طريقة تصنيع العسل البني في المنزل بكامل المكونات والخطوات التي نتعرف عليها في هذا المقال مع شرح الفوائد الصحية للعسل. اتبع الأسطر التالية
كيفية صنع العسل البني
مكونات
ثمانية أكواب من عصير قصب السكر الطازج المصفى جيدًا.
قدر كبير بحافة عالية.
كيف تستعد
نسكب عصير القصب في القدر ونضع القدر على نار عالية حتى يغلي.
خففي حرارة النار واتركي عصير القصب حتى يتبخر الماء ويكثف قوام العصير ويتغير لونه بالدرجة التي نريدها.
ارفعي القدر عن النار واتركي دبس السكر ليبرد واستخدميه في الوصفات المعدة به أو احتفظي به في وعاء نظيف وجاف لاستخدامه لاحقًا.
مراحل تصنيع العسل البني
مرحلة تجفيف القصب
بعد الحصاد، يترك القصب في الهواء لمدة يومين ليجف تمامًا.
مرحلة الغسيل
يتم غسل القصب للتخلص من أي مواد غريبة وإزالة القشور باستخدام قوة دفع عالية من الماء.
مرحلة استخلاص العصير
يتم عصر القصب ميكانيكيًا، ويتم فصل عصير القصب عن الألياف. يجب أن تكون الآلة المستخدمة للضغط عالية الكفاءة.
مرحلة تصفية العصير
يتم عمل العصير الناتج بعد استخراجه بواسطة مرشحات خاصة، وتساعد عملية التصفية والتصفية الجيدة في الحصول على عسل نقي خالٍ من الشوائب.
مرحلة تركيز العصير
يتحول عصير القصب إلى دبس، عن طريق تبخير الماء الموجود في العصير، والذي يتم تحليله خصيصًا تحت درجة حرارة عالية، وأيضًا خلال هذه العملية يتم التحكم في مستوى اللزوجة المطلوبة، مع مراعاة أن درجة الحرارة ليست عالية جدًا حتى السكر غير مكرمل.
مرحلة إضافة حامض الستريك
والمقصود بحمض الستريك، وهو بمعدل واحد في الألف، حفاظاً على إطالة حفظ العسل.
مرحلة تبريد العسل
يتم تبريده في خزانات ويترك في الهواء بحيث ينتقل العسل من درجة حرارة التركيز العالي إلى درجة حرارة الهواء.
مرحلة تعبئة العسل
يتم تعبئتها في عبوات زجاجية أو مصنوعة من مادة تناسب احتياجات السوق، ويتم تجهيز العبوات للتسويق ويتم لصق الملصقات عليها وتعبئتها داخل علب كرتون، والاختيار الجيد للشكل والتصميم الخارجي للعبوات. تؤخذ بعين الاعتبار، وتدون البيانات الخاصة بالعسل على البطاقات مثل الشركة المصنعة وتاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية والوزن.
فوائد العسل الأسود
تكوين خلايا جديدة
يشار إلى العسل الأسود أحيانًا باسم شاي الحمل نظرًا لوجود كمية عالية من الحديد وفيتامين ب والمعادن الأساسية الأخرى، كما أن استهلاكه أثناء الحمل يوفر الكالسيوم اللازم لنمو الجنين.
صحة الجهاز العصبي
يحتوي دبس السكر الأسود على المغنيسيوم الذي يساعد في تحسين أداء الجهاز العصبي. والحفاظ على أعصابنا وأوعيتنا الدموية مسترخية من خلال موازنة حجم الكالسيوم ومنع اندفاع الأعصاب. يمكن أن يتسبب تدفق الكالسيوم إلى الأعصاب في نقل الكثير من الإشارات وتقلص عصبي مفرط. يؤدي نقص المغنيسيوم في الجسم إلى ارتفاع ضغط الدم وتشنجات العضلات والإرهاق العام.
