لطالما اعتبرت القرفة “طعامًا سحريًا” في العديد من الثقافات، وقد أظهر العلم أن مكونات الزيت مثل سينمالدهيد وخلات سيناميل وكحول سيناميل تقدم بعض الفوائد الصحية. على الرغم من اختلاف الأبحاث الطبية في تحديد الفوائد الصحية للقرفة، إلا أن الحكم لا يزال قائمًا بشأن ما إذا كانت القرفة تقاوم الأمراض حقًا.
خطوات
– تناول القرفة لعلاج البرد والانفلونزا
1 اختر قرفة سيلان. النوعان الرئيسيان من القرفة هما القرفة السيلانية وقرفة كاسيا. تُعرف قرفة سيلان أحيانًا بالقرفة الحقيقية أو “الصحيحة”، لكن هذا النوع من القرفة ليس دائمًا أسهل في العثور عليه في المتاجر من قرفة كاسيا. تعتبر القرفة السيلانية الخيار الأفضل لاحتوائها على كمية أقل من الكومارين. X موارد البحث
- الاستهلاك المنتظم للكومارين قد يسبب مشاكل في الكبد. X Research Source قد يتداخل أيضًا مع علاجات مرض السكري، لذا استشر طبيبك للتأكد من أن استخدام القرفة آمن لك.
2 اختر أفضل أنواع القرفة. يمكنك شراء القرفة على شكل مسحوق أو أعواد أو مكملات من خلاصة القرفة. فكر في استخدامك للقرفة قبل أن تقرر شراء أي نوع من القرفة. إذا كنت ترغب في إضافة بعض القرفة إلى نظامك الغذائي المعتاد، فستحتاج إلى استخدام نوع مختلف عما إذا كنت تريد استخدامه للأغراض الطبية. حاول استخدام مجموعة متنوعة من العصائر في الأطعمة والمشروبات المختلفة لتحافظ على اهتمامك بها. X موارد البحث
- إذا كنت تشتري القرفة لتتبيل الأطعمة، اشتري القرفة في شكل مسحوق.
- أضيفي عود القرفة إلى القدر عندما ينضج الأرز.
- إذا نصحك طبيبك بتناول القرفة كجزء من جهودك للسيطرة على نسبة السكر في الدم، يمكنك شراء مستخلص القرفة الذي تمت إزالة الكومارين منه من متاجر الأطعمة الصحية. X موارد البحث
3 – أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة لتسخين المشروبات لتقليل آثار البرد والأنفلونزا. تتمتع القرفة بخصائص جيدة كمضادات للميكروبات، ويمكن لهذه الخصائص أن تساعد جهاز المناعة على محاربة نزلات البرد والإنفلونزا. تساعد القرفة على مقاومة نمو البكتيريا والفطريات. X مصدر بحث إن إضافة ملعقة صغيرة من الماء الساخن تجعلك مشروبًا مهدئًا، وعلى الرغم من أنه لا يمكن أن يعالج نزلات البرد، إلا أنه يساعد على الشعور بالتحسن.
4- جرب مشروب القرفة لتجفيف سيلان الأنف. قد يؤدي تناول مشروب ساخن من القرفة إلى مقاومة أعراض البرد والإنفلونزا، ويساعدك بشكل خاص على تجفيف سيلان الأنف. X مصدر بحث يمكنك خلط القرفة مع الزنجبيل لزيادة التأثير. X موارد البحث
5 أضف ملعقة صغيرة من القرفة إلى الحساء. كما هو الحال مع المشروب الساخن، أضف القرفة إلى الحساء الساخن لإضافة القليل من النكهة مع توفير الراحة للأشخاص الذين لا يشعرون بصحة جيدة.
- الخصائص المضادة للميكروبات الموجودة في القرفة تمكن القرفة من العمل كمواد حافظة طبيعية. X موارد البحث
استهلاك القرفة للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
1 استخدم قرفة سيلان للحصول على فوائد لصحة الجهاز الهضمي. إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من القرفة إلى نظامك الغذائي لتحسين صحة الجهاز الهضمي، فاختر قرفة سيلان. إن شكل القرفة المستخدم ليس مهمًا جدًا، لكن إذا كنت تستخدم القرفة كمادة مضافة، فإن أفضل طريقة هي استخدام مسحوق القرفة حتى يمكنك معرفة المقدار الذي تحتاجه باستخدام ملعقة صغيرة.
