كفتة داود باشا لنجلاء الشرشبي تعتبر كفتة داود باشا من الأطباق التي ترجع أصولها إلى المطبخ التركي، ودخلت مصر في عهد العثمانيين. الأخير حيث يمكن تقديمه على شكل كرات لحم مقلية مطبوخة بصلصة الطماطم أو تقدم مقلية فقط. في السطور التالية من هذا المقال نعرض لكم كفتة داود باشا نجلاء الشرشبي. تابعنا لمعرفة المزيد من التفاصيل.
اقرأ المزيد عن
كفتة داود باشا نجلاء الشرشبي
كفتة داود باشا نجلاء الشرشبي
مقادير كفتة داود باشا
- نصف ملاعق من اللحم المفروم
- بصل متوسط الحجم مبشور
- نصف كوب بقسماط ناعم
- 1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة
- نصف قرن من الفلفل الحار
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة صغيرة كمون ناعم
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
- كيس سلة مسلوق
- كوبان من عصير الطماطم الثقيل
- حزمة البقدونس المفروم
طريقة تحضير الكفتة لداود باشا
كفتة داود باشا نجلاء الشرشبي
- نحضر نصف كيلو لحم مفروم ونضعه في المطحنة مع البصل المفروم، بقسماط، قرفة، زنجبيل، كمون، فلفل أسود، ملح، كزبرة خضراء وفلفل حار.
- نقوم بخلط كل هذه المكونات معًا لتشكيل خليط متجانس
- نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة مع ملعقة سمن
- نترك السمن على النار حتى يذوب و يسخن ثم نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم مع القليل من الملح ونقليه لبضع ثوان على النار
- نضيف البازلاء المسلوقة إلى الثوم ونقلب على نار متوسطة لامتصاص الطعم
- نضيف عصير الطماطم الثقيل مع قليل من الملح والفلفل الأسود ونترك المزيج على النار حتى يغلي تماما
- نشكل الكفتة على شكل كرات صغيرة أو متوسطة الحجم
- نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة بملعقة زيت وعندما تسخن نضع كرات الكفتة ونشويها من جميع الجهات.
- نضع الكفتة بعد التحميص في طاجن بالفرن ونضيف إليها البقدونس المفروم ونضعها فوق البازلاء مع الصلصة
- نضع الطاجين في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج ويصبح لونه بني
- يُرفع الطاجين من الفرن ويُترك لبضع ثوان ليبرد ويُقدم
قد يكون من المفيد أن تقرأ عنها
طريقة تحضير كفتة داود باشا للرجيم
طريقة تحضير كفتة داود باشا للرجيم
لمن يتبع حمية غذائية لانقاص وزن الجسم او يفضل الاطعمة الصحية يمكننا تحضير كفتة داود باشا بدون دهون للرجيم كالتالي
مكونات كفتة داود باشا للرجيم
- نصف كيلو من اللحم المفروم لا يحتوي على دهون
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة شاي قرفة
- ملعقة صغيرة بهارات للحوم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
مكونات الصلصة
- زعتر
- كأس من الماء
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطعام
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
كيف تستعد
طريقة تحضير كفتة داود باشا نجلاء الشرشبي
- نخلط جميع مكونات الكفتة معًا
- ضعه في الثلاجة لمدة ساعة
- أخرج اللحم من الثلاجة وشكله على شكل كرات متوسطة الحجم
- نحضر قدر تيفال ونسخنه ثم نضع فيه الكفتة بدون دهون ونتركها تتبخر ثم نخرجها ونتركها جانبا
- تحضير الصلصة عن طريق خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه بالماء على نار متوسطة وتركها حتى الغليان
- نضع الكفتة داخل الوصلة ونتركها لبعض الوقت على نار هادئة
- يمكن إضافة القليل من الماء في حالة احتياج الكفتة إلى كمية أخرى من الماء للطهي
يمكنك أن تقرأ عنها
كفتة داود باشا نجلاء الشرشابي .. تعد كفتة داود باشا من أهم الأطباق الرئيسية التي تضرب بجذورها في المطبخ التركي، ووصلت إلى جمهورية مصر العربية ومنها إلى بلاد الشام والدول العربية الأخرى لما تتمتع به من مذاق جيد، والطلب عليها مرتفع في المطاعم، وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وبأقل التكاليف سواء كانت مقلية أو كفتة مشوية.