علاج الصداع
العسل الأسود مصدر جيد للعديد من المعادن والفيتامينات مثل فيتامين ب 6 وحمض البانتوثنيك. عند نقص هذه الفيتامينات يسبب التعب والإجهاد. يساعد تناول العسل الأسود على توفير الفيتامينات والمعادن والحفاظ على صحة جيدة.
العناية بالشعر
تحتوي مستخلصات العسل الأسود على عناصر تعزز نمو الشعر الصحي وتعالج مشاكل الشعر المختلفة وتضيف نسيجًا غنيًا وتمنع الشعر الأبيض المبكر.
علاج الإمساك
لقد ثبت أن للعسل قيمة في علاج الإمساك. أظهرت الدراسات البحثية أن بروتين الحليب ودبس السكر الموجود في دبس السكر الأسود فعال لأنه غني بالفوسفات أحادي الصوديوم الذي يستخدم كمادة في علاج الإمساك. من الجدير بالذكر أن علاج الإمساك بفوسفات الصوديوم يتطلب علاجًا إضافيًا للمستقيم.
علاج الروماتيزم
يساعد العسل الأسود في علاج الروماتيزم والألم العصبي وله خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة تجعل من العسل الأسود علاجًا موثوقًا به في علاج هذه الحالات.
انخفاض البوتاسيوم في الدم
يحتوي العسل الأسود على معدن البوتاسيوم الضروري لتحسين عمل الخلايا. يساعد في الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي للجسم، مما يمنع الإجهاد الحراري. يلعب البوتاسيوم دورًا مهمًا في تقلص الأعصاب والعضلات ويساعد في الحفاظ على صحة القلب وعندما يتم الحصول على كمية كافية من الطعام. غني بالبوتاسيوم يخفض ضغط الدم.
علاج حب الشباب
تشمل الفوائد الصحية للعسل الأسود توفير الراحة من حب الشباب لاحتوائه على حمض اللاكتيك الذي يساعد في تخفيف أعراض حب الشباب. ينتج حمض اللاكتيك عن طريق بكتيريا اللاكتيك ويلعب دورًا مهمًا في استقلاب الكربوهيدرات ويستخدم بشكل فعال في تحضير العلاجات الطبيعية غير السامة.
تقديم خصائص الشفاء
تم استخدام العسل الأسود في التئام الجروح وعلاج حروق الجلد، حيث يعزز النمو الصحي للأنسجة. لأنه غني بمجموعة متنوعة من المعادن الأساسية وبالتالي يوفر لك بشرة قوية.
خلايا الدم الحمراء
العسل الأسود غني بالنحاس الذي يساعد في القضاء على الجذور الحرة في الجسم. يمتص الحديد ويخلق خلايا الدم الحمراء، وبالتالي يحافظ على جهاز المناعة. يؤدي نقص الحديد إلى فقر الدم ومشاكل الغدة الدرقية وعدم انتظام ضربات القلب وهشاشة العظام.
الهيموجلوبين
يساعد محتوى الحديد في دبس السكر الأسود في الحفاظ على مستويات صحية من الهيموجلوبين. يلعب دورًا رئيسيًا في إمداد أعضاء الجسم بالأكسجين من الرئتين لأنه ضروري لإنتاج الطاقة والحفاظ على التمثيل الغذائي الصحي.
ما هي القيمة الغذائية للعسل الأسود
القيمة الغذائية للعسل الأسود كبيرة جدًا، لاحتوائه على العديد من العناصر والمعادن المفيدة للجسم.
هناك العديد من هذه المعادن، بما في ذلك المغنيسيوم والحديد والكالسيوم والمعادن الأخرى.
نسبة السكر في العسل ليست كبيرة مقارنة بالمواد الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من السكر الأبيض.
أيضا، لا يحتوي دبس السكر الأسود على أي دهون، ولا يحتوي على ألياف غذائية.
يحتوي على نسبة عالية من الحديد مما يجعله من أفضل أنواع العلاج والوصفات للقضاء على فقر الدم.