ليس معروفًا من اخترع الحلوى لأول مرة، ولكن يمكنك العثور على الوصفة التقليدية في كتاب فتيات الكشافة لعام 1927. تقول التقاليد أن الحلوى يتم استهلاكها بسرعة مما يؤدي إلى دعوات “السمور”. تُصنع السمور التقليدية من أعشاب من الفصيلة الخبازية، ومقرمشات جراهام، وبضع قطع من الشوكولاتة، ويعد صنعها بنفسك على نار المخيم أو استخدام الميكروويف من أسهل مهارات الطهي المتوفرة.
- وقت التحضير خمس دقائق
- وقت الطهي خمس دقائق
- المجموع الكلي عشر دقائق
المكونات
مقرمشات غراهام
الخطمي الحجم العادي
لوح شوكولاتة مقسم إلى قطع
خطوات
جهز السمور على النار
1 أشعل الشواية أو نار المخيم أو موقد الحطب (المدفأة). يمكنك صنع سمور على أي نوع من النار، لكن ضع في اعتبارك أن الوقود الذي تستخدمه سيكون له تأثير على طعم أعشاب من الفصيلة الخبازية. إذا كنت تعمل بالخارج، فتأكد من اتباع احتياطات السلامة عن طريق إبقاء الماء أو مطفأة الحريق بالقرب منك وتجنب العمل في أيام الرياح.
- إذا كنت تقوم بإشعال نار المخيم، فتأكد من استخدام خشب جاف ونظيف، وقم بإطفاء الحريق بشكل صحيح باستخدام حلقات حجرية، ولا تستخدم مسرعات.
2 كسر بسكويت غراهام إلى نصفين. سينتهي بك الأمر مع مربعين من البسكويت، وهذا سيكون كافيًا لصنع قطعة واحدة أخرى. ستستخدم نصفًا لأسفل السمور والنصف الآخر للجزء العلوي.
3 افتح غلاف الشوكولاتة واقطعها إلى قطع صغيرة حسب الحاجة. ستحتاج إلى قطعة شوكولاتة أصغر قليلاً من بسكويت جراهام، لذا إذا كانت قطعة الشوكولاتة كبيرة، قسّمها إلى مربعات أصغر.
4 ضع قطعة الشوكولاتة على غراهام كراكر. خذ قطعة من الشوكولاتة وضعها على أحد مربعات بسكويت غراهام، يجب ألا تحتوي قطعة البسكويت الأخرى على أي شيء.
5. اثقبي قطعة من المارشميلو بالسيخ وقم بتحميصها. أدخل سيخًا نظيفًا في جانب الخطمي وامسكه مباشرة فوق النار. اتركها تحمص إلى المستوى المطلوب. تأكد من لف المارشميلو حتى ينضج بشكل متساوٍ.
- إذا كنت تخيم وتريد استخدام عود خشبي، فتأكد من قطع النهاية إلى حد ما. سيسهل ذلك لصق العصا في المارشميلو والتخلص من أي لحاء.
- إذا كنت تستخدم سيخًا معدنيًا، فتأكد من أنه يحتوي على مقبض مقاوم للحرارة حتى لا يحرق يدك.
- يمكنك معرفة أن المارشميلو قد نضج إذا تحول إلى اللون البني الذهبي ويمكنك الاستمرار في تحميصه أو شويه أو إزالته في هذه المرحلة.
6.نقل المارشميلو إلى الشوكولاتة. ضعي المارشميلو فوق الشوكولاتة دون إزالتها من السيخ.
7 ضع قطعة البسكويت المتبقية فوق أعشاب من الفصيلة الخبازية والشوكولاتة. اضغط لأسفل على بسكويت غراهام برفق لأن المارشميلو الساخن سوف يذوب الشوكولاتة، مما يساعد كل شيء على التماسك.
8 انزع السيخ وقدم السمورز. انتظر بضع ثوان قبل تقديم السمورز. سيسمح ذلك للمارشملو بأن يبرد حتى لا يلسع فمك.
تحضير السمور في الفرن
1 سخني الفرن. يمكنك تحضير السمور في الفرن بطريقتين الخبز والشوي. سيستغرق الخبز وقتًا أطول، لكن تقل احتمالية حرق أعشاب من الفصيلة الخبازية والشوكولاتة. سيستغرق الشوي وقتًا أقل، لكن عليك مشاهدة أعشاب من الفصيلة الخبازية والشوكولاتة حتى لا تحترق.
- إذا اخترت خبز أعشاب من الفصيلة الخبازية، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. X موارد البحث
- إذا اخترت شواء أعشاب من الفصيلة الخبازية، اضبط الفرن على “الشواء” واتركه يسخن مسبقًا. X موارد البحث
2 كسر بسكويت غراهام إلى نصفين. سينتهي بك الأمر مع قطعتين من البسكويت المربع، أحدهما فوق السمور والآخر في الأسفل.
