فوائد القمح المسلوق وسنتحدث ايضا عن اضرار الحنطة المسلوقة. كما سنذكر أهم فوائد القمح المسلوق للبشرة وما هي محاذير استخدام القمح المسلوق. كل هذه المواضيع ستجدها من خلال هذا المقال.

فوائد القمح المسلوق

1-تحسين التمثيل الغذائي
يساعد محتوى الألياف الغذائية الموجود في القمح على تعزيز وتحسين عملية الهضم، وكذلك تحسين عمليات التمثيل الغذائي المختلفة في الجسم.
كما أن تناول القمح الكامل بانتظام يساعد على
منع أي أمراض متعلقة بعمليات التمثيل الغذائي مثل السمنة.
منع تراكم الدهون الثلاثية.
خفض مستويات الكوليسترول الضارة في الجسم.
2- تحسين صحة الدورة الدموية
تحتوي حبوب القمح الكامل على بعض المركبات النباتية الهامة التي تساعد على
حماية القلب من الأمراض وخاصة النوبات القلبية.
خفض ضغط الدم المرتفع.
الحد من تصلب الشرايين.
3- المساهمة في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
من أهم فوائد القمح أنه غني بالمغنيسيوم الذي يساهم في تكوين عدد كبير من الإنزيمات في الجسم، مما يساعد على التحكم في عمليات إنتاج الجلوكوز والأنسولين.
لقد وجد أن للقمح دور كبير في ضبط مستويات السكر في الدم بشكل عام والمحافظة عليها ضمن الحدود الصحية مما يجعلها مفيدة بشكل خاص لمرضى السكر.
4- الحماية من حصوات المرارة
من فوائد القمح أنه يساهم في حماية المرارة من الحصى، لأن القمح نوع من الحبوب الغنية بالألياف، وتناوله بانتظام يساعد على إبطاء عملية الهضم، وتقليل العصارة الصفراوية التي تساهم وفرتها في زيادة تشكيل حصوات المرارة.
5- زيادة طاقة وحيوية الجسم
تعتبر حبوب القمح الكاملة مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب المركب، والتي تساعد على زيادة مستويات الطاقة في الجسم وتحسين وظائف المخ.
إن غنى حبوب القمح بالكربوهيدرات يجعلها مصدرًا جيدًا للطاقة التي يحتاجها الجسم للقيام بالأنشطة اليومية.

تلف القمح المسلوق

1- يقلل من امتصاص المعادن
تحتوي بذور النبات على مادة تسمى حمض الفيتيك، والتي لها القدرة على امتصاص المعادن الحيوية من قبل الجسم. وفقا لدراسة نشرت في ديسمبر 2002 في طبيب الأسرة الأمريكية، يمكن أن تؤدي ألياف القمح إلى نقص فيتامين (د) عن طريق حرق فيتامين (د) المخزن في الجسم. يحتوي القمح الكامل على حمض الفايتك أكثر من القمح المكرر وبعض المعادن التي تجعل الجسم يمتص الكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم.
2- يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب
هناك أنواع مختلفة من الكوليسترول الضار (LDL) حسب حجم الجزيئات. يمكن تعريف هذين النوعين على أنهما النوع A والنوع B. المستويات العالية من الكوليسترول من النوع B، والمعروفة أيضًا بجزيئات LDL الصغيرة والكثيفة، لديها مخاطر أعلى بشكل ملحوظ للإصابة بأمراض القلب مقارنة بالنوع A. وفقًا للبحث المنشور في NCBI (المركز) National Biotechnology Information) في أغسطس 2002، أجريت دراسة لمدة 12 أسبوعًا شملت 36 شخصًا يعانون من السمنة المفرطة ينتمون إلى الفئة العمرية من 50 إلى 75 عامًا، تم تقسيمهم إلى مجموعتين. أعطيت إحدى المجموعات الشوفان الكامل بينما أعطيت المجموعة الأخرى القمح الكامل.
تم قياس عوامل الخطر المتعلقة بأمراض القلب، ووجد أن المجموعة التي تناولت الشوفان الكامل أدت إلى انخفاض إجمالي LDL، LDL الصغير والكثيف، إلى جانب عدد جزيئات LDL، بينما أظهرت المجموعة التي تناولت القمح 8 ٪ ارتفاع في LDL، وهو ارتفاع بنسبة 60.4٪ في جزيئات LDL الصغيرة والكثيفة وكذلك العامل المشغل بنسبة 14.2٪ في عدد جسيمات LDL.
3- يمكن أن يسبب الحساسية المرتبطة بالجلوتين
الغلوتين هو نوع من البروتين موجود في الحبوب المختلفة بما في ذلك القمح. يوفر هذا البروتين مرونة لعجين القمح. يعاني الكثير من الأشخاص من عدم تحمل الغلوتين، وتناول الغلوتين بأي شكل من الأشكال يؤدي إلى مشاكل متعلقة بالهضم مثل الإسهال وانتفاخ البطن وآلام البطن. يعاني بعض الأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية مثل مرض الاضطرابات الهضمية من صعوبات في هضم الطعام وتصبح أمعائهم الدقيقة أكثر حساسية للجلوتين. يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية استشارة أطبائهم للتبديل إلى بديل أكثر أمانًا.
4- زيادة نسبة السكر في الدم
المنتجات المصنوعة من الحبوب المكررة، مثل الخبز الأبيض، تزيد من مستويات السكر في الدم، وهذا يحدث بسبب سرعة هضم الخبز الأبيض مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. عندما يتعلق الأمر بمنتجات الحبوب الكاملة، فإنها تتكون من محتوى من الألياف. كلما زادت الألياف، أصبحت مستويات السكر في الدم أبطأ. ولكن عندما يتم تحويل الحبوب الكاملة إلى جزيئات دقيقة، فإنها تميل إلى هضمها بسرعة أيضًا، وهذا يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم إلى أمراض مختلفة مثل السكري والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية وما إلى ذلك.

فوائد القمح المسلوق للبشرة

1- يزيل حب الشباب والبثور لاحتوائه على مضادات الالتهاب ومضادات الجراثيم.
2- يساعد تناول القمح المسلوق على تخليص الجلد من الشوائب وتخليص الجلد من خلايا الجلد الميتة لأنه يغذي البشرة ويجعلها تبدو أكثر صحة ونضارة.
3- تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في القمح المسلوق على تأخير ظهور علامات الشيخوخة المبكرة على الجلد، حيث تزيد من إنتاج الكولاجين في الجلد.
4-يحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة والتأثير الضار للأشعة تحت الحمراء والأشعة فوق البنفسجية من الشمس.

احتياطات عند استخدام القمح المسلوق

1- يجب على أصحاب متلازمة القولون العصبي عدم تناول القمح بكثرة لتجنب أي تهيج في القولون وحدوث آثار جانبية تؤثر على الجسم.
2- يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الجلوتين تجنب تناول القمح المسلوق.
3- تناول القمح المسلوق بشكل متزايد قد يؤدي إلى تكون حصوات الكلى.
4- يجب على من يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية عدم الإفراط في استخدام القمح ومنتجاته.
5- يلاحظ عند الاستمرار في تناول القمح المسلوق أنه يقلل من امتصاص بعض العناصر الغذائية الأخرى