وجففيه على منشفة ورقية.
- قشر الموز وضعه على سطح مستوٍ لتقطيعه إلى شرائح دائرية.
2 قم برش الفاكهة القابلة للأكسدة بعصير حمضي. خذ قطعة من الليمون أو البرتقال أو الأناناس واعصرها في وعاء منفصل. أضف القليل من الماء إلى العصير، ثم اسكبه فوق الفاكهة المفرومة. X موارد البحث
- عصير الحمضيات ضروري فقط في حالة الفواكه القابلة للأكسدة، بينما تلك التي لا تتأكسد يمكن أن تبقى طازجة بوضعها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق. من أمثلة الفواكه غير القابلة للأكسدة التوت والبطيخ والحمضيات.
3 قم بتخزين السلطة في ماء بارد إذا لم يتوفر لديك عصير حمضيات. ضع السلطة في وعاء بلاستيكي بغطاء واملأه حتى أسنانه بالماء البارد حتى تغمر الفاكهة تمامًا. X موارد البحث
4 غطي الوعاء بالغطاء. تفسد الفاكهة أسرع من الخضر الورقية بسبب محتواها المائي، لذا قم بتخزينها في وعاء بغطاء أو قم بتغطيتها ببلاستيك صالح للطعام.
5 برد السلطة لمدة 3 إلى 5 أيام. يمكن الحفاظ على سلطة الفاكهة طازجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام، حتى لو كانت تحتوي فقط على فواكه غير قابلة للأكسدة، وبعد ذلك تفسد مكونات السلطة. X موارد البحث
6 تخلص من الماء الزائد قبل تقديم السلطة. أخرج الوعاء من الثلاجة، ثم اقلب السلطة في مصفاة للتخلص من الماء الزائد. يمكنك تقديمها بملعقة مثقوبة.
7 دعي السلطة قبل التقديم. احفظ الصلصة في الثلاجة في وعاء منفصل وضعها على السلطة قبل تناولها مباشرة.
حفظ اللحوم والبيض وسلطات المعكرونة
1 قم بتخزين السلطة في وعاء محكم الغلق. تحتوي سلطة الدجاج والتونة والمعكرونة على مكونات مطبوخة، لذلك من المهم حمايتها من التعرض للهواء قدر الإمكان. غطي السلطة بغطاء بلاستيكي لمدة لا تزيد عن يومين أو ثلاثة أيام. X موارد البحث
2 نضع السلطة في الثلاجة في أسرع وقت ممكن. يجب تبريد السلطات التي تحتوي على مكونات مطبوخة بسرعة لمنع نمو البكتيريا والتلف.
- تخلص من السلطة إذا خرجت من الثلاجة لأكثر من ساعتين أو إذا أصبحت عطرة مزعجة. هذا ضروري في حالة سلطة البيض أو البطاطس أو صلصة المايونيز. X موارد البحث
3 قم بتخزين السلطة لمدة لا تزيد عن 5 أيام قبل تناولها. تحتوي هذه السلطات على المايونيز الذي يفسد بعد 5 أيام من تخزينه في الثلاجة. لا تقم بتخزين السلطات أكثر من التخزين للمكونات الأكثر قابلية للتلف. X موارد البحث
- تبقى السلطة الخالية من المايونيز طازجة لمدة 5 إلى 7 أيام.
الأشياء التي سوف تحتاجها
مصفاة الطاقة
مناشف ورقية نظيفة
حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق
مناشف