فوائد تذوق الحمص، طريقة تحضير تذوق الحمص، سر نجاح تذوق الحمص، أضرار لحم الخنزير بشكل عام، نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.
فوائد نكهة الحمص
1- غني بالبروتين
أساس الفلافل هو البقوليات، حيث أنها تأتي من الحمص، ونتيجة لذلك فهي مصدر غني بالبروتين.
تحتوي الفلافل على مستويات عالية من البروتين والمعادن، ولكنها أيضًا منخفضة الدهون.
وقد جعل ذلك له العديد من الفوائد الصحية، حيث يستخدم البروتين في الجسم من أجل
إصلاح الأنسجة والبناء.
تصنيع الانزيمات والهرمونات.
بناء العظام والعضلات.
من المهم تناول البروتين من مصادره المختلفة، لأن الجسم غير قادر على تخزينه.
2- يحتوي على دهون صحية
كما ذكرنا، فإن مستوى الدهون في الفلافل منخفض، ولكنه يحتوي على كمية جيدة من الدهون الصحية.
عادة عندما نأكل الفلافل نضيف إليها الحليب والخبز وبعض الخضار مما يزيد من فوائدها الصحية لمن يتناولها.
للدهون الصحية تأثير إيجابي على صحة الإنسان، حيث تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم ورفع المستوى الجيد، وبالتالي حماية القلب وتعزيز صحته.
3- يحافظ على مستويات السكر في الدم
لا يرتبط تناول الفلافل بشعور مفاجئ بالطاقة، كما أنه يختفي بسرعة كبيرة، كما يرتبط بتناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.
سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على مستوى السكر في الدم الطبيعي وتجنب التعب والإرهاق المرتبطين بالحالة السابقة.
حيث أن الفلافل تحتوي على كمية عالية من الألياف الغذائية، والتي تمنحك الطاقة تدريجياً، وتشعر بالشبع لفترة أطول لأن جسمك يحتاج إلى مزيد من الوقت لهضمه.
4- مصدر للحديد
من أهم فوائد الفلافل أنها مصدر غني بالحديد المهم للصحة.
يحتاج جسم الإنسان إلى الحديد من أجل إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تعمل على نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
لذلك، إذا لم يتم تناول مصدر مرتفع للحديد، وكانت مستوياته منخفضة في الجسم، تقل كمية خلايا الدم الحمراء في الجسم، مما يتسبب في حدوث خلل في الأنسجة والعضلات بسبب نقص الأوكسجين، ويؤدي إلى حدوث خلل في الجسم. عرضة للإصابة بفقر الدم.
5- يعزز صحة المرأة
هل فكرت يومًا أن تناول الفلافل من شأنه أن يعزز صحة المرأة بشكل عام يتم ذلك من خلال
تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.
تقليل الهبات الساخنة التي تتعرض لها الإناث المصاحبة لانقطاع الطمث.
الحماية وتقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام.
كل هذه الفوائد تأتي من غنى الفلافل بمضادات الأكسدة الضرورية والمهمة للصحة.
6- نسبة عالية من الألياف الغذائية
كما ذكرنا سابقاً فإن الفلافل غنية بالألياف الغذائية مما يجعلها لها العديد من الفوائد الصحية أهمها
تقليل مخاطر الإصابة بأنواع السرطان المختلفة.
الحماية من أمراض القلب.
تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
يقوي عمل الأمعاء والجهاز الهضمي ككل.
الشعور بالامتلاء لفترة أطول.
7- قليلة السعرات الحرارية
تعتبر الفلافل من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مقارنة بالأطعمة الأخرى، مما يقلل من مخاطر السمنة وزيادة الوزن.
طريقة تحضير الحمص
مكونات
2 كيلو غرام من الحمص المنقوع.
– 500 جرام من البصل الأبيض المفروم.
خمس فصوص من الثوم المهروس.
باقات من البقدونس الأخضر المفروم.
كوب من أوراق النعناع الخضراء المفرومة.
نصف قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
ملعقتان صغيرتان من مسحوق بهارات الفلافل.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
– ملعقة صغيرة ملح.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
ثلاث ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
كوبان من الزيت النباتي للقلي.
كيف تستعد
1. يطحن الحمص في الخلاط حتى يصبح طرياً.
2. نضيف الثوم، البصل، البقدونس، النعناع، الفلفل الحار، الملح، الكمون، بهارات الفلافل والبيكنج بودر، واستمر في الطحن حتى تحصل على خليط ناعم.
3. يوضع الخليط في كيس ثم في القسم العلوي من الثلاجة لمدة ساعة.
4. أضيفي بيكربونات الصوديوم إلى الخليط، ثم شكلي أقراص فلافل واقليها بكمية كبيرة من الزيت حتى تحمر.
5. قدمي الفلافل الساخنة.
سر نجاح تحضير تذوق الحمص
1. يجب عدم خفق العجين لفترة طويلة.
2. يمكن إضافة النشا إلى الحمص لجعله مقرمشًا.
3. إضافة خبز البيتا إلى معجون الحمص يجعله رقيقًا.
الآثار الجانبية العامة
1- يعتمد ضرر الفلافل على المكونات التي تضاف إليها وطريقة تحضيرها، حيث أن القلي العميق عادة ما يستخدم لتحضيرها مما يزيد من محتواها من الدهون والسعرات الحرارية، وعلى الرغم من عدم اعتبار الدهون الموجودة في الزيت. الدهون المشبعة تزيد من كمية السعرات الحرارية بشكل كبير وغير مناسبة للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن.
2. تستخدم العديد من المطاعم أيضًا زيتًا منخفض الجودة للقلي وتسخينه بدرجة أعلى من احتراق الزيت أو تبخره مما يؤدي إلى تكوين مركبات مسرطنة في الزيت. لذلك، فإن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المقلية بشكل متكرر هم أكثر عرضة للإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري والسرطان.
3. من المهم مراعاة ومراعاة كميات الملح التي تضاف إلى خلطة الفلافل، وكميات الملح المستخدمة في الإضافات الأخرى في سندويشات الفلافل أيضًا، لأنها قد تساهم في استهلاك الشخص. من الصوديوم بكميات أعلى من المسموح به، بالإضافة إلى احتواء الفلافل على مواد قد تسبب الحساسية مثل السمسم مثلاً، فينبغي على من يعاني من نوع معين من الحساسية الانتباه إليه.