هل أنت في نهاية الموسم وما زلت تمتلك محصولًا ضخمًا من الطماطم الخضراء فيما يلي بعض الاقتراحات البسيطة لإنضاجها والاستفادة من الغاز الطبيعي في الإنضاج، الإيثيلين.
خطوات
1 احصد الطماطم بانتظام. افحص الطماطم بانتظام لكل طريقة. إذا أمكن، اختر الطماطم الخضراء التي تحتوي على تلون طفيف في طرف الزهرة وتبدو أكثر نعومة من الثمار الصغيرة والصلبة. X Resource إذا قمت بإمساكهم قبل ذلك، فلن يتم تطويرهم بالكامل ولن ينضجوا على الإطلاق. الطماطم الخضراء غير الناضجة كما هي.
- إذا لم تكن متأكدًا من الطماطم الخضراء الناضجة، قم بتقطيع الطماطم المشكوك فيها إلى نصفين. إذا كانت الدواخل صفراء وشبيهة بالهلام أو ذات قوام لزج، فهي ناضجة بما يكفي لتنضج. X مصدر بحثي بشكل أكثر تحديدًا، لم تكن الطماطم التي قطعتها إلى نصفين مزروعة بالكامل، لكن ملاحظة شكلها من الخارج يجب أن يعطيك فكرة عما تبحث عنه في الطماطم الخضراء على الكرمة.
- إذا كنت تعلم أن هناك صقيعًا قادمًا قد يقتل كل الطماطم، فستكون بخير. لا تقطف الطماطم الفردية. اسحب النبات بالكامل من الأرض مع التأكد من أن بعض الجذور لا تزال ملتصقة. نفض التربة من النبات قدر الإمكان وعلقها في مكان جاف ومحمي، مثل المرآب. تجنب تعريضها لظروف قاسية (ضوء الشمس المباشر أو الظلام الدامس) لأن محصول الطماطم قد يهلك. ستستمر الطماطم في النضوج كما لو كانت على الكرمة. X موارد البحث
2 تأكد من إزالة الكروم والأغصان والسيقان والأوراق قبل التخزين التي قد تحتك وتتلف الطماطم الأخرى أثناء عملية النضج. إذا كانت الطماطم متسخة، اغسلها برفق أولاً واتركها تجف في الهواء قبل محاولة إنضاجها.
استخدم إحدى الطرق التالية لتخزين وتسوية الطماطم عن الكرمة.
4 راقب التعفن أو العفن في الطماطم. إذا لاحظت أيًا من ذلك، فقم بإزالة الطماطم المصابة على الفور واترك الطماطم مزيدًا من الهواء. كلما كانت مساحة التخزين أكثر برودة، كلما طالت عملية النضج. توقع حوالي أسبوعين من عملية النضج في ظل الظروف المنزلية العادية والدافئة. إذا كان المنزل أو منطقة التخزين شديدة البرودة، فلن تنضج الطماطم أبدًا أو سينتهي بك الأمر بطماطم خالية من النكهة.
طريقة الجرة (لبضع حبات من الطماطم)
1 اجمع البرطمانات وقم بإزالة الأغطية.
2 ضع ثمرة موز ناضجة داخل كل برطمان.
3 ضع 2 إلى 3 حبات من الطماطم الخضراء متوسطة الحجم في كل برطمان. لا تملأ البرطمان أكثر من اللازم وإلا ستسحق الطماطم.
4 أغلق الغطاء بإحكام.
5 اترك البرطمانات في مكان دافئ وشبه رطب بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. افحصها بانتظام، وإذا بدأ الموز في التعفن قبل أن تصبح الطماطم جاهزة، فقم بإزالته واستبدله بموز أخرى. بهذه الطريقة، يجب أن ينتهي بك الأمر بالطماطم الناضجة في غضون أسبوع إلى أسبوعين.
طريقة الصندوق الكرتوني (للعديد من الطماطم)
1 تحضير علبة كرتون. إذا أمكن، أضف طبقة من رغوة الفاكهة أو الورق المقوى إلى الأسفل، أو قم ببساطة بربطها بورق الجرائد.
2 ضع طبقة من الطماطم في الصندوق، واحدة بجانب الأخرى. إذا كان لديك كمية كبيرة من الطماطم، يمكنك إضافة طبقة ثانية من الطماطم، ولكن برفق. لا تضيف أكثر من طبقتين، وإلا فسوف تهرس طبقة الطماطم السفلية. يمكنك إضافة طبقات متعددة من الطماطم باستخدام ست أوراق من ورق الجرائد بالأبيض والأسود بين كل طبقة، ولكن تحقق بانتظام من الطماطم الناضجة. لا تضف الموز إلى هذا الصندوق إلا إذا كنت ستستخدم كمية كبيرة من الطماطم مرة واحدة.
