للحفاظ على السبانخ طازجة، قم بلفها في مناشف ورقية، وضعها في كيس، وخزنها في درج الثلاجة لمدة تصل إلى عشرة أيام. السبانخ غذاء خارق بشكل لا يصدق، مما يعني أن كل وجبة مليئة بالعناصر الغذائية الصحية التي تساعد في الحفاظ على صحة جيدة. يمكنك استخدام السبانخ لصنع المعكرونة في عصائر الفاكهة لتعزيزها بالفيتامينات الصحية مثل A و C و K و E. يمكن شراء السبانخ في شكل حزمة لأنها إضافة صحية ومتعددة الاستخدامات للوجبات المختلفة. ليس عليك شراء كمية كبيرة من السبانخ، ولكن قد تجد صعوبة في الاحتفاظ بها طازجة عند تناولها. من خلال طرق الشراء والتخزين الصحيحة، ستتمكن من تناول السبانخ الطازجة واللذيذة كجزء من وجباتك.
خطوات
قم بشراء السبانخ
1 ابحث عن الأوراق الخضراء الهشة. يجب أن تبدو السبانخ طازجة ومتماسكة وليست ذابلة. قم بشراء أكبر قدر ممكن من السبانخ العضوية وغير المعالجة، حيث يحتوي السبانخ العادي على مستويات عالية من بقايا المبيدات. X موارد البحث
- تخلص من أوراق السبانخ التي بها عيوب أو علامات تعفن أو أوراق صفراء أو بنية اللون. X هو مصدر بحثي لأنه طعمه سيء.
- يكفي نصف كيلو من السبانخ لحوالي كوب من السبانخ المطبوخة. X موارد البحث
2 افحص الجذع واشترِ السبانخ حسب الوصفة. يشير الجذع الرفيع والمرن إلى نبات أصغر بينما يشير الجذع الليفي إلى نبات أكثر نضجًا وقوة. قم بشراء السبانخ حسب الوصفة التي ستقوم بطهيها. X موارد البحث
- النباتات الصغيرة هي الأنسب للسلطات والوصفات حيث يتم تقديم السبانخ نيئة. X موارد البحث
- يجب استخدام السبانخ السميكة والأكثر نضجًا في الطهي. X موارد البحث
3 تجنب استخدام الأكياس أو الحاويات المليئة بالرطوبة. سوف تتسبب الرطوبة الزائدة في تعفن السبانخ وسرعان ما تفسد وتتعفن إذا تم تخزينها في كيس بلاستيكي رطب.
- تأكد من جفاف السبانخ قبل الشراء.
- لا تغسل السبانخ إلا إذا كنت تنوي استخدامه.
4 اعلم أن السبانخ الطازجة ليست دائمًا الخيار الأفضل. ستفقد السبانخ عناصرها الغذائية في غضون أيام من حصادها. يتم تحضير السبانخ المعلب والمعالج مباشرة بعد الحصاد.
- قد يحتفظ السبانخ المعلب أو المجمد بفيتامينات ومغذيات أكثر من السبانخ الطازجة التي سافرت لأميال. X موارد البحث
قم بتخزين السبانخ الطازجة
1 قم بتخزين السبانخ الطازجة في وعاء نظيف، بعد تغليفها في مناشف ورقية. ضعيها في الثلاجة في درج الخضار للاحتفاظ بالخضروات لمدة تصل إلى عشرة أيام. X موارد البحث
- ستساعد الأوعية على حماية الخضروات من التناثر أو التكسير كما هو الحال في الأكياس. X موارد البحث
- تمتص المناشف الورقية الرطوبة وتحافظ على السبانخ طازجة. X موارد البحث
- لا تضع السبانخ بالقرب من الفاكهة المنتجة للإيثيلين، مثل الموز أو التفاح، وإلا فسوف تفسد قبل الأوان. هذا يعني أن التفاح الناضج أو الفاكهة المتعفنة سيؤديان إلى ذبول السبانخ وفسادها بشكل أسرع.
