فوائد قشر الباذنجان

فوائد قشر الباذنجان نتحدث عنها من خلال هذا المقال.

فوائد قشر الباذنجان

كشفت دراسة حديثة أن قشر الباذنجان يحتوي على أحد أنواع مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الدماغ من التلف والالتهابات البكتيرية، وهذه المواد هي الألياف. وأكدت الدراسة أن الباذنجان مصدر مهم للألياف التي تساعد على منع الإمساك والتهاب القولون والبواسير.
يحتوي قشر الباذنجان على مركبات فينولية وهي مركبات مضادة للأكسدة أهمها حمض الهوردوجينيك وهو من أقوى مضادات الأكسدة النباتية، كما أنه يقي من خلل في تركيب الحمض النووي الذي يمنع تكوين الحمض النووي. وكذلك دور الخلايا السرطانية في خفض الكولسترول الضار.
بالإضافة إلى أن قشر الباذنجان غني بفيتامين ب وبعض المعادن الهامة مثل البوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور وحمض الفوليك، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، ويساعد في تقليل التورم والنزيف والدوسنتاريا، والبوتاسيوم الموجود في الباذنجان يساعد على التحكم في نسبة الأملاح في الدم، بالإضافة إلى أنه يرطب الجسم.
يستخدم في علاج تصلب الشرايين، حيث أكدت الأبحاث الطبية أن الباذنجان مفيد للصحة، خاصة في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه. يمكن أن تؤكل مطبوخة مع الطعام أو على شكل مخللات أو مقبلات.
يساهم قشر الباذنجان في الوقاية من السمنة أو إزالتها، لأنه منخفض السعرات الحرارية، فكل مائة جرام منه يحتوي على 29 سعرة حرارية، والباذنجان يعيق انتقال الكوليسترول من المعدة إلى الشرايين، ويقلل من نسبة الدهون.
يحتوي قشر الباذنجان على نسبة عالية من المواد المقاومة للسرطان (نفس المواد الكيميائية التي تجعل التفاح مفيدًا)، والأصباغ الداكنة تمنع الأكسدة.
يقي من أمراض القلب، حيث يؤكد خبراء التغذية أن الباذنجان يساعد في الوقاية من أمراض القلب، ويحافظ على المسالك البولية، ويقوي الذاكرة، ويمنع حدوث بعض أنواع السرطان. بالنظر إلى أن هذه العناصر الغذائية موجودة بشكل أساسي في قشرته، يوصى بتناول الباذنجان. دون تقشيرها.
من أهم فوائد قشر الباذنجان أنه يدر البول، لذلك ينصح بتناوله لمن يعاني من حصوات المسالك البولية، ويفيد من يعانون من الإسهال، حيث أن الألياف الغذائية الموجودة في الباذنجان تحفز حركة الأمعاء، وتساعد على تنظيم وإفراغ الفضلات منه.
علاج قوي للإسهال، ولهذا يجب على المصاب بالإسهال تناول الباذنجان النيء الذي يعمل على إيقاف الإسهال، حيث يقوم الباذنجان بعملية تنقية للأمعاء، ويساهم في قتل الجراثيم وطردها خارج الجسم.

