لا تقلق إذا طهيت أرزًا عجينًا أو لزجًا أو طريًا، يمكنك إصلاحه بقليل من الجهد الإضافي. جرب تبخير الأرز أو تجفيفه كخطوة أولى قد تساعد في علاج الأزمة، ويمكنك أيضًا استخدامه في تحضير وصفة أخرى أو تحويله إلى شيء مختلف. لسوء الحظ، في حالات معينة، قد تحتاج إلى التخلص منه وطهي الأرز من الصفر أو تناوله كما هو. يمكنك عمومًا تجنب طهي الأرز المعجن مرة أخرى ببعض الحيل البسيطة التي نغطيها بالتفصيل في الجزء الأخير من المقالة.
خطوات
إصلاح الأرز
1 اترك أي ماء متبقي في الإناء حتى يتبخر أولاً. انزع الغطاء واترك البخار يخرج، ثم اضبط الحرارة على نار منخفضة واستمر في طهي الأرز لمدة 5 دقائق ؛ يجب أن ينضج الأرز في النهاية. X مصدر البحث
2 صفي الماء الزائد من خلال غربال أو مصفاة شبكية دقيقة. إذا بقي ماء في القدر، ضع مصفاة أو مصفاة فوق الحوض واسكب الأرز فوقه. اتركها تجف لمدة دقيقة وقد تحتاج إلى هز المصفاة للمساعدة في تصريف المياه الزائدة. X مصدر البحث
- قد تمكنك هذه الخطوات من إصلاح الأرز دون أي خطوات أخرى.
3 اشطف الأرز بالماء البارد إذا كان لزجًا. إذا كان الأرز لزجًا أو لزجًا، فقد يعني ذلك أنه مفرط في الطهي. بعد تجفيف الأرز، صب الماء الجاري البارد فوق المصفاة، ثم قم بفك الحبوب برفق بأصابعك. X مصدر البحث
4 اخبزي الأرز في الفرن لمدة 5 دقائق لإزالة الماء الزائد. إذا كان الأرز لا يزال مشبعًا بالماء أو كان معجينًا، يمكنك تفريغ الماء الزائد في الفرن. اضبط درجة حرارة الفرن على 175 درجة مئوية وافرد الأرز بشكل مسطح على صينية الفرن واتركه يطهى لمدة 5 دقائق. X مصدر البحث
5 تحضير دفعة جديدة من الأرز. في بعض الحالات، قد لا تتمكن من إصلاح الأرز، لذا يمكنك صنع أرز جديد طالما لديك أرزًا طازجًا ووقتًا. خزني الأرز المعجن في وعاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة أو الفريزر، حيث يمكنك استخدامه لاحقًا لإعداد بعض الوصفات الشهية. X مصدر البحث
- يبقى الأرز المطبوخ صالحًا لمدة 4 أو 6 أيام في الثلاجة وحتى ستة أشهر في الفريزر.
أعد استخدام الأرز في وصفات أخرى
1 حوّل الأرز إلى. سخني بعض الزيت في مقلاة واطهي الثوم والبصل والزنجبيل حتى يصبح شفافًا. أضف الخضار مثل الجزر والبازلاء، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من صلصة الصويا إذا رغبت في ذلك. أضف ملعقة كبيرة من الأرز في نفس الوقت، وحركها كثيرًا، وستكون جاهزة عندما تنضج تمامًا. X مصدر البحث
2 تحضير الأرز بالحليب. سخني الأرز على الموقد على نار خفيفة وأضيفي ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم وكوب واحد من الكريمة ونصف كوب من السكر، ثم أضيفي عود من الفانيليا. ارفعي الحرارة إلى متوسطة واتركي البودينغ يطهى لمدة 35 دقيقة. انزع حبة الفانيليا وقدم البودينغ باردا. X مصدر البحث
- يجب تقطيع حبوب الفانيليا وفتح البذور قبل إضافة باقي حبوب الفانيليا إلى البودينغ ؛ هذا يساعد على نشر النكهة في جميع أنحاء الحلوى.