- تعتبر أعواد القرفة جيدة لصنع المشروبات، لكن معرفة المقدار الذي يجب تناوله أصعب بكثير.
2 استخدم القرفة على الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. إن إضافة ملعقة صغيرة من القرفة إلى وجبة غنية بالكربوهيدرات يقلل من تأثير هذا الطعام على رفع مستويات السكر في الدم. بعد الأكل، ترتفع مستويات السكر في الدم حيث تفرغ المعدة وتساعد إضافة القرفة على إبطاء هذه العملية وتقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم. X Research Source أظهرت الدراسات العلمية أن إضافة جرامات قليلة من القرفة إلى الحلويات له تأثير على معدل إفراغ المعدة. X PubMed Central
- هناك مخاطر مرتبطة بالإفراط في تناول القرفة، لذا حاول الحد من تناول القرفة إلى ملعقة صغيرة يوميًا، أي 4-5 جرام. X موارد البحث
- إذا كنت مصابًا بمرض السكري، استشر طبيبك لمعرفة تأثير القرفة على مستويات السكر في الدم. لا تستبدل القرفة بالأنسولين أبدًا.
3 استخدم القرفة للمساعدة على الهضم. بديل لاستخدام القرفة كمادة مضافة هو استخدام كمية صغيرة للمساعدة على الهضم بعد الوجبات. إذا كنت تعاني من حرقة في المعدة أو عسر الهضم بعد الأكل، فقد تساعد القرفة عن طريق تحفيز الجهاز الهضمي الضعيف. تساعد الزيوت الموجودة في القرفة على تكسير الطعام مما يحسن عملية الهضم. X موارد البحث
- جرب شاي القرفة (ملعقة صغيرة من القرفة مذابة في الماء الساخن) بعد الأكل.
- يمكنك أيضًا إضافة نصف ملعقة صغيرة من القرفة إلى قهوتك بعد الأكل.
4 يحسن وظيفة القولون باستخدام القرفة. القرفة مصدر كبير للكالسيوم والألياف. يمكن أن يكون الجمع بين هذين المكونين مفيدًا لصحة القولون. يمكن أن تؤدي المستويات العالية جدًا من الأملاح الصفراوية إلى إتلاف خلايا القولون وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون. X Research Source يمكن أن يرتبط كل من الكالسيوم والألياف بالأملاح الصفراوية ويساهمان في إزالتها من الجسم، وهذا بدوره يمكن أن يساعدك في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون. مصدر بحث X.
- تساعد الألياف أيضًا الأشخاص الذين يعانون من تهيج الأمعاء، ويمكن أن تساعد في تخفيف الإمساك أو الإسهال. X موارد البحث
5. اجعل القهوة جزءًا من نظامك الغذائي الصحي للمساعدة على خفض نسبة الكوليسترول. لم يتم إثبات أن القرفة تخفض الكوليسترول بشكل فعال. من الناحية النظرية، يمكن أن تساعدك القرفة على خفض الكوليسترول لأنها تؤثر على طريقة معالجة الجسم للدهون والسكريات. يبقى مشكوك فيه، واستهلاك كمية محدودة من القرفة، أقل من 2-3 جرام، جزء من نظام غذائي صحي في نمط حياة نشط. X Mayo Clinic
- على الرغم من أن طعم القرفة جيد عند مزجها بالسلع المخبوزة، فإن إضافة القرفة إلى الأطعمة الدهنية لا يساعد في خفض نسبة الكوليسترول.
