سلطة الخضار ليست صحية فقط ولكنها غنية بالألوان ويمكن صنعها باستخدام الخضار مباشرة من الحديقة، بما في ذلك الجزر والخيار والطماطم. ستوضح لك هذه المقالة كيفية صنع سلطة خضروات كلاسيكية وتتبيلتها بالإضافة إلى إعطائك بعض الأفكار حول كيفية تعديلها لتناسب أذواقك.
المكونات
مكونات مصدر أبحاث Power X
رأس خس فرنسي
طماطم
1/4 بصلة بنفسجية
1/2 قطعة خيار
قطعة جزر
قم بعمل أربع حصص
مكونات خلطة تتبيلة السلطة X مصدر بحثي
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل أبيض
قليل من الملح
رشة فلفل أسود
خطوات
ضبط الطاقة
1 قطع أوراق الخس. ما لم تكن قد اشتريت الخس المقطّع بالفعل إلى قطع صغيرة الحجم، فستحتاج إلى قطع الأوراق من رأس الخس. ما عليك سوى وضع الخس على جانبه وقطع الجزء السفلي منه حيث تتجمع الأوراق.
2 نقطع الخس إلى قطع صغيرة. ضع بعض الأوراق فوق بعضها وابدأ في التقطيع أفقيًا. يمكنك أيضًا تقطيع الخس إلى قطع صغيرة باستخدام أصابعك. إذا كان الخس الذي تستخدمه به ساق سميك في المنتصف، فتأكد من قطعه والتخلص منه.
3 اغسل وجفف الخس. املأ حوضًا أو وعاءًا نظيفًا بالماء البارد وضع أوراق الخس فيه. هز الأوراق برفق لإزالة أي أوساخ. عندما تصبح الأوراق نظيفة، جفف الخس باستخدام دوار السلطة أو ضع الأوراق على منشفة نظيفة وصبها بمنشفة جافة أخرى. X مصدر البحث يجب أن تكون الأوراق جافة أو لن يلتصق بها خليط التوابل. X موارد البحث
4 قطع الطماطم إلى مثلثات. ضع الطماطم على لوح تقطيع بحيث يكون الساق مواجهًا لك وقطعها إلى نصفين بسكين مسنن. ثم خذ أحد النصفين وضعه على لوح التقطيع مع الجانب المقطوع لأسفل واقطعه إلى نصفين مرة أخرى من أعلى الطماطم (حيث يوجد الجذع) إلى الأسفل. تقطع إلى مثلثات تبدأ من الجزء المقبب من الطماطم باتجاه الوسط مع الجذع. كرر العملية في النصف الآخر. X موارد البحث
- يمكنك أيضًا استخدام طماطم الكرز أو العنب الكاملة. يمكنك استخدامها كما هي أو تقطيعها إلى نصفين.
5 نقطع البصل إلى شرائح. نأخذ 1/4 بصلة ونقطعها إلى حلقات. استخدم أصابعك لفصل الحلقات برفق. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى مكعبات.
6 قطع خيار. يمكنك تقشير الخيار أولاً، أو ترك القشرة عليه. تأكد من تقطيعه إلى شرائح رفيعة. يمكنك أيضًا تقطيعه إلى مكعبات.
7 قطع جزر. يمكنك تقطيع الجزر إلى شرائح أو بشرهم. يمكنك أيضًا استخدام جزر صغير كامل.
8 ضع كل الخضار في الوعاء واخلطهم معًا. استخدم ملعقتين للتقديم من السلطة لإعادة بعض السلطة إلى الوعاء، ثم التقط المزيد وضعها مرة أخرى في الوعاء. استمر في خلط السلطة بهذه الطريقة حتى يتم توزيع جميع الخضار في جميع أنحاء السلطة.
9 أضف تتبيلة السلطة من اختيارك. يمكنك شراء خلطات التوابل المعبأة مسبقًا، أو يمكنك صنعها بنفسك من البداية. إذا كنت تريد أن تصنع بنفسك، فراجع القسم الخاص بصنع تتبيلة السلطة الأساسية. اسكبي بعض الصلصة فوق السلطة وامزجيها معًا. يمكنك إضافة أكثر أو أقل كما تريد. بشكل عام، يجب أن تُغطى السلطة بقليل من الصلصة، وليس كثيرًا بحيث تشكل بركة في قاع الوعاء.
تحضير خلطة تتبيلة السلطة
1 ابحث عن وعاء زجاجي بغطاء محكم. سوف تخلط خليط التوابل في هذا البرطمان. إذا لم يكن لديك برطمان، يمكنك استخدام زجاجة بدلاً من ذلك، لكن تجنب استخدام البلاستيك، لأنه قد يؤثر على الطعم.
2 صب جميع المكونات في الجرة. ستحتاج إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ورشة ملح، ورشة من الفلفل الأسود. استخدم المزيد من زيت الزيتون البكر للحصول على تتبيلة أكثر سمكًا. إذا كنت تريد أخف وزنا، استخدم زيت زيتون أخف بدلا من ذلك.
