فوائد الكوسة المسلوقة للمعدة، معلومات عن الكوسة، الفوائد الصحية للكوسا بشكل عام، وطريقة عمل سلطة الكوسة المسلوقة، نتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
فوائد الكوسة المسلوقة للمعدة
للكوسة المسلوقة فوائد عديدة لا تعتمد على المعدة فقط، بل تفيد أيضًا جميع أجزاء الجسم، ومن هذه الفوائد
1. الوقاية من سرطان المعدة والجهاز الهضمي.
2. حماية جدار المعدة من الالتهابات وعلاج القرحة.
3. الكوسة لا تحتوي على سعرات حرارية عالية على الإطلاق، وتساعد على حرق الدهون.
4. يمد الجسم الحامل بما يحتاجه من معادن وفيتامينات مفيدة لها ولجنينها، كما يعالج آلام المعدة التي تصيبها أثناء الحمل.
5. أفضل غذاء يمكن تقديمه للطفل في بداية مراحل حياته هو الكوسة، فهي سهلة الهضم وغنية بالألياف والفيتامينات.
6. الكوسة المسلوقة لها دور كبير وفعال في حماية القلب من الجلطات وانسداد الشرايين.
معلومات عن الكوسة
عندما يسمع الكثير من الناس كلمة “كوسة” باللغة الإنجليزية، فإنهم يعتقدون على الفور أنها تعني نخاع العظم وليس نوعًا من الخضار لأن النوع الشائع من الكوسة في الغرب هو الكوسة الخضراء الداكنة، وهي عبارة عن “كوسة” بالإنجليزية. أما بالنسبة للنوع الآخر من الكوسة والذي يعتبر غذاءً شائعًا في غذاء الإنسان في بعض المناطق، “الأكثر شيوعًا واستخدامًا، خاصة في الشرق الأوسط”، فهو الكوسة الخضراء الفاتحة، وهناك الكثير من سوء الفهم بسبب نفس الشيء تسمى الكلمة الإنجليزية لهذا النوع من الكوسة أيضًا نخاع العظم، وهي كلمة “نخاع”. .
يتم تضمين الكوسة في الوجبات اليومية في بعض أنحاء العالم وليس لها علاقة بالعظام أو الحيوانات، وذلك لأنها في الواقع نوع من أنواع الاسكواش الصيفية التي تعود أصولها إلى المكسيك وأمريكا الشمالية، وإلى جانب كونها نوعًا معينًا. من الخضروات، وهو أيضًا مصطلح يشير إلى مجموعة كبيرة ومتنوعة من الاسكواش الصيفي في بريطانيا العظمى.
الفوائد الصحية للكوسا بشكل عام
تتمتع الكوسة بالعديد من الفوائد الرائعة والمتنوعة لصحتك، فلنتعرف عليها أدناه
1- الحفاظ على صحة العين
تحتوي الكوسة وعائلة الخضار التي تنتمي إليها بشكل عام على مستويات عالية من العناصر الغذائية الهامة والعناصر الغذائية الضرورية لصحة العين، مثل المغنيسيوم وفيتامين ج والبيتا كاروتين واللوتين وغيرها الكثير.
بسبب الخصائص المضادة للأكسدة التي تضفيها العناصر المذكورة أعلاه على الكوسة، فإن هذا يجعل الكوسة غذاء مهم لحماية العين من الأمراض والمشاكل المتعلقة بالشيخوخة.
2- الكوسة مفيدة لقلبك
تحتوي الكوسة على نسبة عالية من البوتاسيوم، حيث يحتوي كل كوب من الكوسة المقطعة على ما يقرب من 295 مجم من البوتاسيوم، وهو ما يعادل 8٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من البوتاسيوم.
يساعد البوتاسيوم في ضبط ضغط الدم في الجسم، حيث يعمل على تعطيل تأثير الملح والصوديوم اللذين يعملان على رفع ضغط الدم.
أشارت بعض الدراسات إلى أن زيادة جرعة البوتاسيوم التي تحصل عليها يوميًا قد تساعد بشكل كبير في تقليل فرص الإصابة بنوبة قلبية، وبالتالي الحفاظ على صحة القلب وتقليل فرص الإصابة بأمراض القلب.
تحتوي الكوسة أيضًا على نسبة عالية من فيتامين C، وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة، مما يساعد على خفض ضغط الدم وحماية الشرايين والأوعية الدموية من الانسداد.
يحتوي كوب واحد من شرائح الكوسا على 20 مجم من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي.
3- مصدر غني بفيتامينات ب
تحتوي الكوسة على نسبة عالية جدًا من فيتامينات عائلة B بشكل عام، والتي تساعد على
دعم وتحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
تحسين الصحة النفسية والنفسية.
– يمنع التعب والإرهاق.
4- مفيد للحامل بشكل خاص
نظرًا لارتفاع نسبة حمض الفوليك، تعتبر الكوسة مهمة بشكل خاص للحوامل، حيث أن تناول الكوسة بانتظام يساعد المرأة الحامل في الحصول على جزء من احتياجاتها من حمض الفوليك لحمل قوي وصحي.
5- السيطرة على مرض السكري
من الممكن منع تطور وحدوث مضاعفات مرض السكري من النوع 2 إذا تم اتباع أسلوب حياة صحي ومناسب، مثل تضمين الكوسة في النظام الغذائي.
إن ثراء الكوسة بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، مع حقيقة أنها خالية تقريبًا من السعرات الحرارية والسكريات والدهون، يجعلها غذاء رائعًا للوقاية من مرض السكري.
قد يساعد تناول الكوسة بانتظام، ولأسباب لا يعرفها العملاء على وجه التحديد، على إنقاص الوزن.
6- يساعد على توازن هرمونات الغدة الدرقية
أظهرت بعض الدراسات أن قشور الكوسة، على وجه الخصوص، قد تحتوي على عناصر يمكن أن تكون مفيدة جدًا في تنظيم وظائف وهرمونات الغدة الدرقية، والأدرينالين، وحتى تنظيم مستويات الأنسولين في الجسم.
7- يساعد على تنظيم الهضم
قد تجد أن البعض ينصح بتناول الكوسة أو أحد أفراد أسرته من أجل تنظيم أي مشاكل في الهضم، لأن الكوسة
يحتوي على كمية جيدة من السوائل.
يحمي الأمعاء والجهاز الهضمي من القرحة.
لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للالتهابات.
يحتوي على ألياف تساعد بشكل كبير في تسهيل عملية الهضم.
طريقة عمل سلطة الكوسا المسلوقة
المكونات
– 125 جرام كوسة.
– 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
قليل من الملح.
رشة فلفل أسود.
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
1- في قدر على النار، ضعي كمية من الماء واسلقي الكوسة فيها، ثم صفيها وقطعيها إلى دوائر.
2- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت واقلي الكوسة فيه مع باقي المكونات لمدة 5 دقائق.