كيفية استخدام بذور الكتان

بذور الكتان غنية بالألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية والمواد الكيميائية النباتية الأخرى مثل قشور. تحتوي ملعقة كبيرة من بذور الكتان على 2 جرام من الأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل أوميغا 3، إلى جانب 2 جرام من الألياف الغذائية. ستعمل بذور الكتان على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتخفيف الإمساك. سيساعدك هذا الطعام الرائع أيضًا على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، مما يعني تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وأمراضه. X Mayo Clinic

خطوات

أضف بذور الكتان إلى نظامك الغذائي

1. 1 ابدأ بكمية صغيرة من بذور الكتان. بذور الكتان، أو ما يسمى ببذور الكتان المسحوقة أو المطحونة، ستسبب عدم الراحة في بطنك إذا لم تمنح جسمك الوقت والفرصة للتكيف معها. إذا بدأت في تناول بذور الكتان، فابدأ بملعقة كبيرة واحدة يوميًا، أو 14 جرامًا، ثم أضف المزيد تدريجيًا إلى وجباتك. X Mayo Clinic

   • لا تأكل أكثر من 2-4 ملاعق كبيرة من البذور، والتي تتراوح ما بين 28 جرامًا و 56.7 جرامًا في اليوم.

2. 2 استخدم بذور الكتان المطحونة بدلاً من البذور الكاملة إن أمكن. يمكنك تناول البذور الكاملة والحصول أيضًا على بعض الفوائد الغذائية، لكن طحن هذه البذور سيضمن لك هضمها بشكل أفضل، مما يسمح لجسمك بالحصول على أكبر قدر من الفوائد الغذائية من بذور الكتان. X Mayo Clinic

3. 3 تجنب تناول بذور الكتان إذا كنت تعاني من مشاكل في الأمعاء. قد تسبب بذور الكتان الانتفاخ وعدم الراحة الداخلية. إذا كنت تعاني من بعض مشاكل الأمعاء مثل الإسهال الحاد أو المزمن أو الانسداد أو اضطرابات القولون أو التهاب الأمعاء، فعليك تجنب تناول بذور الكتان لأنها ستزيد الأمور سوءًا. X Mayo Clinic

4. 4 لا تأكل بذور الكتان إذا كان لديك حساسية من ذلك. تجنب هذه البذور إذا كنت تعاني أيضًا من حساسية من زيت بذور الكتان أو لديك حساسية تجاه أي نبات آخر من بذور الكتان. X Mayo Clinic

   • تشمل أعراض الحساسية أو الحساسية التي تحدث بعد تناول بذور الكتان حكة في راحة اليد، وخلايا النحل، وحكة في العين، ودموع العين، والغثيان، والإسهال، والقيء. X Mayo Clinic

5. 5 تحدث إلى طبيبك قبل تناول بذور الكتان إذا كنت تتناول أي أدوية أخرى. تحقق واستشر طبيبك قبل تناول بذور الكتان لتجنب أي مشاكل صحية.

   • إذا كنت تعانين من سرطان الثدي، فحد من تناول بذور الكتان إلى 2 إلى 3 ملاعق كبيرة يوميًا وتجنب تناول مكملات بذور الكتان. تحدث إلى طبيبك وفريق الرعاية الطبية قبل بدء هذا النظام الغذائي. X موارد البحث

استخدم بذور الكتان المطحونة

1. 1 شراء دفعة من بذور الكتان المطحون. إذا كنت تمتلك مطحنة قهوة أو خلاطًا عالي الطاقة، فابحث عن البذور سليمة في حالتها الأصلية. هذا لأن بذور الكتان صغيرة جدًا لدرجة أنها يمكن أن تمر عبر جسمك غير مهضومة، مما يعني أنك لن تحصل على الفائدة الغذائية من هذا الطعام الصحي. X موارد البحث

   • يعد شراء بذور الكتان المطحونة خيارًا جيدًا، لأنك لست مضطرًا لطحن البذور بنفسك.

2. 2 اطحن البذور الصحية في مطحنة القهوة قبل استخدامها. يمكنك استخدام مطرقة لطحن بذور الكتان. لا تقلق بشأن طحن بذور الكتان بشكل ناعم جدًا، فقط تأكد من طحن البذور إلى حجم أصغر بكثير، مما يساعد جسمك على هضمها. X Mayo Clinic

3. 3 تناول بذور الكتان المطحونة جنبًا إلى جنب مع السوائل والمشروبات الأخرى. يمكنك إضافة البذور المطحونة إلى سائل أو شربها بجانب مشروبك. قد تعاني من انسداد الأمعاء إذا كنت تأكل بذور الكتان دون شرب كمية كافية من الماء أو أي سائل آخر. X Mayo Clinic

4. 4 انقع البذور قبل وضعها في العصائر أو العصائر. سيضيف نقع البذور النعومة إليها ويجعلها أكثر قابلية للمضغ وأسهل في المضغ أو الذوبان في العصائر والعصائر. X موارد البحث

