فوائد حساء العدس للمناعة نتحدث عنها من خلال هذا المقال حيث نذكر لكم فوائد العدس للصحة العامة ونوضح بعض اضراره.
فوائد حساء العدس للمناعة
يعد شوربة العدس من الأطعمة المرتبطة بموسم الشتاء، حيث يقوي جهاز المناعة ويساعد على الشعور بالدفء أثناء فترات انخفاض درجات الحرارة، فضلًا عن احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان. يحتوي شوربة العدس على نسبة عالية من الحديد وفيتامين سي، وكلاهما من العناصر الغذائية التي تعزز جهاز المناعة في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض. بالإضافة إلى ذلك فإن تناول حساء العدس له دور فعال في تقوية عضلات القلب والأوعية الدموية والوقاية من تصلب الشرايين، حيث أنه يقلل نسبة الكوليسترول في الدم.
عيوب تناول العدس
هناك عدد من المحاذير المتعلقة بتناول العدس، حيث يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية، حيث أن الزيادة في استهلاكه يمكن أن تؤدي إلى الغازات والتشنجات، وذلك لاحتوائه على ألياف يصعب تحللها، كما أنه يحتوي على بعض المركبات التي تسمى مضادات. – المغذيات التي تقلل من امتصاص عناصر الغذاء ومنها ما يلي
مثبطات التربسين
يوقف هذا المركب إنتاج الإنزيم الذي يساعد على تكسير البروتينات في النظام الغذائي، وتجدر الإشارة إلى أن العدس يحتوي على كمية قليلة منه، لذلك قد لا يؤثر ذلك على هضم البروتين بشكل كبير.
ليكتينات
يرتبط هذا المركب بالعناصر الغذائية الأخرى، مما يمنع امتصاصها ويقلل من الهضم، بالإضافة إلى حقيقة أن زيادة الاستهلاك يمكن أن يؤدي إلى ما يعرف بمتلازمة الأمعاء المتسربة، وهي زيادة في نفاذية الأمعاء، ويمكن أن تؤدي إلى أمراض المناعة الذاتية. ولكن لا توجد دراسات كافية تثبت هذا التأثير.
التانين
يمكن أن يرتبط هذا المركب بالبروتين، مما يمنع امتصاص بعض العناصر الغذائية، مثل الحديد، لكن الدراسات لم تثبت ذلك بعد.
حمض الفيتيك
يرتبط حمض الفيتيك ببعض العناصر مثل الحديد والكالسيوم والزنك مما يقلل من امتصاصها.
اهمية تناول العدس
مصدر جيد للحديد
يعتبر الحديد من المعادن المهمة التي يجب الحصول عليها باستمرار وبكميات كافية، حيث يرتبط انخفاض الحديد في الدم بالإرهاق الشديد وفقدان الطاقة بالإضافة إلى ارتفاع مخاطر الإصابة بفقر الدم. من ناحية أخرى يعتبر العدس من أهم مصادر الحديد النباتي وهو مهم وضروري خاصة بين النباتيين الذين لا يأكلون اللحوم ومصادر حيوانية للحديد مثل الأسماك، وتجدر الإشارة إلى أن كوب واحد من العدس المطبوخ يحتوي على 37٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من الحديد.
غني بالألياف الغذائية
من أهم الفوائد الصحية لحساء العدس أنه غني بالألياف الغذائية مما ينعكس إيجاباً على صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم، ويساعدك على الشعور بالشبع بشكل أسرع ولفترة أطول، وحصة واحدة من العدس يوفر لك حوالي 32٪ من الحصة اليومية الموصى بها من الألياف الغذائية.
يعزز صحة القلب
يحتوي العدس الذي يتم تحضير شوربة العدس منه على حمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهي معادن مهمة وضرورية للحفاظ على صحة القلب.
في دراسة نُشرت في عام 2019، وجد أن أولئك الذين يتناولون الأطعمة النباتية لديهم مخاطر أقل للوفاة من أمراض القلب المختلفة.
مصدر للبروتين النباتي
العدس، بما في ذلك حساء العدس، من أهم الخيارات الغنية بالبروتين للنباتيين. كوب واحد من شوربة العدس المطبوخ يحتوي على 36٪ من الكمية الموصى بها.
منخفضة السعرات الحرارية
يعد شوربة العدس خيارًا ممتازًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ويريدون إنقاص الوزن، حيث يحتوي كوب واحد من العدس على ما يقرب من 230 سعرة حرارية وغني بالألياف الغذائية التي تزيد من شعورك بالشبع، وبالتالي تقليل كمية السعرات الحرارية التي يتم تناولها لاحقًا. اليوم.
مصدر للألياف الغذائية
من أهم الفوائد الصحية لشوربة العدس أنها غنية بالألياف الغذائية، مما يؤثر إيجابًا على صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم، ويساعدك على الشعور بالشبع بشكل أسرع ولفترة أطول. توفر لك حصة واحدة من العدس حوالي 32٪ من الحصة اليومية الموصى بها من الألياف الغذائية. تحتوي الألياف الغذائية على العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك خفض مستويات الكوليسترول، والحماية من مرض السكري والإمساك والسرطان، وخاصة سرطان القولون.
الطريقة الصحية لتحضير شوربة العدس
افرمي كمية مناسبة من البصل وقلبيهم في ملعقتين كبيرتين من الزيت.
ضعي 5 أكواب من الماء في قدر على النار وأضيفي العدس والبصل والكركم والطماطم والثوم والجزر والبطاطس واتركي المكونات على النار حتى تغلي لمدة دقائق وتسوي جيدًا.
– يوضع القدر جانبًا ليبرد، ثم يُطحن المزيج باستخدام محضر الطعام.
سخني الزيت في قدر أخرى وحمصي الشعيرية، ثم أضيفي الماء المتبقي واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
نضيف الماء والشعيرية إلى خليط العدس والخضروات ونكهها بالملح والمرق والكمون وأعدها إلى النار لمدة 15 دقيقة حتى تسخن.
قدمي شوربة العدس ساخنة.
حول العدس
ينتمي العدس إلى عائلة البقوليات، وهو عبارة عن حبة صغيرة مغلفة لها أنواع مختلفة ؛ كالأحمر والبني والأسود والأخضر، ويحتوي أيضًا على مستويات عالية من البروتين والألياف، كما أنه سريع وسهل التحضير، وله تكلفة منخفضة تجعله مصدرًا للبروتين في متناول العديد من الأشخاص في جميع دول العالم. يمكن للعدس أن يعزز الصحة العامة، وكذلك يشمل الفوائد. وتحسن صحة الجهاز الهضمي أيضًا، وهي من أفضل بدائل اللحوم الطبيعية لأنها غنية بالبروتين وغنية بالعناصر الغذائية.