3 أضف بعض الموز الناضج، إذا رغبت في ذلك. من المرجح أن تنضج الطماطم على أي حال لأنها تطلق غاز الإيثيلين الخاص بها وتؤثر على بعضها البعض. ومع ذلك، فإن استخدام الموز سيسرع عملية النضج.
4 ضع الصندوق في غرفة باردة ورطبة قليلاً بعيدًا عن الضوء. مثالي على رف في المخزن إذا كان لديك واحد.
طريقة الأكياس البلاستيكية (لبضع حبات من الطماطم أو أكثر)
1 اجمع الأكياس البلاستيكية. قم بعمل ثقوب للتهوية في كل كيس ستستخدمه.
2 ضعي ثلاث إلى أربع طماطم في كل كيس. يمكنك إضافة المزيد (أو ربما أقل) حسب حجم الحقيبة. استرشد بحجم الكيس عند إضافة كل من الطماطم أو الموز.
3 قم بتخزين الأكياس في مكان دافئ وشبه رطب بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
طريقة الأكياس الورقية (لعدد قليل من الطماطم)
1 افتح كيسًا ورقيًا وضع موزة ناضجة مع قدر كافٍ من الطماطم.
2 قم بتخزينه في مكان دافئ وشبه رطب، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
3 هذه الطريقة مفيدة عندما لا يكون لديك مساحة كبيرة ولديك القليل جدًا من الطماطم.
أفكار مفيدة
- يجب أن يكون الموز ناضجًا، حيث يكون أكثر فائدة عندما يكون أصفر مع أطراف خضراء. تنتج جميع الثمار الناضجة غاز الإيثيلين الذي يساعد على نضج الثمار. الموز هو الفاكهة الوحيدة التي يمكنك استخدامها لأنها تنتج كمية أكبر من غازات النضج بشكل عام مقارنة بالفواكه الأخرى. ينتج الموز المصدر الأكثر وفرة للإيثيلين. ينضج الموز أيضًا بمجرد قطفه، على عكس الطماطم.
- للحصول على أفضل نكهة، تناول الطماطم بمجرد نضجها لأنها ستفقد مذاقها بعد أسبوع من التبريد.
- ستعمل هذه الطرق أيضًا على إنضاج الفلفل الأخضر.
- الرطوبة عامل ضروري لعملية النضج الداخلية، لكن الرطوبة الزائدة تشجع على التعفن وتجذب حشرات الفاكهة. إذا كانت الرطوبة منخفضة جدًا، فقد ينتهي بك الأمر بالطماطم الجافة. راقب عملية النضج بعناية واضبطها على النحو الذي تراه مناسبًا.
- تعد الطماطم الناضجة أيضًا تجربة علمية رائعة للأطفال وهي طريقة أخرى لتحفيزهم على الحصاد من حديقتهم أثناء الاستمتاع.
- يساعد قطف الطماطم الكبيرة جدًا من النبات قبل أسابيع قليلة من الصقيع على نمو الطماطم المتبقية على الكرمة بشكل أسرع لأن النبات سيكرس المزيد من الطاقة. X موارد البحث
تحذيرات
- الطماطم التي نجت من الصقيع الأول لن تكون جيدة بنفس الدرجة، لذا حاول التقاطها قبل أن يضرب الصقيع.
- لا تضيع وقتك مع الفاكهة المريضة أو الموبوءة بالحشرات. احتفظ فقط بالطماطم الخضراء ذات النوعية الجيدة.
- على الرغم من أن الطماطم تنضج باستخدام أي من الطرق المذكورة أعلاه، إلا أن مذاقها وملمسها لن يكونا حلوًا أو لحميًا مثل الطماطم التي تركتها لتنضج على نبات حي. X موارد البحث
- لا تضع الطماطم في الضوء. يحتاج النبات فقط (الأوراق على وجه الخصوص) إلى ضوء الشمس، لكن الطماطم نفسها تنضج بشكل أفضل في الظلام. X موارد البحث
الأشياء التي سوف تحتاجها
قطف طماطم خضراء طازجة من الكرمة (إلا إذا كنت تستخدم طريقة الكرمة)
طريقة البرطمان موزة ناضجة لكل جرة وجرة كبيرة لكل ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم. يجب أن يكون الجرة بغطاء.
طريقة الكرتون علبة كرتون بمساحة كبيرة للعديد من الطماطم والموز الناضج (اختياري) بعدد كبير في كل علبة حسب حجم الصندوق.
طريقة الأكياس البلاستيكية أكياس بلاستيكية (كبيرة وشفافة وجودة المطبخ) وموزة ناضجة في كل كيس.
طريقة الأكياس الورقية الأكياس الورقية (أكياس الغداء المثالية) وموزة واحدة ناضجة في كل كيس.
طريقة الكرمة مجرفة لحفر النبات وخيط أو سلك لتعليقه.