فوائد قهوة كوبي لواك.
فوائد قهوة كوبي لواك
1- أمراض حصوة المرارة تظل تحت السيطرة
يمكن أن يساعد محتوى الكافيين في قهوة القطط في منع تكوين بلورات المخاط في الصفراء. بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد على إطلاق بلورات الكوليسترول المحتجزة في المرارة، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض المرارة.
2- حماية الأسنان
من المعروف أن Kopi Luwak لها خصائص مضادة للجراثيم لا تشبه أنواع القهوة الأخرى. هذا يساعد أسنانك على البقاء نظيفة ومنتعشة.
3- يساعد في مشاكل الأعصاب
تشتهر كوبي لواك بخصائصها المضادة للأكسدة ويمكن أن تساعد في علاج مرض باركنسون والزهايمر! يمكن أن يساعد الكافيين الموجود في قهوة الزباد في السيطرة على التهاب الدماغ. وهو أمر مباشر تجاه مرض الزهايمر. يمكن أن يساعدك Kopi Luwak أيضًا على التفكير بشكل أفضل بسبب الكافيين ويجعلك أكثر نشاطًا.
4- الوقاية من السرطان
أظهرت دراسة في جامعة هارفارد أن أولئك الذين يشربون قهوة الزباد هم أقل عرضة للإصابة بالسرطان. تدعي الجامعة إجراء اختبار وقائي لسرطان الثدي وخلصت إلى أن النساء اللواتي يشربن 3 إلى 4 أكواب من قهوة الزباد لديهن فرصة أقل بنسبة 39 ٪ للإصابة بالسرطان.
5-يساعد على تهدئة العضلات بعد التمرين
أظهرت دراسة أن شرب فنجانين من القهوة قبل التمرين يقلل الألم أثناء التمرين بنسبة 48٪. في المرة القادمة التي تمارس فيها تمرينًا، تأكد من شرب كوب من القهوة قبل أن تبدأ.
6- يساعد مرضى السكر
يمكن لحمض الكلوروجينيك الموجود في القهوة العادية أن يقمع مقاومة الأنسولين في الجسم، وهو أمر غير مفيد لمرضى السكر. تم نشر مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية. يقلل استهلاك 3 إلى 4 أكواب من القهوة منزوعة الكافيين من مرض السكري بنسبة 50٪.
معلومات عن قهوة كوبي لواك
قهوة الزباد (بالإندونيسية Kopi luwak)، والتي تُقرأ باسم Kopi Luwak، هي قهوة إندونيسية نادرة ومكلفة، وذات مذاق ورائحة فريدة، وهي من أغلى أسعار القهوة في العالم. كوبي لواك عن طريق إطعامه حبوب البن ثم استخدامها في صنع القهوة بعد ترك جسم الحيوان وتنظيفه من الفضلات الأخرى.
تعتبر قهوة كوبي لواك من أهم أنواع القهوة حول العالم، وهي الأغلى ثمناً، حيث يبلغ سعر الكوب الواحد حوالي 600 دولار للرطل، وقد يتجاوز سعر الكوب الواحد 50 دولاراً. يعيش في شرق آسيا ويعيش على القهوة ويعرف باللغة العربية باسم الزبد.
يتم تقديم هذه القهوة في بعض دول العالم، مثل اليابان وأمريكا وبعض الدول الأوروبية، وفي المناسبات الخاصة جدًا وطبقة الرفاهية في المجتمع.
إنتاج قهوة كوبي لواك
يتم إنتاج هذه القهوة من حبوب البن التي يأكلها حيوان الزباد. ومعلوم أن هذا الحيوان يختار حبوب البن من شجره ويأكل بينها. تعمل الإنزيمات الموجودة في المعدة على تخمير حبوب القهوة وتفكيك البروتينات الموجودة فيها.
عندما تخرج حبوب البن من جهازه الهضمي وتُطرد من جسده، يتم جمعها بعناية من قبل المزارعين في إندونيسيا والفلبين، ويتم غسلها وتحميصها برفق لتجنب تحطيم البنية المعقدة والنكهة المميزة.
يوضح بعض المزارعين المتخصصين في هذا المجال أنهم أحيانًا يأخذون حبوب البن من هذه الحيوانات بعد أن تمت عملية التخمير في بطونهم، عن طريق إجبار الحيوان على التقيؤ وعدم الانتظار حتى يترك جهازه الهضمي في المعتاد. طريق.
ونظراً لارتفاع الطلب على هذا النوع من البن، فقد لجأ العديد من المزارعين إلى تربية هذه الحيوانات في أماكن خاصة باللاترين، حيث يتم إطعامهم حبوب البن من أجل إجراء عملية التخمير لهم في أجسامهم. حيوانات الزباد استعدادًا لتصديرها إلى دول العالم، التي تنتظر كمالياتها بفارغ الصبر فناجين قهوة كوبي لواك.
وتجدر الإشارة إلى أنه يتم إنتاج أنواع أخرى من القهوة بطريقة مماثلة. في فيتنام، يتم إنتاج نوع آخر من القهوة يسمى قهوة ابن عرس، وهو من حبوب البن التي يتم الحصول عليها من فضلات حيوان ابن عرس، الذي ينتمي إلى عائلة Mustelidae.
وصف الزباد
تؤخذ حبوب البن من فضلات حيوان الزباد، حيث يتغذى هذا الحيوان على حبوب البن وبعض الفواكه والحشرات وغيرها، وتؤخذ الحبوب من فضلاتها وتنظف من فضلات أخرى لصنع القهوة. الصين تعرف باسم الزباد الآسيوي *، واسمها العلمي (Paradoxurus hermaphroditus). ومن المعروف في ماليزيا باسم Musang، ولكن في سريلانكا يعرف باسم Uguduwa. هذه الثدييات تشبه القطط وتعيش في الغابات وتتسلق الأشجار بمهارة. تتغذى على الفاكهة والمانجو وحبوب النباتات المختلفة وخاصة القهوة. كما يأكل الحشرات والزواحف الصغيرة. يبلغ وزن هذا الحيوان حوالي 3.2 كجم، ويبلغ طوله 53 سم، وطول ذيله 48 سم، وجسمه مغطى بشعر رمادي كثيف وخشن.