فوائد الكوسة المسلوقة التي نتحدث عنها من خلال هذا المقال، حيث نذكرك بمعلومات مختلفة عن الكوسة ونشير إلى بعض أضرارها.
فوائد الكوسة المسلوقة
صحة العظم
على الرغم من أن الكوسة المصفاة لا تحتوي على مجموعة كبيرة جدًا من المعادن في تركيبتها، إلا أنها تحتوي على عدد قليل من المعادن الأساسية لصحة العظام التي تساهم في زيادة كثافة المعادن في العظام، لذلك، إذا كنت قلقًا بشأن هشاشة العظام أو اضطرابات العظام الأخرى المتعلقة بمشاكل العظام مع تقدمك في العمر، فإن إضافة الكوسة إلى نظامك الغذائي ليس خيارًا سيئًا.
فقدان الوزن
تمد الكوسا المسلوقة الجسم بالكثير من الألياف الغذائية، مما يجعلك تشعر بالشبع، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الماء والعناصر الغذائية الأساسية بالداخل، كل هذه العوامل مجتمعة ستجعله أقل احتمالا لتناول وجبة خفيفة بين الوجبات لأنك ستشعر حينها الشبع، تناول الكوسة جيد لمن يريد إنقاص الوزن، لأنها منخفضة السعرات الحرارية في أي نظام غذائي، مما يجعلك تفقد الكثير من الوزن، ولكن يمكن أن تكون الكوسة لذيذة المذاق أيضًا.
الجهاز الهضمي
مثل العديد من أصناف الكوسة والكوسا الأخرى، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وتعتبر الكوسة المسلوقة من أهم عناصر صحة الإنسان. يمكن أن تضمن الألياف الغذائية الحركة الصحيحة للعناصر الغذائية من خلال الجهاز الهضمي والأمعاء وتضمن القضاء على مشاكل مثل الإمساك والانتفاخ والغازات الزائدة وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي الأكثر خطورة.
صحة القلب
بدون شك، تعتبر الألياف أيضًا عنصرًا مهمًا جدًا لصحة القلب، وتحتوي الكوسة المسلوقة على العديد من الألياف التي يمكنها تحقيق التوازن المطلوب في مستويات الكوليسترول في الجسم والقضاء على الكوليسترول “الضار” من الجسم، مما يقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين.، والسكتات الدماغية. علاوة على ذلك، تحتوي الكوسة على فيتامين C، وهو عنصر مهم في تكوين الكولاجين، وهو مادة البناء الأساسية لكل شيء في الجسم، بما في ذلك الأوعية الدموية والعضلات والخلايا، وبالتالي فإن فيتامين C الموجود بكثرة في الكوسة يساعد على حماية الهيكل أساسيات القلب والأوعية الدموية.
الوقاية من السرطان
تحتوي الكوسا المسلوقة على مستويات كبيرة من الكاروتين الموجودة بالداخل، مما يجعل الكوسة من الخضروات المفيدة جدًا كمضاد للأكسدة، وتكمن أهمية الكاروتين في أنه يمنع الآثار السلبية التي تسببها المواد الحرة الموجودة في الجسم والتي يمكن أن تفسد الحمض النووي الصحي و يمكن أن يحول الخلايا السليمة. بالنسبة للخلايا السرطانية، يعمل الكاروتين مع حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) معًا كضربة كبيرة ضد تلف المواد المسرطنة المجانية في الجسم.
للدورة الدموية
مستويات الحديد مرتفعة، خاصة في الكوسة المسلوقة، مما يعني أنه يمكنك زيادة مستويات الطاقة لديك وتقليل فرص الإصابة بفقر الدم (نقص الحديد). تشمل بعض أعراض فقر الدم الضعف، والتعب، والضعف الإدراكي، وآلام العضلات، والعديد من الآثار الجانبية الأخرى. والأخطر من ذلك أن الحديد عنصر أساسي في تكوين خلايا الدم الحمراء، وبالتالي يزيد من توافر الأكسجين في الجسم عندما يتوفر الحديد بكميات كافية في الجسم.
