نتعرف على فوائد البروكلي للكبار من خلال هذه المقالة، وكذلك كيفية تناوله، ومضاره، ولمحة عامة مختصرة عنه.
فوائد البروكلي للكبار
يخفض الكولسترول السيئ في الدم
يحافظ البروكلي الأخضر على صحة القلب عن طريق خفض نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، وقد أظهرت الدراسات أيضًا أنه يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد.
مقاومة الإمساك وعسر الهضم
يحتوي البروكلي على الألياف ومضادات الأكسدة، وكلاهما يحافظ على سلامة وصحة الأمعاء، ويحافظ على نسبة البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي.
تقوية جهاز المناعة
يحتوي البروكلي الأخضر على كميات كبيرة من فيتامين ج والذي بدوره يقوي جهاز المناعة ضد الأمراض. تناول البروكلي طازجًا دون طهيه للحفاظ على كمية فيتامين سي فيه.
مفيد للحوامل
يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها المرأة الحامل، كما أنه يحتوي على حمض الفوليك.
غني بالفيتامينات والمعادن
يحتوي البروكلي على فيتامين ج وفيتامين ب 9 أو حمض الفوليك وفيتامين أ وفيتامين ك، كما يحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم والكالسيوم.
قيمته الغذائية عالية
يحتوي البروكلي الأخضر على البروتينات والكربوهيدرات وكذلك الدهون والألياف.
مضاد التهاب
أثبتت التجارب المعملية على الحيوانات والتجارب السريرية على البشر أن البروكلي الأخضر له تأثير مضاد للالتهابات، بسبب العديد من المواد الفعالة، وخاصة الكايمبفيرول.
مقاومة السرطان
تلعب عائلة الخضروات الصليبية، بما في ذلك البروكلي، دورًا في الوقاية من عدة أنواع من السرطان، مثل سرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، وسرطان القولون والشرج، وسرطان المعدة. إنزيمات الجهاز الهضمي للسلفورافان، أحد مضادات الأكسدة القوية.
عوامل نقص السكر في الدم لمرضى السكر
أثبتت التجارب أن تناول البروكلي يخفض نسبة السكر في الدم، كما أنه يحافظ على خلايا البنكرياس الصحية من التلف الذي قد يكون بسبب مضادات الأكسدة والألياف.
البروكلي يساعد مرضى السكر
في عام 2010 تم إجراء دراسة على بعض مرضى السكري وتحديداً أجريت الدراسة على 81 مريضاً بالسكري أجبروا على تناول 10 جرام من البروكلي المجفف بشكل يومي وعلى مدى أربعة أسابيع تم تخفيض مستوى الكوليسترول وخفض معدل الكوليسترول في الدم. كما تم تخفيض معدل الدهون الثلاثية، وهما من أهم عوامل الإصابة بأمراض القلب وكذلك أمراض الأوعية الدموية، مما فتح المجال لأبحاث جديدة حول دورها في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
يمنع انسداد الشرايين
أجرى فريق من الأطباء في بريطانيا عددًا من الأبحاث حول السلفورافين ووجدوا أنه ينشط بروتين Nrf2. لتقليل فرص انسداد الشرايين.
يمنع تلف الأوعية الدموية
ثبت أن مادة السلفورافان تمنع أيضًا تلف الأوعية الدموية الصغيرة، وهو الضرر الناتج عن ارتفاع نسبة السكر في الدم، وهو الضرر الذي يتعرض له مرضى السكر، ولكن مع هذه المادة توجد فرص كبيرة جدًا في منع تلف الأوعية الدموية الصغيرة. التي تحدثنا عنها وذكرناها. وبالتالي فهو من أهم العناصر الغذائية التي تمنع تلف الأوعية الدموية الصغيرة.
كيف تأكل البروكلي
يمكنك أن تأكل البروكلي بالطريقة التي تريدها، وسوف تحافظ على قيمتها الغذائية بأي حال من الأحوال. ما يختلف فقط عند الطهي هو أن نسبة فيتامين “ج” تتناقص ويختلف محتوى البروتين أيضًا، لكن باقي المواد تخضع لتغييرات طفيفة جدًا، لذلك يمكنك تناولها طازجة أو مطبوخة على البخار أو مسلوقة أو مشوية، كما يمكنك قليها. في زيت صحي، أو في الميكروويف، وأفضل طريقة لتناول البروكلي الأخضر للحفاظ على كمية المكونات النشطة فيه هو تناوله طازجًا، ثم تبخيره.
عيوب تناول البروكلي
المعاناة من نقص اليود
تناول البروكلي بكثرة يمكن أن يسبب تأثيرات سلبية على وظيفة الغدة الدرقية، وذلك لاحتوائه على جزيئات تسمى الجلوكوزينات التي قد تمنع امتصاص اليود وتكوين هرمون الغدة الدرقية، خاصة في حالة نقص اليود في الجسم. ولتجنب ذلك ينصح بتناوله باعتدال وطهيه قبل تناوله.
المعاناة من القولون العصبي
كما يجب الحرص عند تناول البروكلي، لأنه قد يسبب عدم الراحة المعوية ويزيد الغازات والانتفاخ، لذلك ينصح بتناوله في حالة الإصابة بمتلازمة القولون العصبي.
المعاناة من مشاكل في الكلى
يمكن أن يؤدي تناول البروكلي إلى تراكم الفوسفور في الدم إذا كانت الكلى لا تعمل بشكل جيد.
أثناء تناول مسيلات الدم
يحتوي البروكلي على فيتامين K الذي يساعد في تخثر الدم، وبالتالي فإن الإكثار من تناوله يمكن أن يؤثر سلبًا على عمل أدوية منع تجلط الدم إذا تم تناوله.
حول البروكلي
يحتوي البروكلي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك
كيماويات تقوي المناعة وتحارب عددًا من الأمراض.
ولعل أشهر ما فيها هو دور بعض المواد الموجودة فيه في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان المستقيم والقولون.
يعتبر البروكلي مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين أ وبيتا كاروتين والكالسيوم وحمض الفوليك.
البروكلي مصدر غني بالألياف الغذائية.
لذلك ينصح خبراء التغذية بأهمية إدخال البروكلي في نظام غذائي متوازن وشامل لتحقيق الفوائد الصحية المرجوة منه.