فوائد ومضار الشمر واحتياطات استخدام بذور الشمر وغيرها من المعلومات حول الشمر نقدمها في هذا الموضوع.
ما هي عشبة الشمر
Foeniculum vulgar هي خضروات شتوية تشبه الكرفس ولها طعم مشابه لنبتة عرق السوس وهي من الخضروات الغنية بالفوائد الصحية. نبتة الشمر في فصل الخريف لذا فإن استخدامها منتشر في وصفات الطعام في الشتاء والربيع، وعندما يتم استخدام الشمر في عدد كبير من الوصفات الطبية وخاصة في الطب الصيني القديم سنخصص هذا المقال للحديث عن الصحة فوائد الشمر.
فوائد الشمر
- تعزيز صحة الدورة الدموية من أهم فوائد الشمر قدرته على تحسين صحة الدورة الدموية.
- يحتوي الشمر على البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذين يساعدان معًا في خفض ضغط الدم.
- الشمر خالي تماما من الكوليسترول.
- يحتوي على مواد يحتاجها القلب، مثل الألياف الغذائية والبوتاسيوم والفوليك وفيتامين ج وفيتامين ب 6.
- محاربة السرطانات الشمر هو أحد المصادر الطبيعية القليلة للسيلينيوم، وهو من المعادن المهمة لتنظيف الجسم من المركبات السامة المختلفة التي قد تساهم في ظهور السرطانات.
- إن محتوى الشمر من الألياف الغذائية يجعل من فوائد الشمر أنه قد يكون حافزًا في الحماية من سرطان القولون والشرج وتقليل فرص الإصابة.
- يحتوي الشمر أيضًا على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة.
- إنقاص الوزن وتحسين التمثيل الغذائي تساعد الألياف الموجودة بشكل طبيعي في الشمر على محاربة الجوع وتملأ الأمعاء لفترة أطول، وتمنع الإمساك وتحافظ على عمليات الهضم منتظمة وصحية.
- يحتوي الشمر أيضًا على فيتامين ب 6 المهم لعملية التمثيل الغذائي.
- تحسين وظائف المخ وفقاً لبحث علمي، فإن البوتاسيوم الموجود بكثرة في الشمر يساعد على تحسين عمل الأعصاب بشكل عام في الدماغ وفي جميع أنحاء الجسم، وبالتالي فإن البوتاسيوم في الشمر يساعد على تحسين الإدراك العام.
- للشمر أيضًا تأثير يساعد على توصيل أكبر كمية من الأكسجين إلى الدماغ، مما يساعد الدماغ على العمل بكفاءة عالية.
- تعزيز امتصاص الحديد يعتبر نقص الحديد من أهم أسباب فقر الدم حول العالم، ولتعزيز امتصاص الحديد في الجسم والوقاية من فقر الدم، يوصى عادة بتناول المصادر الطبيعية الغنية بفيتامين سي.
الآثار الجانبية للشمر
- الشمر والنباتات العشبية الأخرى، مثل الكوهوش الأزرق، هي منبهات الطمث، أي منبهات الحيض أو الإجهاض.
- اضطرابات أثناء الحمل أو تقلصات الرحم المبكرة لاحتوائه على أنثول، الذي له نفس خصائص الإستروجين
- الإفراط في تناول بذور الشمر يسبب آثارا جانبية منها تنشيط الرحم الذي يسبب الإجهاض للحامل.
- يؤدي الإفراط في تناول الشمر إلى ظهور أعراض حساسية الشمس عند الخروج في الصباح، مثل ظهور طفح جلدي وألم واحمرار، وفي بعض الحالات الشديدة تصل إلى قشعريرة وحمى وصداع.
القيمة الغذائية للشمر
تحتوي كل حبة شمر تزن حوالي 234 جرامًا على 73 سعرًا حراريًا فقط، ويحتوي كل كوب من أوراق الشمر على
- 360 مجم من البوتاسيوم.
- 45 مجم صوديوم.
- 838 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 15 مجم مغنيسيوم.
- 0.64 مجم من الحديد.
- 10.4 مجم من فيتامين سي.
- 43 ملليغرام من الكالسيوم.
- الشمر مصدر جيد للمعادن والمغذيات التالية، الفوسفور.
الآثار الجانبية للشمر
- غالبًا ما يعتبر تناول الشمر عن طريق الفم بكميات معتدلة في الطعام آمنًا.
- من المحتمل أيضًا أن يكون من الآمن تناوله بجرعات مناسبة لفترة قصيرة من الزمن، ولكن لا توجد أدلة كافية على استخدامه في الجرعات الطبية لفترات طويلة، ويمكن أن يسبب آثارًا جانبية، لكنها نادرة، مثل المعدة. والاضطرابات المعوية والنوبات الناتجة عن تناول زيت الشمر العطري عن طريق الفم.
- وتجدر الإشارة إلى أن هناك عددًا من المحاذير التي يجب مراعاتها عند استخدام الشمر، ومنها ما يلي
- يجب على النساء الحوامل والمرضعات تجنب الشمر، حيث لا توجد معلومات كافية حول سلامة استخدامه.
- أما بالنسبة للأم المرضعة، فيحتمل أنها غير آمنة للاستخدام أثناء الرضاعة، حيث تم تسجيل حالتين لرضيعين أصيبوا بأضرار في الجهاز العصبي بعد أن شربت الأم شاي عشبي يحتوي على شمر.
- الأطفال يعتبر استخدام منتجات الشمر بجرعات مناسبة آمنًا لعلاج المغص عند الرضع لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد.
عيوب تناول بذور الشمر
- الأشخاص الذين لديهم حساسية من بعض الأطعمة مثل الجزر والكرفس والأفسنتين في Mugwort الإنجليزية ؛ يمكن أن يسبب الشمر الحساسية لديهم.
- الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف يمكن أن يزيد تناول الشمر من خطر النزيف أو الكدمات لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف، وقد يبطئ عملية تخثر الدم.
- الأشخاص الذين يعانون من حالات حساسة للهرمونات مثل سرطان الثدي وسرطان المبيض وسرطان الرحم وانتباذ بطانة الرحم والأورام الليفية الرحمية، والتي يمكن أن تتفاقم بسبب التعرض للإستروجين.
- قد يعمل الشمر كإستروجين، لذلك لا ينصح باستهلاكه للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالات.
زراعة الشمر من البذور
- يمكن تخزين بذور الشمر لمدة ثلاث سنوات دون أن تفقد خصائصها لتحقيق أقصى قدر من الإنبات.
- من الضروري نثر الحبيبات على قطعة قماش، ثم لفها وخفضها في أي حاوية مليئة بمحفز النمو قدر الإمكان في محلول ضعيف من المنغنيز.
- من المهم أن يكون معدل بذر بذور الشمر 3-10 كجم / هكتار. عند البذر، تحتاج إلى صنع سوبر فوسفات بمعدل 50 كجم / هكتار.
- تأكد من غمر قطعة القماش التي بها الحبيبات تمامًا في المحلول.
- يجب أن يستمر هذا العلاج المائي لمدة 4 ساعات. يمكن أن تزرع بذور الشمر إما مباشرة في الأرض المفتوحة أو على الشتلات.