حقائق إضافية عن الكوسة
تنتمي الكوسة إلى نفس عائلة الاسكواش. فيما يلي بعض الحقائق والفوائد اللذيذة عن الكوسة
استخدم الكوسة كبديل للمعكرونة
على الرغم من أن هذه الفكرة غريبة بعض الشيء، إلا أن هناك العديد من الوصفات التي تعتمد على الكوسة لعمل نوع صحي من المعكرونة اللذيذة. بدلاً من استخدام المعكرونة التقليدية، يمكنك صنع معكرونة صحية تمامًا من الكوسة باستخدام أدوات المطبخ الخاصة.
الكوسة ليست خضراء دائمًا
على الرغم من أنك قد تكون معتادًا على تناول الكوسة بشكلها الأخضر، خاصة إذا كنت مقيمًا في الدول العربية، إلا أن هناك سلالة صفراء كاملة من الكوسة، وعلى الرغم من أن الاختلاف بين النوعين من حيث القيمة الغذائية لا يزال غير واضح لكن النوع الأصفر من الكوسا يحتوي على حلاوة أكثر من الصنف الأخضر، ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه يحتفظ بلونه الأصفر الزاهي عند طهيه أيضًا.
إنه منخفض السعرات الحرارية
الكوسة هي طبق جانبي رائع للوجبات الدهنية، حيث يحتوي كوب واحد من شرائح الكوسة على حوالي 19 سعرة حرارية فقط.
يمكنك أن تأكل زهور الكوسة
تنمو ثمرة الكوسة من زهرة، وعلى الرغم من أن أزهار الكوسة لا تُباع عادةً في المتاجر، إلا أن هذه الزهور جزء لذيذ يمكن تناوله، ويمكنك تناولها عن طريق حشو هذه الزهور أو ببساطة تحميصها أو شويها.
معلومات عن الكوسة
عندما يسمع الكثير من الناس كلمة “كوسة” باللغة الإنجليزية، فإنهم يعتقدون على الفور أنها تعني نخاع العظم وليس نوعًا من الخضار لأن النوع الشائع من الكوسة في الغرب هو الكوسة الخضراء الداكنة، وهي عبارة عن “كوسة” بالإنجليزية. أما بالنسبة للنوع الآخر من الكوسة والذي يعتبر من الأطعمة الشائعة في غذاء الإنسان في بعض المناطق “الأكثر شيوعًا واستخدامًا خاصة في الشرق الأوسط” فهو الكوسة الخضراء الفاتحة، وهناك الكثير من سوء الفهم بسبب نفس اللغة الإنجليزية تسمى الكلمة لهذا النوع من الكوسة أيضًا نخاع العظم، وهي كلمة “نخاع”.
يتم تضمين الكوسة في الوجبات اليومية في بعض أنحاء العالم وليس لها علاقة بالعظام أو الحيوانات. مرهف صيف الاسكواش في بريطانيا العظمى علميا.
المناطق الرئيسية التي يتواجد فيها هذا النوع من الخضار هي أمريكا الشمالية وأمريكا الوسطى والمكسيك وبريطانيا، ولكنها الآن موجودة على نطاق واسع في متاجر منتجات التصدير (والأسواق الكبيرة) في جميع أنحاء العالم، ويرجع هذا الانتشار إلى استخداماتها في العديد من وصفات الطهي واحتوائها كثيفة المغذيات، تعد الكوسة من الخضروات التي لها عشرات الاستخدامات، ليس فقط كمصدر للغذاء ولكن أيضًا في الحساء واليخنات، كطبق جانبي وكطبق رئيسي قائم بذاته.
تلف الكوسة
وهو مصدر غني للأوكسالات، بحيث ينتج الجسم بشكل طبيعي الأوكسالات، ولكن الإفراط في تناول الكوسة يؤدي إلى تراكم كميات منه، وهذا بدوره يؤدي إلى تكوين حصوات في الكلى، والتي إذا لم يتم علاجها يؤدي إلى مضاعفات متعددة .
قد تحتوي على بقايا المبيدات الحشرية، وتناولها المفرط يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل الطفح الجلدي ومشاكل العين وعسر الهضم واضطرابات المعدة. لا ينصح به للرضع لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تسبب الحساسية وعسر الهضم عند الرضع.
أما بالنسبة لعملية طبخ الكوسة في الماء، فيفضل دائمًا وجود توازن في المحتوى المائي لتجنب فقدان خصائصها، لأنها تحتوي في الأصل على الماء.
تشير الدراسات الحديثة إلى أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى الإسهال والقيء والغثيان والطفح الجلدي وآلام البطن.