2 قم بتخزين السبانخ في عبوتها الأصلية أو في كيس بلاستيكي جاف إذا كنت تخطط لتناولها في غضون أسبوع. هذه الطريقة جيدة إذا كنت ستأكل السبانخ في غضون ثلاثة إلى سبعة أيام. X موارد البحث
- تأكد من إزالة الرطوبة عن طريق تجفيف السبانخ بمنشفة ورقية. X موارد البحث
3 احفظ السبانخ في أبرد مكان ممكن دون تجميده. كن حذرًا عند ترك السبانخ في الثلاجة لأنها قد تتجمد إذا تم تخزينها في درجة حرارة أقل من 0 درجة مئوية. تأكد من أن درجة حرارة الثلاجة أعلى من ذلك.
- احفظ السبانخ في الثلاجة عند 4 درجات مئوية لتجنب فقد محتوى الفولات والكاروتين في السبانخ. X موارد البحث
- سيؤدي تخزين السبانخ في الثلاجة إلى إبطاء فقدان العناصر الغذائية، لذا فإن الحفاظ على درجة حرارة الثلاجة بين 10 درجات مئوية أو أقل سيسرع من فقدان العناصر الغذائية. X موارد البحث
4 جمد السبانخ واحتفظ بها لعدة أشهر. يمكنك الاحتفاظ بالسبانخ لمدة تصل إلى 14 شهرًا باستخدام طريقة التخزين هذه. أولاً، اسلق أوراق السبانخ في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم بردها في حمام مائي مثلج لنفس الفترة الزمنية. صفي السبانخ واعصري الماء الزائد بالضغط عليها بيدك. خذ حفنة من السبانخ ولف الأوراق الرطبة على شكل كرة. قم بتجميد كرات السبانخ في الفريزر وذوبانها حسب الحاجة للحصول على حصة جاهزة من الخضار.
- يمكنك تجميد السبانخ بدون السلق أولًا إذا كنت تخطط لاستخدامه في غضون ستة أشهر، لكن تجميده سينتج عنه منتج لزج يُفضل استخدامه في الأطباق عند الطهي أو الخبز.
- يمكنك عصر السبانخ من الماء الزائد ووضعها في أكياس الفريزر بدلًا من الكرات.
- استخدم ماصة لشفط كل الهواء الزائد، أو أغلقها بختم مفرغ من الهواء لمنع السبانخ من التلف من التجمد.
استهلاك السبانخ
1 استهلك السبانخ في غضون يومين أو ثلاثة أيام من الشراء. لا تدوم السبانخ لفترة طويلة بعد حصادها وشرائها ومن الأفضل تناولها طازجة. X موارد البحث
- جرب تقطيع السبانخ وإضافته إلى الحساء أو الأطباق الساخنة أو البطاطس المقلية أو صلصة السباغيتي قبل دقيقتين من التقديم. X موارد البحث
- أضف السبانخ الطازجة إلى السلطات. X موارد البحث
- أضف السبانخ إلى أطباق الإفطار المفضلة لديك جنبًا إلى جنب مع الخضروات الصحية الأخرى. X موارد البحث
- استخدم مكعبات السبانخ المجمدة لعمل العصائر أو الصلصات أو اليخنة. X موارد البحث
2 قم بإزالة السيقان قبل الغسيل لضمان وجبة لذيذة ؛ قد تبدو السيقان ليفية أو لزجة أو يصعب مضغها. X مصدر بحث تخلص منها واستخدمها كسماد أو احفظها لإضافتها إلى مخزون الخضار. X موارد البحث
- اطوِ ورقة السبانخ من المنتصف على طول خط الورقة، ثم اسحب الساق من الأسفل وقم بتمزيقها نحو مقدمة الورقة. X موارد البحث
3 اغسل السبانخ قبل الاستخدام مباشرة. اغسل الأوراق جيدًا قبل الطهي ؛ ستعمل من أجلك على إزالة التربة والملوثات الأخرى. جفف الأوراق قبل الطهي لأنها لا تتطلب الرطوبة عند الطهي.
- اغسل السبانخ عن طريق وضعها في الماء البارد. اترك الخضار لمدة دقيقة، ثم ارفعها في مصفاة حتى تجف. صفي الماء وكرر حسب الحاجة. X موارد البحث
- اغسلي السبانخ العضوي والسبانخ المغسولة مسبقًا أيضًا، لأنك لا تعرفين ما حدث لها أثناء الولادة.
- استخدم أداة تجفيف السلطة لتجفيف السبانخ بمناشف ورقية. X موارد البحث
الأشياء التي سوف تحتاجها
حقيبة بلاستيكية
ثلاجة
وعاء بلاستيكي
مناديل ورقية
مصفاة
مياه