كيفية إعداد المعكرونة والجبن

الجميع يحب المعكرونة والجبن “طعام مريح” كلاسيكي. وهناك سبب لكونها تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والأجداد وجميع الأجيال – فهي بسيطة ومشبعة ولذيذة (بالطبع) مغطاة بالجبن. ومن الواضح أنك لست بحاجة إلى أن تكون طاهياً أو جدة لتحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل. هذا لا يعني أنه عليك اللجوء إلى معكرونة وجبن كرافت المعبأة. راجع الخطوة 1 من طريقتك المفضلة للبدء إذا كنت تريد تعلم كيفية صنع المعكرونة والجبن بطرق مختلفة.

يخدم 12-20

المكونات

• 900 جرام من المكرونة الجافة الشكل المنحني

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

• 6 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة (انظر نصائحنا لمزيد من التفاصيل)

• 8 ملاعق كبيرة دقيق

• 3 أكواب حليب

• 6 أكواب جبن شيدر مبشور

• 225 جرام معكرونة الكوع

• 3 ملاعق كبيرة زبدة

• 3 ملاعق كبيرة دقيق

• 1 ملعقة كبيرة مسحوق خردل

• 3 أكواب حليب

• كوب بصل أصفر مفروم ناعماً

• 1 ورقة غار

• نصف ملعقة صغيرة بابريكا

• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

• نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف

• 1 بيضة كبيرة

• 12 أونصة جبن شيدر مبشور

• 1 ملعقة صغيرة ملح

للطبقة العليا

• 3 ملاعق كبيرة زبدة

• 3/4 كوب فتات خبز ماركة بانكو

خطوات

المعكرونة والجبن على الموقد

1. 1 اجمع كل مكوناتك. ستحتاج إلى معكرونة جافة وملح وزيت نباتي وزبدة ودقيق وحليب وجبن شيدر مبشور لصنع طبق المعكرونة والجبن اللذيذ.

2. 2 اغلي 4-6 ليترات من الماء في قدر كبير. يجب أن يكون الماء على الأقل 7.6-10.2 سم تحت حافة الوعاء. اضبطي الموقد على حرارة متوسطة إلى عالية للحصول على أفضل النتائج. أضف قليل من الملح إلى الماء. أنت بحاجة إلى الكثير من الماء في القدر لمنح المعكرونة مساحة كافية للطهي والتوسع. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الماء، فسوف تتكتل المعكرونة معًا ولن تُطهى جيدًا.

3. 3 حرك المعكرونة بعد أن يغلي الماء. تُسكب المعكرونة وتُحرّك لمنعها من الالتصاق. اطهي المعكرونة لمدة 8 دقائق تقريبًا أو حتى تنضج – وهذا يعني أنها طرية ولكن لا تزال طرية، وبالتأكيد ليست طرية. استخدم شوكة (بعناية) بقطعة لمعرفة ما إذا كانت جاهزة قبل إطفاء الموقد. يقلب كل دقيقة أو دقيقتين حتى يتحقق الطعم المطلوب أو يصبح طريًا. تأكد من مراجعة التعليمات الموجودة على عبوة المعكرونة التي تستخدمها، لأن بعض أنواع المعكرونة تستغرق وقتًا أطول في الطهي أكثر من غيرها.

4. 4 ضع المصفاة في الحوض واسكب المعكرونة والماء فيه. بمجرد تجفيف كل الماء، أعد المعكرونة إلى القدر وضعها على قفاز الفرن أو سطح الموقد (تأكد من إيقاف تشغيل الموقد الموجود أسفله!) للسماح له بالتبريد.

5. 5 سخني الزيت والزبدة في قدر كبير منفصل على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة في الزيت، أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا بمخفقة (يمكن أيضًا استخدام شوكة أو ملعقة مثقوبة). استمر في تقليب هذا المزيج برفق لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح ناعمًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني الفاتح. هذه بداية الصلصة التي ستستخدمها على المعكرونة المطبوخة. يمكنك أيضًا البدء في صنع الصلصة أثناء طهي المعكرونة لتوفير الوقت.