3 ضع النصفين على صينية فرن. سوف تحتاج إلى تسخين السمور كله في الفرن.
4 ضعي المارشميلو والشوكولاتة على بسكويت غراهام. ستضع أعشاب من الفصيلة الخبازية على مربع واحد من البسكويت والشوكولاتة في المربع الآخر. يجب أن تكون الشوكولاتة أصغر قليلاً من بسكويت جراهام، لذا إذا كانت كبيرة، قسّمها إلى قطعة أصغر.
5 سخن السمورز. لا تجمع السمور معا الآن ؛ ستفعل ذلك بعد تسخين كل شيء أولاً. بدلًا من ذلك، ضع الصينية في الفرن حيث تذوب الشوكولاتة ويتم تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية.
- إذا كنت تستخدم فرنًا، سخني المارشميلو لمدة 3 إلى 5 دقائق. X موارد البحث
- إذا كنت تشوي أعشاب من الفصيلة الخبازية، فسوف يستغرق ذلك من بضع ثوانٍ إلى دقيقة. X موارد البحث
6 أخرج الصينية من الفرن. بمجرد طهي كل من الشوكولاتة والمارشميلو إلى المستوى المطلوب، أزل صينية الخبز وضعها على سطح مقاوم للحرارة، ولكن تأكد من استخدام قفازات الفرن أو قطعة قماش لحماية يديك من الاحتراق.
7 اجمع السمورز وخدمها. خذ ملف تعريف الارتباط المغطى بالمارشميلو، واقلبه على ملف تعريف الارتباط المغطى بالشوكولاتة، واضغط برفق على بسكويت غراهام لهرس الشوكولاتة والمارشميلو معًا. قم بإزالة السمور من صينية الفرن والقدمين.
تحضير السمور في الميكروويف
1 بسكويت جراهام، كسر نصفين. ضعي نصفين على طبق في الميكروويف وضعي النصف الآخر جانبًا.
- ضع في اعتبارك وضع منشفة ورقية على اللوح أسفل بسكويت غراهام لامتصاص أي رطوبة تتراكم ولمنع البسكويت من أن يصبح رطبًا.
2 ضع أعشاب من الفصيلة الخبازية على بسكويت غراهام. ضعه على الجانب المسطح حتى لا يتدحرج من أعلى ملف تعريف الارتباط.
3 سخنيها في الميكروويف لمدة 10 إلى 12 ثانية. سيبدأ الخطمي فجأة في الانتفاخ. X مصدر البحث سوف يكون الخطمي ناعمًا ولزجًا من الداخل، لكنه لن يتحمص أو يتحول إلى اللون البني الذهبي.
- تأكد من مراقبة المارشميلو عن كثب. قد يتصلب في وقت قصير، وقد تحتاج إلى إزالته من الميكروويف في أقل من 10 ثوانٍ.
4 ضعي قطعة من الشوكولاتة على المارشميلو. بمجرد أن تصبح أعشاب من الفصيلة الخبازية طرية ولزجة، أخرج الطبق من الميكروويف باستخدام قطعة قماش حسب الحاجة. ضعي قطعة من الشوكولاتة فوق المارشميلو. يجب أن تكون قطعة الشوكولاتة بحجم تكسير غراهام.
5 ضعي باقي قطعة البسكويت على الشوكولاتة وقدميها. ضعي البسكويت على الشوكولاتة وانتظري بضع ثوانٍ حتى تذوب الشوكولاتة ثم قدميه.
تحضير السمور بطرق مختلفة
1 أضف الفاكهة إلى السمور. يمكنك صنع سمور أكثر لذيذًا عن طريق إضافة شريحة أو اثنتين من الفاكهة إليه. طعم الفراولة والموز جيدًا عند مزجهما بالشوكولاتة، لكن يمكنك استخدام أنواع أخرى من الفاكهة، مثل التوت.
- عند صنع سمور فاكهة، أضف شريحة من الفراولة أو الموز إلى بسكويت غراهام قبل الشوكولاتة.
- ضع في اعتبارك استخدام الشوكولاتة المسطحة بدلًا من الأطعمة الصلبة. سوف يساعد في الحفاظ على شريحة الفاكهة على البسكويت ويمنعها من الانزلاق.
2 استبدل الشوكولاتة العادية بالشوكولاتة المنكهة. بدلًا من استخدام شوكولاتة الحليب التقليدية أو الشوكولاتة الداكنة، فكر في استخدام الشوكولاتة المليئة بالكراميل أو النعناع أو زبدة الفول السوداني. يمكنك أيضًا استخدام الشوكولاتة المليئة بالمكسرات المطحونة.
- استخدم الشوكولاتة المليئة بالنعناع بدلاً من الشوكولاتة العادية للحصول على علاج شتوي بارد. استبدل بسكويت جراهام العادي بمقرمشات جراهام بالشوكولاتة.