افهم المخاطر المحتملة
1 تحدث إلى طبيبك أولاً. هناك العديد من الأسباب التي تجعل تناول كميات طبية من القرفة فكرة جيدة بالنسبة لك، ويجب عليك التحدث إلى طبيبك أولاً للحصول على المشورة. يجب أن تسأل عن التفاعلات السلبية المحتملة لأي دواء، عشبي أو موصوف، تتناوله. X موارد البحث
- على الرغم من أن بعض الأدلة تشير إلى أن القرفة قد تساعدك على تنظيم مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، لا ينبغي أبدًا استخدام القرفة كبديل للأنسولين. X موارد البحث
2 اعرف مقدار القرفة ووقت تناولها. القرفة علاج غير مثبت، لذلك لا توجد قواعد صارمة حول الكمية التي يجب أن تستهلكها لاختبار الفوائد الصحية للقرفة. الكمية الموصى بها هي ما بين نصف ملعقة صغيرة وست ملاعق صغيرة يوميًا. X مصدر بحث إذا كنت في شك، كن حذرًا ولا تستهلك الكثير من القرفة. يمكن أن تكون الجرعات الكبيرة من القرفة سامة، لذلك لا تتجاوز ملعقة صغيرة (6 جم) يوميًا. X موارد البحث
- كالعادة يجب استشارة الطبيب قبل تناول القرفة لجني فوائدها الصحية.
3 تعرف على الأشخاص الذين لا ينبغي أن يستهلكوا القرفة بكميات طبية. نظرًا لوجود عدم يقين يحيط بالاستخدام المنتظم للقرفة كمكمل صحي، فهناك العديد من الحالات التي لا يوصى فيها باستخدام القرفة بهذه الطريقة. يجب عدم تناول القرفة كمكمل غذائي من قبل الأطفال والنساء الحوامل، كما يجب على النساء المرضعات تجنبها. X موارد البحث
4 تجنب الإفراط في تناول القرفة إذا كنت تتناول أدوية مسيلة للدم. يجب تجنب الإفراط في تناول القرفة إذا كنت تتناول أدوية لتسييل الدم، حيث تحتوي القرفة على كميات قليلة من الكومارين، وهذا المركب يمكن أن ينقص الدم بكميات كبيرة. تحتوي قرفة كاسيا على كمية من الكومارين أكثر من القرفة السيلانية. X مصدر بحث الاستهلاك المفرط للقرفة قد يسبب مشاكل في الكبد. X موارد البحث
5 احفظي القرفة في مكان جيد واحتفظي بها طازجة. احفظ القرفة في وعاء زجاجي محكم الغلق واحفظه في مكان بارد وجاف ومظلم. يمكن حفظ القرفة الطازجة لمدة 6 أشهر. يمكن أن تبقى أعواد القرفة طازجة لمدة تصل إلى عام. يمكنك إطالة العمر الافتراضي للقرفة عن طريق تخزينها في الثلاجة في وعاء مغلق.
- شم رائحة القرفة لترى مدى نضارتها. تأكد من أن رائحتها طيبة – مؤشر حقيقي على أن القرفة طازجة.
- اختر القرفة المزروعة عضويًا للتأكد من أنها غير مصابة بالإشعاع. قد يؤدي تشعيع القرفة إلى خفض مستوى فيتامين سي ومحتوى المواد الكاروتينية.
أفكار مفيدة
- هناك نوع من القرفة يسمى Cinnamomum velum، ويسمى هذا النوع أيضًا القرفة الحقيقية وينمو بشكل رئيسي في سريلانكا وسيشيل ومدغشقر وجنوب الهند. قرفة كاسيا معروفة باسم قرفة كاسيا أو القرفة الصينية، وتنمو في جنوب الصين والهند وماليزيا وتايلاند وفيتنام وإندونيسيا. يوجد حوالي 250 نوعًا من القرفة حول العالم اليوم. يمكن أن تكون القرفة المقدمة للمستهلكين مزيجًا من سلالات ودرجات مختلفة، لكن جودة القرفة تزداد عمومًا مع ارتفاع سعرها. X ناشيونال جيوغرافيك، دليل الأعشاب الطبية، ص. 111-113، (2010)، ISBN 978-1-4262-0700-6
تحذيرات
- إذا كنت تخضع لعملية جراحية، فتوقف عن استخدام القرفة بكميات طبية قبل أسبوع على الأقل من أي عملية جراحية لتجنب مضاعفات سيولة الدم. لا بأس من استخدام القرفة بكميات صغيرة كتوابل، لكن تحدث مع طبيبك لمزيد من المعلومات.
- يجب على النساء الحوامل والمرضعات عدم تناول القرفة بكميات طبية.
- يعتبر تناول القرفة بكميات كبيرة سامًا – نظرًا لارتفاع مستوى الكومارين فيها، وليس مثل القرفة السيلانية.
الأشياء التي سوف تحتاجها
قرفة طازجة عالية الجودة