6. 6 أضيفي الحليب ببطء إلى الخليط واستمري في التقليب. يمكنك أيضًا استخدام شوكة أو ملعقة مشقوقة. دع هذا الخليط يطهى لبضع دقائق، مع التحريك باستمرار، حتى يصل إلى درجة الغليان المنخفضة (تصل الفقاعات إلى السطح، لكنها لا تنكسر على الفور) وتبدأ في التكاثف. تأكد من خلط جميع المكونات بالكامل في الخليط.

7. 7 أضف الجبن المبشور، 1/2 كوب في المرة الواحدة. استمر في التقليب حتى تذوب كل الجبن.

8. 8 تبّل الصلصة حسب الرغبة. تذوق الصلصة بعناية، وضعها على ملعقة، وانتظر حتى تبرد قليلًا قبل تجربتها. ثم أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب أو أي توابل أخرى ترغب في استخدامها حتى تصبح الصلصة لذيذة تمامًا. قلبي الصلصة أكثر لإضافة التوابل إليها بالكامل.

9. 9 صب الصلصة فوق المعكرونة المطبوخة. قلبي برفق حتى تتغطى المعكرونة تمامًا بالصلصة.

10. 10 أقدام. استمتع بهذا الطبق اللذيذ بمفرده أو مع سلطة صحية أو مع قطعة دجاج أو بروتين آخر من اختيارك. يمكنك أيضًا إضافة بعض اللحوم، مثل الدجاج أو البانسيتا، إلى المعكرونة لإضافة طبقة أخرى إلى هذه الوجبة اللذيذة. لا تحتاج إلى الكثير من الإضافات على طبقك، لأن المعكرونة والجبن لذيذة جدًا!

خبز المكرونة والجبن

1. 1 سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية).

2. 2 املأ القدر بـ4-6 أكواب من الماء واتركه حتى يغلي. ضع القليل من الملح في الماء قبل أن يغلي مباشرة. أنت بحاجة إلى الكثير من الماء في القدر لمنح المعكرونة مساحة كافية للطهي والتوسع.

3. 3 يطهى حتى “نصف مطبوخ”. يجب أن تكون المعكرونة نصف مطبوخة ولكن لا تزال متماسكة. اقرأ التعليمات الموجودة على علبة المعكرونة المنحنية لمعرفة مدة طهيها. عادة ما يستغرق الأمر حوالي 8 دقائق، ولكن يختلف كل نوع من أنواع المعكرونة، لذلك من المهم قراءة التعليمات.

4. 4 يُمزج الزبدة والدقيق والخردل في وعاء منفصل. قم أولاً بإذابة الزبدة في وعاء، ثم اخفق الدقيق والخردل معها واستمر في التحريك لمدة خمس دقائق تقريبًا. يمكنك أيضًا البدء في صنع الصلصة أثناء طهي المعكرونة لتوفير الوقت. تأكد من الاستمرار في تقليب الصلصة لمنع أي تكتلات.

5. 5 أضيفي البصل، ورق الغار، البهارات والحليب. ينضج الخليط لمدة عشر دقائق. بعد الانتهاء، قم بإزالة ورق الغار – فقد أضاف بالفعل نكهة.

6. 6 أضف البيض إلى الخليط.

7. 7 أضف 3/4 الجبن إلى الخليط. ستستخدم ما تبقى من الجبن بعد ذلك. أضف الملح والفلفل إلى الخليط حسب الرغبة.

8. 8 أضف الصلصة إلى المعكرونة. الآن بعد أن صنعت الصلصة، تحتاج إلى إضافة المعكرونة بعناية إلى الخليط.

9. 9 ضع المعكرونة في طبق خزفي. ضع الخليط المملوء بالجبن في طبق خزفي سعة 2 لتر. يمكنك تغطية المعكرونة بالجبن المتبقي. هذا يعطيها نكهة لذيذة إضافية بعد خبزها.

10. 10 كرر الطبقة العليا. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف فتات خبز البانكو إلى الخليط. قلب الخليط لدمج الزبدة وفتات الخبز.