- لمذاق الكراميل المملح الفريد، استخدم الشوكولاتة مع حشوة الكراميل وأضف شريحة من لحم الخنزير المقدد المحمص. إذا كنت لا تحب اللحوم، فاستخدم بدلاً من ذلك الشوكولاتة مع الكراميل المملح.
3 ضع في اعتبارك استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية أو رقائق الشوكولاتة بدلاً من ذلك. تأتي الشوكولاتة والمارشميلو في مرطبان وقد يكون من الأسهل دهنها على بسكويت غراهام. سيكون لمعظم أنواع الشوكولاتة القابلة للدهن أيضًا نكهة خفيفة من الجوز.
- ضع في اعتبارك استخدام صوص الشوكولاتة بدلًا من الشوكولاتة.
4 استخدم حلوى أخرى بدلاً من الشوكولاتة. يمكنك استبدال الشوكولاتة بالحلويات الأخرى، مثل بسكويت زبدة الفول السوداني أو بسكويت ويفر مغطى بالشوكولاتة، أو يمكنك إضافة قطعة حلوى إلى السمور.
- إذا كنت تفضل زبدة الفول السوداني، يمكنك استبدال كعكة الشوكولاتة العادية بشوكولاتة زبدة الفول السوداني والنظر في إضافة الموز لمزيد من النكهة.
- للحصول على نكهة كريمية أكثر، استبدل الشوكولاتة بالطعم اللذيذ واستخدم بسكويت غراهام بالقرفة بدلاً من البسكويت العادي.
- للحصول على لمسة فريدة، أضف شريحة من عرق السوس إلى الشوكولاتة قبل وضع أعشاب من الفصيلة الخبازية في الأسفل.
5 جرب تحميص السمور كله. اجمع مكونات السمور أولًا، ثم لفها بقطعة من ورق الألمونيوم بالزيت، وقم بطيها عند الحواف لإغلاق السمور بالداخل. قم بتسخين قطعة السمور فوق الفحم في نار المخيم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. X مصدر البحث تأكد من تقليب العبوة من حين لآخر ثم إزالتها من النار باستخدام ملقط.
- يمكنك أيضًا تسخين طرد السمور على الشواية. اضبط درجة الحرارة على 175 درجة مئوية. X موارد البحث
أفكار مفيدة
- يمكنك استخدام الشوكولاتة المسطحة وأعشاب من الفصيلة الخبازية إذا لم يكن لديك مصدر تدفئة.
- يمكن استخدام بسكويت دايجستيف كبديل لمقرمشات جراهام التي تحظى بشعبية في المملكة المتحدة.
- ضع في اعتبارك استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية المربعة، المصممة خصيصًا لصنع سمورز.
- استخدم قطعتين من الشوكولاتة على جانبي أعشاب من الفصيلة الخبازية لتحلية لذيذة أكثر.
- إذا كنت تستخدم نار المخيم وتريد ملمسًا لزجًا سريعًا، ففكر في وضع المارشميلو فوق النار وإزالته بسرعة، ثم اقشط الطبقة الخارجية المحترقة واستخدم الجزء الداخلي اللزج على تكسير جراهام.
- إذا كنت صبورًا، يمكنك إبعاد أعشاب من الفصيلة الخبازية بعيدًا عن ألسنة اللهب لأنها ستستغرق وقتًا أطول لتحميصها ولكنها ستنتفخ أيضًا.
- إذا شعرت أن السمور ينكسر دائمًا أثناء تناوله، يمكنك استبدال الشوكولاتة بالشوكولاتة الداكنة. ستقلل الكمية الموجودة داخل ساندويتش السمور وتجعلها سهلة الالتصاق.
- انتظر حتى تشتعل النار في الغالب قبل طهي أعشاب من الفصيلة الخبازية.
- إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من المكونات إلى الشوكولاتة، خذ قطعة حلوى وضعها في السمور.
- ضعي الشوكولاتة على أحد البسكويت، ثم استخدمي البسكويت لسحب المارشميلو من السيخ.
تحذيرات
- انتظر حتى تبرد المارشميلو قبل أكل السمور وإلا ستلسع لسانك.
- إذا اشتعلت النيران في المارشميلو، فقم بإطفائها، لكن لا تلوح بالمارشميلو المحترق لإخماد النيران، فقد ينتهي بك الأمر بإضاءة المزيد من الأشياء.
- لا تترك مطلقًا النار أو الشواية أو الموقد دون رقابة.
- تأكد من إيقاف تشغيل نار المخيم بعد الانتهاء من استخدامه.
الأشياء التي سوف تحتاجها
- سيخ مقاوم للحرارة أو عود خشبي
- طبق الميكروويف (طريقة الميكروويف)
- صينية الفرن (طريقة الفرن)