- يمكنك استخدام زيت الكانولا أو زيت بذور العنب أو الزيت النباتي بدلًا من زيت الزيتون، حيث سيعطيها نكهة لذيذة أكثر.
- يمكنك استخدام خل التفاح أو الخل البلسمي أو الخل الأحمر أو خل الأرز بدلًا من الخل الأبيض.
3 ضع في اعتبارك إضافة المزيد من النكهات. يمكنك تخصيص مزيج التوابل بإضافة بعض الأعشاب الطازجة أو العسل أو السكر أو الثوم. فيما يلي بعض الخيارات التي يمكنك الاختيار من بينها X Research Source
- أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الريحان أو القرفة أو البقدونس أو النعناع أو الزعتر للحصول على لمسة أعشاب طازجة.
- أضف فص ثوم مطحون ناعماً للحصول على نكهة أكثر حدة. يمكنك أيضًا استخدام عصارة الثوم كبديل.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الجبن المبشور أو المفتت مثل جبن البارميزان للحصول على خيار أكثر جبنًا.
- أضف المزيد من النكهة الحارة باستخدام رشة من الفلفل الأحمر المسحوق أو 1 ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي.
- أضف القليل من النكهة باستخدام 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من العسل أو السكر.
4 رج الجرة. أغلق الغطاء بإحكام ورج البرطمان حتى تمتزج جميع المكونات. إذا تسرب أي من الخليط من الغطاء، امسحه بمنشفة رطبة. يمكنك استخدام مزيج الصلصة على السلطة وتخزين أي بقايا في الثلاجة.
5 قم بتخزين خليط التوابل بشكل صحيح. إذا كان لديك أي خلطة متبقية من تتبيلة السلطة، أغلق البرطمان بإحكام، واحفظه في الثلاجة، واستخدمه في غضون يومين إلى ثلاثة أيام. X موارد البحث
إجراء تعديلات
1 ضع في اعتبارك إجراء تعديلات على سلطتك. من السهل إجراء تعديلات على سلطة الخضار. يمكنك إضافة المزيد من الخضروات أو استخدام خضروات مختلفة تمامًا أو تغيير مزيج التتبيلة. سيعطيك هذا القسم بعض الأفكار
2 استخدم خضروات مختلفة. يمكنك تبديل الخضار بأنواع أخرى، ويمكنك مزج المزيد من الخضار في السلطة التي صنعتها بالفعل لجعلها ألذ وأكثر تلونًا. تشمل الخضروات الأخرى الموجودة غالبًا في السلطات الخضراء الزيتون الأسود، والفطر، والبصل، والفجل، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر (على شكل جرس).
3 استخدم مزيج توابل مختلف. إذا لم تعجبك تتبيلة السلطة الأساسية، يمكنك استخدام تتبيلة مختلفة بدلاً من ذلك، مثل تتبيلة السلطة الفرنسية أو الإيطالية أو تتبيلة السلطة. يمكنك أيضًا حذف مزيج التتبيلة بالكامل وتتبيل السلطة قليلًا بقليل من زيت الزيتون، وقليل من عصير الليمون أو الخل، ورشة ملح وفلفل أسود. X موارد البحث
4 أضف طبقة محكم. يمكنك إضفاء المزيد من النكهة أو القرمشة على سلطتك عن طريق رش جبن البارميزان المفروم أو القليل من الخبز المحمص المفضل لديك على الوجه.
5 أضف لمسة يونانية إلى سلطتك. احتفظ بالخيار والبصل والطماطم في السلطة، لكن استبدل الجزر ببعض الفلفل الأخضر والأحمر المقطّع وشرائح الزيتون الأسود. أضيفي بعض جبن الفيتا وفتات البردقوش وضعيها كلها في الوعاء واخلطيها معًا. اختم بالقليل من الصلصة الإيطالية. X موارد البحث
- يمكنك عمل السلطة بالخس أو تركها بالكامل.
6 قم بإعداد سلطة شرق آسيوية. ستحتاج إلى 1/2 كوب (125 مل) من حبات الذرة، 1 مكعبات طماطم، 1/2 كوب مكعبات الخيار، 3 ملاعق كبيرة من قطع الأناناس، وعدد قليل من أغصان الكزبرة الجافة. ستحتاج أيضًا إلى نصف كوب (50 جرامًا) من الفاصوليا الذهبية (المجففة) و 3 ملاعق كبيرة من بذور الرمان الكبيرة. ضع كل ذلك في وعاء ويمكنك إضافة بعض التوابل في هذه المرحلة مثل الملح والفلفل الأسود أو اجعلها بسيطة عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
أفكار مفيدة
- تأكد من أن خضروات السلطة جافة لأن الصلصة لن تلتصق جيدًا بالأوراق المبللة.
- نقطع الخس قبل غسله.
- حاول استخدام الخضروات الطازجة بدلًا من المجمدة للحصول على نكهة أقوى.