   • ضع ملعقة من البذور المطحونة في وعاء. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الوعاء، ثم اترك البذور تنقع حتى صباح اليوم التالي.
   • ضع البذور التي نقعتها مبكرًا في مشروبك الصباحي، سواء كان عصيرًا أو عصيرًا، ثم اخلط البذور وقلّبها في المشروب. بذور الكتان لها طعم جوزي يتناسب مع عصائر الفاكهة والخضروات. X Mayo Clinic

5. 5. رش بذور الكتان على اللبن أو حبوب الإفطار. تسير بذور الكتان المطحونة جيدًا مع الزبادي قليل الدسم أو بذور الإفطار الخالية من السكر، ويمكنك أيضًا إضافتها إلى دقيق الشوفان الساخن لإضافة مذاق جيد ودعم غذائي لوجبتك. X Mayo Clinic

6. 6 أضف بذور الكتان المحمصة إلى السلطات والشوربات. نحمص البذور المطحونة في الفرن باستخدام مقلاة تحميص أو استخدم فرن تحميص صغير. تأكد من عدم حرق البذور. رش البذور على السلطات والشوربات للحصول على مذاق مقرمش لذيذ. X موارد البحث

7. 7 اخبز الكعك والبسكويت وضع بذور الكتان فيها. تعتبر بذور الكتان المطحونة خيارًا رائعًا لمن يرغبون في اتباع نظام غذائي غني بالألياف وقليل الكربوهيدرات. ستجعل بذور الكتان المطحونة الكعك والبسكويت أكثر رطوبة ونعومة، مما يعني أنها ستصبح أفضل بكثير. X موارد البحث

   • جرب هذه الوصفة لعمل كعكة من الكتان لمدة دقيقة واحدة. X مصدر البحث اخلطي 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحونة مع 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، وربع ملعقة صغيرة من السكر أو أي محلى آخر، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة قرفة، بيضة، وملعقة صغيرة من زيت جوز الهند، وضعها داخل كوب أو وعاء قابل للضبط في الميكروويف. .
   • ضع الوعاء في الميكروويف لمدة دقيقة واستخدم أعلى درجة حرارة.
   • أضف الفاكهة المجمدة مثل التوت أو الفراولة إلى الخليط. إذا كنت ستضع فاكهة مجمدة، ضع الوعاء في الميكروويف لمدة دقيقة ونصف.
   • انشر كمية صغيرة من الزبدة على الكيك واستمتع بوجبة خفيفة منخفضة الكربوهيدرات وعالية الألياف.

8. 8 ضع البذور المطحونة داخل وعاء محكم الغلق. ستبقى بذور الكتان المطحونة لأشهر داخل عبوة محكمة الغلق. X Mayo Clinic

9. 9- ضع بذور الكتان الكاملة في الثلاجة بعد استخدامها. احتفظ بالبذور الصحية في الثلاجة للحفاظ على نضارتها ولإبقائها جاهزة للطحن. X Mayo Clinic

استخدام زيت بذور الكتان

1. 1 ابحث عن زيت بذور الكتان في أقرب متجر للأطعمة الصحية. يعد استخدام زيت بذور الكتان طريقة سهلة وآمنة لهضم بذور الكتان دون طحنها. كما أنه مرطب جيد للبشرة. X موارد البحث

2. 2 اخلطي زيت بذور الكتان مع تتبيلات السلطة والشوربات. يمكنك أيضًا تناول ملعقتين إلى ثلاث ملاعق صغيرة من زيت بذور الكتان يوميًا مع كوب من الماء أو عصير. X موارد البحث

3. 3 لا تطبخ الطعام بزيت بذور الكتان. زيت بذور الكتان هو زيت سريع الاحتراق، مما يجعله غير قادر على تحمل درجات الحرارة المرتفعة، ولا ينصح باستخدامه في الطبخ بالفرن. X موارد البحث

4. 4 ضعي زيت بذور الكتان في الثلاجة بعد استخدامه. يمكن أن يصبح زيت بذور الكتان غير مستقر إذا تعرض للحرارة، لذا احتفظ به في الثلاجة بعد الاستخدام.

أفكار مفيدة

• قم بتخزين البذور في حجرة الفريزر بالثلاجة للحفاظ عليها لفترة أطول.
• شرب الكثير من السوائل، أو بذور الكتان سوف تسبب لك الإمساك.
• سيساعدك الكتان في إضافة بعض الألياف الأساسية بسهولة إلى نظامك الغذائي (إلى جانب الماء بالطبع).

تحذيرات

• لا تستخدم بذور الكتان للأشياء التي تتطلب درجات حرارة عالية مثل القلي، لأن ذلك يفسد الزيت ويجعله ضارًا.
• لا تستخدم زيت بذور الكتان أو بذور الكتان التي لها رائحة نفاذة أو لزجة، حيث أن البذور ضارة بصحتك.
• يفسد زيت بذور الكتان بسهولة إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح. حيث يجب حفظها في الظلام وفي زجاجات مضادة للأشعة فوق البنفسجية، ثم ضع تلك الزجاجات في مكان بارد ومظلم.

الأشياء التي سوف تحتاجها

• بذور الكتان أو بذور الكتان الكاملة واستخراج البذور.

• زيت بذور الكتان.

• مطحنة للطعام أو القهوة.