يعتبر الدجاج من أكثر المكونات اللذيذة في أي وجبة، كما أنه من أفضل الأطعمة التي يمكن الحصول على البروتين منها. إذابة تجميد الدجاج المجمد أمر سهل، لكن يجب أن يتم ذلك بالطريقة الصحيحة. فيما يلي بعض النصائح حول إذابة تجميد الدجاج بأمان.
خطوات
أذيبي الثلج عن الدجاج في الثلاجة
1 أخرجي الدجاج المجمد من الفريزر وضعيه في الثلاجة. هذه الطريقة هي الطريقة الأكثر أمانًا لإذابة الدجاج المجمد، لكنها تستغرق وقتًا أطول من الطرق الأخرى.
- ضع الدجاج في الجزء الأمامي من الرف السفلي أثناء إذابة الجليد لمنع السوائل من التسرب إلى الأطعمة الأخرى في الثلاجة. إذا كنت قد أزلت غلاف الدجاج، ضعه في قدر أو وعاء حتى لا تتسرب منه السوائل. X موارد البحث
2 تأكد من ملاحظة الوقت أثناء ذوبان الدجاج. القاعدة العامة هي أن كل 500 جرام تقريبًا من الدجاج تتطلب 5 ساعات لتذوب في الثلاجة. X موارد البحث
- اعلم أن تذويب دجاجة كاملة في الثلاجة قد يتطلب فترة زمنية تزيد عن 24 ساعة. لذلك خطط لها مع الوقت في الاعتبار. X موارد البحث
3 أخرجي الدجاج من الثلاجة عندما يذوب. بعد الذوبان، لن يتم تغطية الدجاج بالثلج وسيكون ناعم الملمس.
- تحقق من إذابة الدجاج تمامًا عن طريق وضع يدك في التجويف الكبير للدجاج. إذا وجدت قطعًا من الثلج داخل الدجاج، فهذا يعني أنه يحتاج إلى مزيد من الوقت ليذوب.
4 احفظي الدجاج المذاب في الثلاجة. يمكن تخزين الدجاج المذاب بأمان في الثلاجة لمدة يوم أو يومين. لا يجب إعادة تجميد الدجاج بعد إذابته.
- احفظ الدجاج المذاب في أبرد جزء من الثلاجة. هذا يساعد على منع البكتيريا من النمو في الدجاج لفترة أطول. X موارد البحث
أذيبي ثلج الدجاج في البانيو
1 ضع الدجاج في كيس يمكن إعادة غلقه إذا لم يكن ملفوفًا بالفعل. يساعد الكيس القابل للإغلاق على منع تكاثر البكتيريا وتلويث الدجاج أثناء عملية الذوبان. تساعد الحقيبة أيضًا على منع تلوث الحوض بسبب وجود البكتيريا. X موارد البحث
2 ابحث عن قدر يتسع للدجاجة الكاملة. تأكد من أن القدر كبير بما يكفي لغمر الدجاج بالكامل في الماء.
3 نضع الدجاج داخل الكيس ونغلقه، ثم نضع الكيس بداخل الوعاء ونغمر الدجاج في الماء البارد. تأكد من غمر الدجاج تمامًا.
- لا تستخدم الماء الساخن. يحفز الماء الساخن تكاثر البكتيريا. X موارد البحث
4 قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة. يستغرق كل نصف كيلوجرام من الدجاج حوالي ساعة حتى تذوب تمامًا بهذه الطريقة. X موارد البحث
- إذا كنت ستقوم بإذابة دجاجة كاملة، فاعلم أن الأمر قد يستغرق وقتًا أطول. إذا كان وزن الدجاج 1.5 كجم، يجب أن تستغرق عملية الذوبان 3 ساعات أو أكثر.
5. قومي بطهي الدجاج قبل تخزينه في الثلاجة مرة أخرى. لا يمكن إعادة تجميد الدجاج نيئًا بعد استخدام هذه الطريقة لإذابه. X موارد البحث
قم بإذابة الدجاج في الميكروويف
1 افتحي قطع الدجاج. ضعي قطع الدجاج في طبق مناسب للاستخدام في الميكروويف حتى لا تتسرب السوائل أثناء تذويب الدجاج.
2 اعلم أن تذويب الدجاج في الميكروويف يمكن أن يضعه في “منطقة الخطر”. هذا يعني أنه عندما يتم إذابة الدجاج لفترة طويلة جدًا، يصبح الدجاج دافئًا، مما يجعله عرضة لنمو البكتيريا وتكاثرها. X موارد البحث
- بشكل عام، حاول تجنب إذابة دجاجة كاملة في الميكروويف، لأن فرص دخول دجاجة كاملة إلى منطقة الخطر تكون أكبر في هذه الحالة. إذابة دجاجة كاملة في الميكروويف سيقلل من العناصر الغذائية في الدجاج ويقلل من نكهتها.
3 ضع الوعاء في الميكروويف. اضبطي الميكروويف على وضع التذويب. إذا لم تكن متأكدًا من الوقت المطلوب لإذابة كمية الدجاج التي ستقوم بإذابة الجليد منها، قم بإذابة اللحوم المجمدة لمدة دقيقتين. اترك الدجاج لمدة دقيقة ثم تحقق من تقدم عملية الذوبان. X موارد البحث
- تأكد من أن الدجاج لا يدخل مرحلة الطهي.
4 ثم اطبخي الدجاج على الفور. يجب طهي الدجاج بعد إذابته بهذه الطريقة قبل إعادة وضعه في الثلاجة. X موارد البحث
أفكار مفيدة
- كلما انخفضت درجة الحرارة المستخدمة في إذابة الدجاج، قل احتمال تكاثر البكتيريا.
تحذيرات
- تأكد من غسل يديك قبل وبعد التعامل مع الدجاج النيء.
- لا تقم بإذابة دجاجة كاملة في الميكروويف بشكل صحيح. ومع ذلك، يمكنك استخدام هذه الطريقة لإذابة الدجاج الكامل، لكن خطر تكاثر البكتيريا فيه يكون أعلى.
- تجنب إذابة الدجاج المجمد في درجة حرارة الغرفة على منضدة المطبخ. يؤدي ترك الدجاج على المنضدة لفترة طويلة إلى زيادة خطر تكاثر البكتيريا.
- تأكد من طهي الدجاج قبل تناوله للتأكد من قتل البكتيريا الضارة.
- حافظ على المطبخ نظيفا حتى لا تلوث الدجاج.
- تأكد من عدم غسل الدجاج قبل طهيه لتجنب مخاطر انتقال البكتيريا، كما هو موضح في أحدث الإرشادات الصحية.