3 حول الأرز إلى بسكويت مالح. يُوزّع الأرز على صينية فرن رفيعة قدر الإمكان ويُخبز لمدة ساعتين عند 90 درجة مئوية. قسّمها إلى قطع صغيرة بمجرد إخراجها من الفرن، ثم اقليها في قدر من الزيت الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. بمجرد أن تنتفخ، أخرجي البسكويت بملعقة مثقبة وصفيها على منشفة ورقية قبل الأكل. X مصدر البحث
4 اطبخ برجر نباتي. اهرس 1 كوب (175 جرام) من الأرز، 2 كوب (200 جرام) من الفاصوليا، 1 كوب (175 جرام) من الذرة، 3 فصوص من الثوم المفروم، 1/3 كوب (20 جرام) من الطماطم المجففة بالشمس، حفنة من ريحان مفروم، 1/2 ملعقة صغيرة كمون، 1 ملعقة صغيرة ملح. شكليها على شكل أقراص من المزيج المهروس، ثم اقليها على نار متوسطة لمدة 6 دقائق على كل جانب. X مصدر البحث
طهي الأرز المثالي
1 اغسلي الأرز بالماء البارد قبل الطهي. ضعي الأرز في مصفاة أو منخل شبكي ناعم وشغلي الماء البارد فوقه لإزالة النشا الزائد ؛ هذا يساعد على منع الأرز من الالتصاق ببعضه البعض أو أن يصبح طريًا. X مصدر البحث
- إذا كنت تستخدم مقلاة، أفرغ الماء واملأه مرة أخرى. اشطفها مرة أو مرتين قبل الطهي.
- إذا كنت تستخدم مصفاة أو مصفاة، قم بهز الأرز أو تحريكه برفق للمساعدة في تصفية الماء.
2 أضف الكمية المناسبة من الماء. استخدم كوب ونصف إلى كوبين ولكن ربع (350 أو 400 مل) من الماء ؛ يحتاج الأرز الأبيض إلى كمية أقل من الماء، بينما يحتاج الأرز البني إلى المزيد من الماء. تجنب إضافة الكثير من الماء حتى لا يصبح الأرز لزجًا. X مصدر البحث
3 ضعي قدرًا من الأرز على نار متوسطة. لا ترفعي الحرارة لأنها لن تطهو بسرعة. على العكس من ذلك، سوف يتسبب ذلك في عدم تساوي الأرز، أو قد تحرقه، لذلك دع الماء يغلي ببطء. X مصدر البحث
4 ضع منشفة المطبخ بين القدر والغطاء. يجب أن يغرق الماء تحت الأرز بمجرد أن يبدأ في الغليان. عندما يحدث هذا، ضع منشفة مطبخ نظيفة بين القدر والغطاء ؛ هذا يمنع الكثير من بخار الماء من التكثف في القدر، والبخار هو أحد أهم أسباب طهي نودلز الأرز. X مصدر البحث
- لا تدع المنشفة تتدلى على جوانب القدر ؛ قد يتسبب هذا في نشوب حريق. ضع حوافها تحت الغطاء لتجنب ذلك.
5 أطفئ النار بعد 15 دقيقة من الطهي. ارفعي الأرز عن النار واتركي الغطاء على القدر لمدة خمس دقائق. ارفعي الغطاء بعد مرور الوقت وقلبي الأرز بالشوكة. سيكون جاهزًا لتناول الطعام في غضون لحظات. X مصدر البحث
- السماح للأرز بالجلوس لفترة من الوقت سيساعد على منعه من أن يصبح عجينًا جدًا في القاع ويجف من الأعلى.
6 شراء جهاز طهي الأرز. يساعدك على صنع أرز بجودة مثالية في كل مرة طالما أنك تستخدم الكمية المناسبة من الماء. يمكنك العثور على جهاز طهي أرز رخيص في متاجر المطبخ والأجهزة المنزلية وعلى الإنترنت. X مصدر البحث
تحذيرات
- لا تترك الأرز على الموقد دون رقابة واحتفظ به دائمًا في المطبخ أثناء الطهي.