فوائد الباذنجان للرجيم، وطرق عمل وصفات رجيم الباذنجان، وأضرار الباذنجان، ونصائح متنوعة للاستفادة من نظام غذائي صحي، نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.
فوائد الباذنجان للرجيم
إن تناول الباذنجان أو إدراجه في نظامك الغذائي يضمن لك الشعور بالشبع أثناء النظام الغذائي، كما يوفر لك العديد من الفوائد الصحية، لأنه يتميز بما يلي
1. منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله مناسبًا للرجيم وفقدان الوزن.
2. الأطعمة الغنية بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع وامتلاء المعدة مما يساهم في إنقاص الوزن، لأنها تساعد في السيطرة على الوزن. كلما زاد تناول الأطعمة الغنية بالألياف، قلت فرصة زيادة الوزن. ما يميز الباذنجان أنه غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية. لذلك فهو بديل صحي وأفضل للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
3. يوفر كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مع القليل من السعرات الحرارية.
4. مضادات الأكسدة لها دور مهم في حماية الجسم من الأمراض، ولكن تأثيرها على فقدان الوزن غير مباشر. لأن التخسيس يحتاج إلى إتباع نظام غذائي محدد، والذي عادة ما يشمل الفواكه والخضروات، مثل الباذنجان النيء، الغني بمضادات الأكسدة، وكلها تساعد في إنقاص الوزن.
5. حمض الفوليك مهم لضمان التمثيل الغذائي السليم للبروتين وهذا يساعد في الحفاظ على النسبة الطبيعية لهرمون الأنسولين في الدم، والحفاظ على مستويات الأنسولين الطبيعية في الدم يعني حرق الدهون التي يحصل عليها الجسم من الطعام بدلاً من تخزينها، وبالتالي المساعدة في التخسيس. لذلك، من فوائد الباذنجان النيء لفقدان الوزن أنه يحتوي على حمض الفوليك.
6. فيتامين ب 6 يساعد في إنقاص الوزن للنساء والرجال بشكل غير مباشر. لأنه لا يساعد في التخلص من الدهون الموجودة، ولكنه يحسن عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات عن طريق تحويلها إلى جلوكوز يستخدمه الجسم كمصدر للطاقة.
7. تشير دراسة حديثة إلى أن النحاس هو معدن غذائي مهم في إنقاص الوزن عن طريق تكسير الخلايا الدهنية لاستخدامها في إنتاج الطاقة. كلما زاد استهلاكك اليومي من النحاس، ارتفع معدل حرق الدهون، لكن احذر من التسمم بالنحاس! يحتاج الجسم إلى حوالي 1.2 ملليجرام من النحاس يوميًا.
كيفية عمل وصفات رجيم الباذنجان
– الباذنجان المحمص مع الأعشاب للرجيم
مكونات
الباذنجان قطعتان (حجم كبير).
ملح نصف ملعقة صغيرة.
زيت الزيتون ربع كوب.
أعشاب مجففة ملعقة صغيرة.
مسحوق الثوم نصف ملعقة صغيرة.
البقدونس 1 ملعقة كبيرة (طازج ومقطع للتزيين).
كيف تستعد
1. نقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السماكة.
2. نرش الملح فوق الباذنجان ونتركه في مصفاة لمدة 30 دقيقة.
3. سخن الفرن إلى 400 درجة.
4. اخلطي زيت الزيتون والأعشاب ومسحوق الثوم في وعاء.
5. دهن الباذنجان بمزيج الزيت والأعشاب وضعيه في صينية مبطنة بورق الزبدة.
6. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، مع الحرص على التقليب، وأعيدي دهن قطع الباذنجان بخليط الزيت.
7. قدمي الباذنجان المشوي مع رش البقدونس الدافئ أو البارد حسب الرغبة.
الباذنجان المشوي مع جبنة الفيتا والطماطم لاتباع نظام غذائي صحي
مكونات
الباذنجان 2 حبة (مقطعة دوائر متوسطة).
زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة.
ملح نصف ملعقة صغيرة.
صلصة المارينارا الجاهزة ربع كوب.
جبنة الفيتا كوب (مفتت).
فلفل أخضر قطعة واحدة (مفرومة ناعماً).
زيتون أسود نصف كوب (مقطع شرائح).
كيف تستعد
1. ضعي الباذنجان في صينية مغطاة بورق الزبدة.
2. دهنها بالزيت والملح وضعها في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة مع التحريك حتى تنضج.
3. أخرجي الباذنجان من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً.
4. وزعي صلصة المارينارا فوق شرائح الباذنجان، ثم أضيفي جبنة الفيتا والفلفل والزيتون.
5. أعد الصينية للفرن لمدة 10 دقائق، ثم أخرجها وزينها بأوراق الريحان الطازجة وقدمها ساخنة.
سلطة الباذنجان للرجيم
مكونات
الباذنجان قطعتان (حجم كبير).
فلفل أخضر قطعة واحدة (مفرومة ناعماً).
زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة.
الثوم فصوص (مهروسة).
عصير الليمون 1 قرص.
ملح ملعقة صغيرة.
البقدونس 2 ملاعق كبيرة (مفروم).
كيف تستعد
1. تحميص الباذنجان في الفرن حتى يصبح طرياً.
2. انزع قشر الباذنجان وقطّع اللب إلى شرائح رفيعة.
3. أضيفي الفلفل الأخضر وملعقة من زيت الزيتون والثوم المهروس وعصير الليمون والملح والبقدونس وقلبي حتى يتجانس الخليط.
4. زين الطبق بزيت الزيتون وقدميه دافئا أو باردا حسب الرغبة.
الآثار الجانبية للباذنجان
على الرغم من فوائد الباذنجان في إنقاص الوزن وفوائده الأخرى، إلا أن ذلك لا يمنع من وجود أضرار، ومنها
1. يزيد الباذنجان من التهاب المفاصل لدى الأشخاص الذين يعانون منه، ولكن لا توجد دراسات كافية لإثبات ذلك حتى الآن، لذلك ينصح بتجنب تناوله في حالة زيادة آلام التهاب المفاصل.
2. يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الباذنجان، ولكن هذا نادر الحدوث وتتمثل هذه الحساسية في ظهور طفح جلدي وحمى وانتفاخ الوجه وبحة في الصوت.
نصائح متنوعة للاستفادة من نظام غذائي صحي
1. تناول ثلاث وجبات أساسية في اليوم ولكن بكميات تلبي احتياجات الجسم من المواد المختلفة عن طريق تنويعها.
2. يجب التركيز على تناول البروتينات في وجباتنا اليومية.
3. تناول الفاكهة أثناء الرجيم ضروري لأنها مليئة بالعناصر الغذائية التي تساعد على سد الشهية.
4. يجب أن نخطط مسبقًا ما نريده من نظام غذائي ناجح وإنقاص الوزن، واتباع هذه الخطة بشكل يومي.
5. من الضروري تقليل الدهون في الأكل وقصرها على ما نسيت بنسبة 30٪ أو أقل.
6. القيام بالتمارين اليومية سواء كانت رياضة ركض أو تمارين منزلية خفيفة لتسريع عملية إنقاص الوزن.
7. التوقف عن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من السكر، وتقليل السعرات الحرارية والدهون المتحولة والأطعمة المصنعة في وجباتنا وما نأكله خلال فترة الرجيم.
8. الإكثار من شرب الماء قدر الإمكان، وشرب الماء على معدة فارغة أثناء تسخينه بأشياء مهمة في برامج الرجيم.
9. استهلاك كميات محدودة للغاية من الدهون بشكل يومي وتوفيرها.
10. التقدم في النظام الغذائي حتى نصل إلى القدرة على متابعته والنجاح.