فوائد عصير الشمندر والجزر، وكيفية صنع عصير الشمندر بالجزر، والقيمة الغذائية للبنجر، والقيمة الغذائية للجزر، نتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
فوائد عصير الشمندر والجزر
1. خفض ضغط الدم
يحتوي الشمندر على مركبات النترات، والتي عند هضمها واستهلاكها تتحول إلى أكسيد النترات، والذي بدوره يوسع الشرايين ويرخيها، وبالتالي يخفض ضغط الدم ويسهل الدورة الدموية في الجسم.
2. إبطاء تطور الخرف
وفقًا لبعض الدراسات، قد تؤدي النترات الموجودة في عصير الشمندر إلى تحسين تدفق الدم إلى الدماغ خاصة عند كبار السن، مما قد يبطئ من تطور الخرف وأمراض الدماغ والأعصاب الأخرى.
3. تعطي البشرة نضارة فائقة
يعمل عصير الشمندر على تنقية الدم من الشوائب والسموم مما يساعد على جعل البشرة تبدو في أفضل حالاتها ويزيد من لمعانها.
يحتوي عصير الشمندر أيضًا على فيتامين C المهم لتنقية البشرة وحمايتها من تصبغ الجلد.
4. تعزيز الطاقة والقدرة على التحمل
من فوائد عصير الشمندر أنه يحتوي على النترات والبيتالين التي تعمل على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم في الجسم بشكل عام مما يزيد من النشاط ويزيد أيضًا من مستويات الطاقة في الجسم والقدرة على التحمل.
قد يكون شرب عصير الشمندر في الصباح من أفضل الطرق لإيقاظ جسدك، ويوصى بتناوله مع التمارين الرياضية للحصول على أكبر فائدة.
5. تحسين الهضم
لأن عصير الشمندر غني بالألياف، فإن تناوله يساعد في تنظيم وتحسين عملية الهضم، ويساعد على منع الإمساك.
جذر الشمندر غني بالبيتالين الذي يحسن الهضم بشكل عام.
6. الحماية من فقر الدم
من فوائد عصير الشمندر احتوائه على كميات كبيرة من الحديد مما يساعد في الحصول عليه بكميات كافية ومناسبة للوقاية من فقر الدم والوقاية من فقر الدم وتعزيز عمليات تجديد خلايا الدم.
كما أن فيتامين سي الموجود في عصير الشمندر يعزز بشكل طبيعي امتصاص الحديد الأمثل.
7. يعزز صحة القلب ويمنع الجلطات
يحتوي عصير الشمندر على مادة البيتالين التي تعتبر من المواد المهمة لخفض مستويات الهوموسيستين بشكل طبيعي في الجسم. تسبب المستويات العالية من الهوموسيستين في الجسم العديد من المشاكل الصحية لجهاز الدورة الدموية.
تساعد المستويات العالية من البوتاسيوم الموجودة في عصير الشمندر على تقليل فرص الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب بشكل عام.
8. الحفاظ على وزن صحي
يحتوي عصير الشمندر على كمية قليلة جدًا من السعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون تقريبًا، لذا فهو خيار مثالي كنوع من العصير يمد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية، خاصة في بداية اليوم.
9. الوقاية من السرطان
يكتسب جذر الشمندر لونه الرائع من أحد أنواع مضادات الأكسدة المهمة الموجودة فيه يسمى betalains، وهذا النوع من مضادات الأكسدة على وجه الخصوص قد يحمي الجسم من بعض أنواع الخلايا السرطانية.
10. حماية وتقوية الكبد
إذا أصبح الكبد متعبًا جدًا ومجهدًا، فقد يؤدي ذلك إلى تليف الكبد أو تليف الكبد. من بين الممارسات والأسباب التي قد تتعب الكبد اتباع نظام غذائي فقير في العناصر المهمة، والإفراط في شرب الكحول، والتعرض للمواد السامة.
يحتوي عصير الشمندر على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة وفيتامين ج وفيتامين أ والحديد، بالإضافة إلى مادة البيتالين التي تساعد في تقليل الالتهاب ومحاربة تأثير الأكسدة الناتجة عن الإجهاد، وهذا يؤدي إلى تعزيز قدرة الكبد على مقاومة تراكم الدهون والسموم. والتي تعتبر من فوائد عصير البنجر المهمة.
11. مصدر جيد لحمض الفوليك
يعد حمض الفوليك من العناصر الغذائية الهامة لمنع إصابة الأجنة بأي عيوب خلقية، كما أنه يساعد في تقليل فرص ولادة الطفل قبل الأوان.
لذلك، يُنصح النساء في سن الإنجاب بتناول الشمندر وعصيره وإدراجه بشكل مناسب في نظامهن الغذائي كمصدر جيد لحمض الفوليك.
12. تساعد على خفض نسبة الكوليسترول
إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، فيمكنك التفكير في تضمين جذر الشمندر وعصير الشمندر في نظامك الغذائي. وجدت بعض الدراسات أن مستخلص الشمندر يساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم ويرفع مستويات الكوليسترول الجيد.
كيفية صنع شراب الشمندر بالجزر
نقدم طريقة عمل عصير الشمندر مع الجزر. عصير الشمندر مع الجزر مفيد لصحة الجسم بشكل عام، وصحة العين والعظام بشكل خاص. لأن الجزر يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ وكذلك الشمندر، ويعتبر هذا الفيتامين من أهم الفيتامينات الضرورية لصحة العين والرؤية، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض العيون المختلفة، وهذا المشروب غني بالكالسيوم والبوتاسيوم ضروري لتكثيف العظام وبناء العضلات وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض العظام. علاوة على ذلك، هشاشة العظام، أو التهاب الروماتويد، وفيما يلي نتعلم كيفية صنع شراب الشمندر بالجزر، ومكوناته الرئيسية
المكونات
– عصير برتقال طازج مفلتر.
– حبتان من الجزر المسلوق.
– عدد 2 بنجر مسلوق.
معيار الماء.
سكر أو عسل (حسب الرغبة).
كيف تستعد
1. في الخلاط الكهربائي، اخلطي البنجر والجزر المسلوق.
2. أضف عصير البرتقال واستمر في الخلط.
3. أضف السكر أو العسل حسب الرغبة.
4. نضيف الماء حسب الحاجة للعصير.
القيمة الغذائية في جذر الشمندر
الشمندر مصدر جيد لحمض الفوليك وفيتامينات ب. تحتوي كل حصة من هذه الخضار على 17 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين بناءً على 2000 سعر حراري، مما يجعل جذر الشمندر خيارًا جيدًا إذا كنت امرأة تخطط للحمل – يساعد حمض الفوليك في منع العيوب الخلقية في العمود الفقري. بالإضافة إلى ذلك، تحصل على 5 في المائة من فيتامين سي الذي تحتاجه يوميًا وكميات أقل من فيتامين أ والثيامين والريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب 6 وحمض البانتوثنيك.
القيمة الغذائية للجزر
تتكون الكربوهيدرات في الجزر من النشا والسكر مثل الجلوكوز والسكروز بالإضافة إلى الألياف. تشكل الألياف القابلة للذوبان أكبر نسبة من الألياف في الجزر، وأهمها البكتين والسليلوز.
المغذيات الدقيقة في الجزر نصف كوب من الجزر المفروم يمد الجسم بجميع احتياجاته تقريبًا من فيتامين أ، كما أنه مصدر جيد للثيامين والنياسين وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك والمنغنيز وفيتامين ج وفيتامين ك والبوتاسيوم. يتكون الجزر من 86-95٪ ماء، ونسبة قليلة جدًا. من الدهون والبروتين.