11. 11 غطي المعكرونة بفتات الخبز. الآن صب الطبقة العلوية من المقلاة فوق المعكرونة مباشرة في الطاجن. وهكذا أنت جاهز!

12. 12 اخبزي المعكرونة لمدة 30 دقيقة. يجب أن يكون الفرن جاهزًا في هذه المرحلة. فقط ضع المعكرونة وانتظر حتى تنتهي وجبتك اللذيذة من الطهي. يمكنك إخراجها من الفرن عندما تكون جاهزة وتركها تبرد لمدة خمس دقائق قبل التقديم.

13. 13 قدم استمتع بهذا الطبق اللذيذ بمفرده أو مع سلطة أو بروتين من اختيارك. وإذا كان لديك أي بقايا طعام، يمكنك إخراجها من الثلاجة في الوقت الذي تريد تناولها فيه، ووضع القليل من الزيت في مقلاة، وقليها، واصنع المعكرونة المقلية والجبن اللذيذة!

المزيد من أصناف المعكرونة والجبن

1. 1 اصنع المعكرونة المعبأة والجبن. إذا كان لديك صندوق من المعكرونة والجبن في المنزل ولكنك غير متأكد مما يجب فعله، فاقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع المعكرونة والجبن بسرعة وسهولة من العلبة.

2. 2 اصنع معكرونة بالجبن والهمبرغر. أضف بعض البروتين إلى المعكرونة والجبن بطريقة إبداعية من خلال قراءة المقال في الرابط.

3. 3 اصنعي المعكرونة والجبن الكريمية. اقرأ هذه المقالة إذا كنت تريد تعلم كيفية صنع معكرونة وجبن دسم إضافي.

4. 4 اصنع المعكرونة والجبن المخبوزة بصلصة رسيستيرشاير. إذا كنت تحب هذه الصلصة اللذيذة وكذلك طعم المعكرونة المخبوزة، فهذا الطبق مناسب لك.

أفكار مفيدة

• يمكنك أيضًا استخدام جبن الشيدر الأبيض.
• يمكنك استخدام الزبدة بدلًا من الزيت.
• يمكنك إضافة مسحوق البصل إذا أردت المزيد من النكهة.
• لجعل الطبق يبدو مخبوزًا بطبقة علوية مقرمشة، يمكنك خبزه في الفرن. سخني الفرن إلى 177 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). انقل المعكرونة المحضرة، باتباع الخطوات المذكورة أعلاه، إلى طبق زجاجي كبير مقاوم للحرارة أو طبق معدني (أو طبقين، إذا لم يكن لديك طبق كبير بما يكفي). يُرش الجبن أو فتات الخبز الممزوج بالزبدة على الوجه، ويُخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
• تقدم هذه الوصفة حوالي 8 حصص (أو أكثر). يجب حفظ بقايا الطعام في الثلاجة عند الانتهاء، ولكن يمكنك أيضًا عمل نصف الوصفة عن طريق قسمة كمية كل مكون على اثنين (1/2 رطل من المعكرونة و 1/2 ملعقة كبيرة أو 1 / -1 / 2 ملعقة صغيرة زيت، إلخ. .).
• لا تستخدمي أبدًا أي شيء غير الشيدر البرتقالي العادي.
• اجعلها وجبة كاملة عن طريق إضافة الخضار أو اللحوم مثل البروكلي أو الجزر أو البصل أو لحم الخنزير أو الدجاج.
• يمكن استخدام السمن بدلاً من الزبدة. لاحظ أنها لن تكون مثل الزبدة ولكن يمكن استخدامها.

تحذيرات

• ستلتصق المعكرونة بقاع المقلاة، مما قد يتسبب في احتراقها إذا لم تقلب المعكرونة والجبن بشكل متكرر.
• لا تفرط في طهيه، يكفي أن تأكل 10 أشخاص.
• لا تفرط في طهي الطعام.

الأشياء التي سوف تحتاجها

• موقد

• وعاء كبير (سعة 4-6 لتر) بغطاء مطابق

• ملعقة طعام

• مصفاة

• مقلاة كبيرة

• خفقت

• وعاء