فوائد القهوة اليمنية نتعرف عليها سوية بالتفصيل من خلال هذا المقال، مع شرح لكيفية تحضيرها بالخطوات والقياسات. لمزيد من المعلومات، اتبع الأسطر التالية.
فوائد البن اليمني
يخفف البن اليمني من الصداع ويخفف الآلام بشكل فعال.
إنه يحفز الأعصاب، ويقوي التركيز، ويجعل العقل في حالة يقظة عالية.
ينظف الرحم من بقايا الدورة الشهرية، وينظم الدورة الشهرية عند النساء بشكل طبيعي.
يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض، ويقوي جهاز المناعة في الجسم، ويزيل البرد والبكتيريا في جسم الإنسان.
ينقي الدم من السموم وما قد يؤدي إلى الإصابة بالأمراض، ويقلل من الإصابة بجلطات الدم.
يعتبر مشروب القهوة الصحيح من أهم المشروبات التي تفيد الجهاز الهضمي وتقلل من الإصابة بقرحات المعدة، كما – تساعد على تحسين الهضم وتقلصات المعدة.
يعمل على حرق الدهون التي تصيب الجسم بالنشاط المطلوب والحيوية وخفة الحركة، ويخلص الجسم من الوزن الزائد.
يمنع احتباس سوائل الجسم، ويساهم في القضاء على حصوات المثانة، ويفيد عضلة القلب، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، ويمنع ارتفاع ضغط الدم والجلطات، ويقلل من نسبة الكوليسترول، كما أنه يهدئ الأعصاب.
ونوم عميق.
كيف تصنع القهوة الصحيحة
مكونات البن اليمني
ستة أكواب من الماء (900 مل)
ثلاث ملاعق كبيرة من البن المحمص والمطحون
سكر (حسب الرغبة)
بهارات البن اليمني
طريقة تحضير القهوة اليمنية
– نضع الماء على نار هادئة حتى يغلي ثم نضيف السكر وملعقة صغيرة من بهارات القهوة ونتركها لمدة (10) دقائق
– صفي القهوة (القهوة وقشرتها) واتركيها تغلي لمدة دقيقتين على نار خفيفة حتى تصبح صلبة
صفي القهوة واسكبيها في الترمس وقدميها مع حلوى التمر.
طريقة عمل قهوة البيض اليمنية بالسمسم
مكونات
– كوب سمسم محمص
-3 أكواب ماء
-3/4 كوب حليب مكثف محلى
-1/2 ملعقة صغيرة هيل
-1/2 ملعقة صغيرة قرفة
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة من البن اليمني
سكر حسب الرغبة
كيف تستعد
– أحضر الإبريق واملأه بالماء والسمسم والهيل والقرنفل والسكر والزنجبيل.
– ضعيها على النار واتركيها تغلي.
عندما تصل لدرجة الغليان خففي درجة الحرارة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق حتى تمتزج البهارات ويتبخر القليل من الماء.
نضيف الحليب ونتركه على النار لمدة خمس دقائق.
نضيف القهوة ونتركها لبضع ثوان وليس أكثر ثم نرفعها عن النار.
تصب في أكواب التقديم وتقدم ساخنة وصحية.
طريقة صنع القهوة العربية
مكونات
-3 ملاعق كبيرة من البن المطحون.
ملعقة كبيرة هيل.
– 3 فصوص ثوم.
القليل من الزعفران.
-3 أكواب ماء.
طريقة التحضير
– ضعي الماء في إبريق القهوة وضعيه على النار واتركيه حتى يغلي.
– نضيف القهوة والهيل مع التحريك ونتركه يغلي لمدة 3 دقائق.
يُضاف القرنفل ويُحرَّك ويُترك ليغلي لمدة 3 دقائق أخرى.
ارفعي المكونات عن النار وغطيها لبعض الوقت.
أضيفي الزعفران إليه حسب الرغبة، واسكبيه في أكواب صغيرة وقدميه ساخناً
حقائق عن البن اليمني
اليمن هو أنسب بيئة لزراعة البن، من حيث المناخ الاستوائي والأمطار المستمرة، وشجرة البن لا تحتاج إلى أسمدة أو مبيدات، لكن الزراعة هناك تفتقر إلى اهتمام الحكومة وتحتاج إلى المزيد من السدود ومشاريع الري.
تعاني زراعة البن أكثر من غيره من الصراع المرير مع زراعة القات، حيث يستبدل العديد من المزارعين جميع أشجار البن أو نصف حقلهم بالقات، لأن “القات له عائد مالي جيد ومتكرر”، كما يقولون، ولأنه مقاوم. للجفاف لفترات أطول.
تتميز اليمن ببناء مصاطب البن حيث تعتمد زراعة البن على هذه المصاطب الزراعية الضخمة، كما يتم تجفيف البن بالشمس الطبيعية (التي تعتبر معالجة طبيعية للبن).
تعتبر الأراضي ذات المدرجات المرتفعة في اليمن هي أول مكان يزرع فيه البن، ولكن خلال الستين عامًا الماضية، انخفضت الصادرات اليمنية من حوالي 40 ألف طن سنويًا إلى 7000 طن فقط، وسبقتها زراعة القات، وهو نبات القات. توضع من قبل حوالي 70٪ من السكان الذكور.
القهوة التي تنتجها اليمن (أرابيكا) تتم معالجتها بشكل طبيعي وتجفيفها في الشمس وتقشيرها، لذلك تحتوي عينات البن اليمني على أحجار. بديل لهذه الطريقة هو عملية الغسيل المكثفة التي تستخدم الوسائل التكنولوجية.
تعتبر زراعة البن “فرصة سانحة” لليمن، ويمكن الوصول إلى مستويات إنتاج عالمية، ولكن الأمر يجب أن يبدأ من المزارع من حيث الطمأنينة والوعي وضمان أن زراعة البن ستمنحه عائدًا مضمونًا وأفضل من زراعة القات. .
وتقدر المساحة الزراعية المخصصة للبن في اليمن حاليا بنحو 34497 هكتارا، ويعمل في هذا المجال ما يقرب من مليون شخص، من الزراعة إلى التصدير، وبلغ إنتاج اليمن من البن العام الماضي 19 ألف طن.