الآثار الجانبية لتناول الباذنجان

حصى الكلى
الباذنجان يحتوي على أكسالات، ولكن بكمية أقل من معظم الخضار والفواكه. تعمل الأوكسالات على تكوين حصوات الكلى لدى بعض الأشخاص الذين لديهم قدرة عالية على امتصاص الأوكسالات. يؤدي إهمال حصوات الكلى إلى تفاقم المشكلة التي قد تصل إلى الفشل الكلوي في بعض الأحيان. ينصح الأشخاص المعرضون للحصى. تقلل الكلى من استهلاكها للأطعمة التي تحتوي على الأوكسالات.
امتصاص الحديد
يحتوي الباذنجان على مادة النسونين التي تلتصق بالحديد وتزيله من الخلايا. تعتبر عملية إزالة الحديد من الخلايا ضرورية للأشخاص الذين لديهم فائض من الحديد، ولكن لا ينصح بتناول الأطعمة التي تحتوي على الماسونيين من قبل الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد.
تسمم السولانين
يحتوي الباذنجان على مادة السولانين، والسولانين مادة سامة ولها دور في حماية الباذنجان أثناء النمو من العوامل الخارجية. يؤدي تناول درنات أو أوراق الباذنجان إلى ظهور أعراض مثل الحرقان في الحلق والقيء والغثيان وعدم انتظام ضربات القلب والتسمم بالسولانين قد يؤدي إلى الوفاة. يحتوي الباذنجان أحيانًا على كمية صغيرة من السولانين، لذا فإن تناول كمية صغيرة أو متوسطة من الباذنجان لا يؤدي إلى تسمم السولانين.
حساسية الباذنجان
تناول الباذنجان في حالات نادرة يسبب الحساسية. يعتبر بروتين نقل الدهون الموجود في الباذنجان هو المسؤول الرئيسي عن حساسية الباذنجان. أعراض حساسية الباذنجان هي قشعريرة وتورم وصعوبة في التنفس. يجب أن يتوجه الأشخاص إلى قسم الطوارئ فورًا بعد تعرضهم لأعراض حساسية الباذنجان، حيث تؤدي إلى الوفاة في بعض الأوقات.

الباذنجان وصحة الحامل

يحمي من تشوهات الجنين
يحتوي الباذنجان على عنصر مهم من العناصر الغذائية وهو حمض الفوليك الذي يحمي الجنين من التشوهات التي قد تحدث أثناء الحمل. يساعد الباذنجان على زيادة خلايا الدم الحمراء في الجنين وحمايته من التشوهات المتعددة.
لتقوية مناعة المرأة الحامل
يسعد الباذنجان بتقوية المناعة وحماية الأم وجنينها من الأمراض، وذلك لاحتوائه على مادة الأنثوسيانين التي توجد في القشور، حيث تحافظ هذه المادة على خلايا جسم الأم، وتحمي الجنين من الأمراض وتقوي مناعته، لذلك من الضروري تناول الباذنجان الطازج من وقت لآخر أثناء الحمل. .
معالجة مشاكل الجهاز الهضمي
الباذنجان له فوائد عديدة للهضم، حيث أنه يعالج مشاكل الجهاز الهضمي التي تتعرض لها المرأة الحامل باستمرار، كما أنه يعالج الإمساك ويساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية المفيدة ويسهل هضم الطعام على المعدة، ويحتوي الباذنجان على الحديد والألياف الهامة الأم والجنين.
الوقاية من مرض السكري
قد تصاب الأم الحامل بمرض السكري أثناء الحمل مما يضر بصحتها وصحة الجنين ويصيب الجنين بالأمراض، لذلك يجب على كل أم أن تحرص على تناول الباذنجان الطازج من حين لآخر لأنه يعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم والوقاية منه. مرض السكري الذي يسبب الكثير من الأضرار للجنين.

الباذنجان وفقدان الوزن

يوصي خبراء التغذية بشرب ماء الباذنجان، لخصائصه المدرة للبول، لأهميته في إزالة السموم من الجسم وتحسين وظائف الكلى.
يحسن كفاءة الجهاز الهضمي ووظيفة الأمعاء بفضل الألياف الموجودة في بذور الباذنجان، وبالتالي يحارب الإمساك
يحتوي الباذنجان على عنصر مهم يسمى السابونين، والذي يقلل من امتصاص الدهون
من المهم للصحة تقليل أعراض القولون العصبي
من المفيد جدا شرب كوب واحد من ماء الباذنجان (العصير) قبل الوجبة الرئيسية وذلك لتقليل امتصاص الدهون.
مع عصير الباذنجان، يجب اتباع نظام غذائي لا يحتوي على الكثير من الدهون لتحفيز فقدان الوزن
من الأفضل ممارسة الرياضة لمدة نصف ساعة على الأقل يوميًا، والمشي.
يعتبر عصير الباذنجان حليفًا ممتازًا لفقدان الوزن، لكنه لن يعمل من تلقاء نفسه إذا لم يتم دمجه مع وجبة متوازنة.