فوائد البطاطس المقلية للجسم فوائد البطاطس المسلوقة البطاطس المقلية بدون زيت اضرار البطاطس المقلية تجدها في هذا المقال
فوائد البطاطس المقلية للجسم
1- يزيد من الشعور بالشبع.
2- يقلل من التوتر ويساعد على التهدئة.
3- يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تساهم في تهدئة المزاج.
4- من الوجبات المفضلة للأطفال وخاصة لمن يعانون من النحافة المفرطة.
5- البطاطس المقلية من أشهر الوجبات الخفيفة التي يطلبها الصغار والكبار لما تتمتع به من طعم لذيذ ورائع، إضافة إلى كونها مصدر مهم للكربوهيدرات التي تساعد على تحسين الصحة النفسية.
فوائد البطاطس المسلوقة
1- أفضل طرق الطهي التي يمكن من خلالها تقديم البطاطس هي غليها في الماء فقط، فهذا يجعلها تحتفظ بقيمتها الغذائية وفي نفس الوقت لا تضيف إليها أي زيوت كما هو الحال أثناء القلي ولا تدخل في طهي معقد ولكن في نفس الوقت تحتوي على نسبة من البروتينات تصل إلى 3.71 جرام تقريبًا.
2- تحتوي البطاطس على مركب “Cocummins” الذي يعمل على ضبط ضغط الدم، بالإضافة إلى نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يخفض ضغط الدم، وبالتالي فهو يعتبر غذاء صحي لمرضى الضغط.
3- تحتوي البطاطس على نسبة كبيرة من الألياف والكربوهيدرات، لذلك فهي تسهل عملية الهضم، وتساعد المعدة والقولون على التخلص من الفضلات، والتغلب على مشاكل الهضم، وعلاج التهابات الأمعاء والجهاز الهضمي.
4- يحتوي على فيتامين سي وبعض المعادن الهامة ومضادات الأكسدة التي تساعد في حماية البشرة من التجاعيد والتخلص منها. كما أنه يساعد على إزالة البقع الداكنة من الوجه الناتجة عن التعرض للشمس أو بسبب الشيخوخة أو الشيخوخة.
5- تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والفوسفور، حيث تساعد كل هذه العناصر المفيدة في بناء العظام والوقاية من الروماتيزم.
6- تحتوي البطاطس على فيتامين ج وحمض الفوليك وبعض الألياف ومضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من السرطان وخاصة سرطان القولون، وتحمي الخلايا من التلف والوقاية من الأمراض.
بطاطس مقلية بدون زيت
1- يؤكد صلاح أن القلي بالزيت أكثر صحة من القلي بالطريقة التقليدية، لأنه يستخدم القليل من الزيت، بمعدل ملعقة صغيرة، مما يجعل الأطعمة تحتوي على سعرات حرارية أقل، وتجنب السمنة.
2- يؤكد الخبير التغذوي عدم وجود بحث يبين أن الأطعمة المطبوخة في القلايات الحديثة تحتوي على شحنات كهربائية، مما قد يؤدي إلى إصابة من يتناولها بأمراض كما يعتقد البعض، موضحاً أن البطاطس المطبوخة بالبخار أو المسلوقة أو المشوية أكثر فائدة منها. المقلية ؛ لاحتوائها على القليل من السعرات الحرارية، والتي لا تشكل خطرًا على صحة الإنسان عند تناولها.
3- يحذر صلاح من استخدام زيت الزيتون في طهي البطاطس في مقلاة حديثة لما قد يسببه من ضرر نتيجة التعرض لدرجات حرارة عالية، لافتاً إلى أهمية زيت عباد الشمس، لاحتوائه على فيتامين إي الذي يساهم تناوله في زيادة الوزن. تحسين الدورة الدموية والوقاية من مرض الزهايمر والحفاظ على الدورة الدموية الصحية. على صحة الكلى.
4- ويضيف صلاح أن مقلاة الزيت العادية تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي يؤدي تناولها إلى السمنة وزيادة نسبة الكوليسترول في الدم، وبالتالي أمراض القلب والأوعية الدموية، داعياً إلى استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام بشكل عام، وذلك بسبب يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة مفيدة للصحة. الجمهور.
الآثار الجانبية للبطاطس المقلية
1- البطاطس المقلية من الأطعمة المسببة للسمنة، لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية، حيث تحتوي 200 جرام من البطاطس المقلية على ما يقرب من 610 سعرة حرارية، وهذا قد يسبب السمنة لدى الطفل، بالإضافة إلى تكوين مادة “الأكريلاميد”. “نتيجة القلي مما يؤدي إلى ضعف المناعة وخاصة عند الأطفال.
2- من أهم أضرار البطاطس المقلية ارتفاع نسبة السكر في الدم نتيجة تحول الكربوهيدرات النشوية إلى سكريات في الجسم مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم. لذلك ينصح بعدم تناوله وخاصة لمرضى السكر لأنه يصيب مرضى السكر بالعديد من المشاكل التي لا غنى عنها.
3- تحتوي البطاطس المقلية على نسبة عالية من الكربوهيدرات النشوية والدهون المشبعة التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وهذا يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب على المدى الطويل نتيجة لاستهلاكها المستمر، لذلك ننصحك بالحد من تقديمها إلى عائلتك. كما تشكل البطاطس المقلية خطراً كبيراً على مرضى القلب، لأنها تزيد من ترسب الدهون في القلب وكذلك الكبد، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وانسداد الشرايين.
4- تسبب البطاطس المقلية زيادة في ارتجاع المريء وأمراض الأمعاء فهي تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم لاحتوائها على كمية كبيرة من الزيت مما يؤثر على صحة الكبد والكلى حيث تحدث تغيرات في إنزيمات الكبد والتي يمكن أن يؤدي إلى فشل كلوي في المستقبل.
5- أثبتت العديد من الدراسات الحديثة أن الأشخاص الذين يتناولون البطاطس المقلية بكثرة هم أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم، مما يؤدي بدوره إلى العديد من المشكلات الصحية الأخرى، وذلك بسبب كمية النشا الموجودة بكثرة في البطاطس، لذا فإن البطاطس المقلية تكون أكثر عرضة للإصابة بضغط الدم المرتفع. الأطعمة المحظورة على مرضى ارتفاع ضغط الدم.