طريقة فحص العسل ما هي فوائد العسل أهم أنواع العسل اضرار العسل بالجسم كل هذا سوف نقدمه لكم في هذا المقال.
كيفية فحص العسل
اختبار الإبهام
وهي من الاختبارات البسيطة التي يمكن أن تكشف عن نوع العسل، وطريقة تطبيقه تكمن في وضع قطرة صغيرة من العسل على الإبهام، وإذا انتشرت حولها، فإن العسل مغشوش، أما إذا بقيت القطرة. وهذا يعني أن العسل طبيعي ونقي.
اختبار الماء
كما أنه من الاختبارات السهلة التي تكشف عن نوع العسل، وذلك بملء كوب زجاجي بالماء، ثم وضع ملعقة كبيرة من العسل بداخله. .
اختبار اللهب
قد يجهل الكثير من الناس هذه المعلومات، لكن العسل الطبيعي له خصائص قابلة للاشتعال، وبالتالي فإن اختبار اللهب هو وسيلة مضمونة تقريبًا لاكتشاف نوع العسل الطبيعي. ثم تشتعل المباراة بسهولة وستستمر في الاشتعال دون توقف، ولكن إذا كانت مزيفة، فسوف تشتعل ثم تنطفئ بسرعة كبيرة.
اختبار نظائر الكربون
طريقة شائعة لاختبار نقاوة العسل هي اختبار نظائر الكربون C4، والذي يختبر ما إذا كان السكر قد أضيف إلى العسل أم لا، ولكن هذه العملية معقدة للغاية، لذا فهي تستخدم فقط من قبل الأشخاص الذين يرغبون في بيع كميات كبيرة من العسل. ؛ نظرًا لأن المختبر والأدوات المتخصصة والأشخاص المؤهلين مطلوبون لإجراء هذا الاختبار، فلا يمكن اختباره في المنزل
نصائح عند شراء العسل
اقرأ الملصق الموجود على عبوة العسل قبل شرائه، حيث سترى ما إذا كان يحتوي على مكونات إضافية إلى جانب العسل.
شراء العسل من مصادره الأولية، أي من الناس الذين يربون النحل، سوف تضمن جودة العسل.
تخلص من العسل المغشوش بمجرد معرفة ذلك، لأنه غالبًا ما يحتوي على كميات عالية من السكر المضر بصحة الجسم.
فوائد العسل
ترتبط فوائد العسل بالعديد من الخصائص الصحية التي تعود على جسم الإنسان، ومن أهمها
1- مصدر طاقة للكبار والصغار
العسل مادة غذائية عالية القيمة ويستخدم كغذاء للأطفال والكبار. وهي المادة المحلية الوحيدة التي لا يصنعها الإنسان وتستهلك كغذاء لا يحتاج إلى تكرير. يمكن حفظ العسل لفترة طويلة عند تخزينه بشكل صحيح.
يحل العسل محل السكريات المستهلكة بسبب المجهود البدني أو العقلي الذي يبذله الشخص، كما يمكن استخدامه في علاج حالات فقدان الوزن والنحافة.
2- مضاد للبكتيريا ومضاد للميكروبات
يشبه العسل المضادات الحيوية لما له من قدرة على قتل العديد من الميكروبات والفيروسات والفطريات، كما أنه يتفاعل مع خلايا الجسم لإفراز مواد مطهرة تقلل العدوى والتسمم.
3- تقليل نسبة الدهون في الجسم
كونه بديلاً عن المحليات المكررة والمعالجة، يساهم العسل في الوقاية من العديد من المشاكل السمنة وأمراض القلب وتصلب الشرايين، حيث وجد أن له دور في خفض نسبة الكوليسترول والدهون في الدم.
4- الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي
على عكس السكريات المكررة والبسيطة مثل ؛ السكروز والعسل لا يتخمر في المعدة لأنه لا يبقى طويلا حيث يتم هضمه بسرعة، وبالتالي لا يشكل أي خطر من غزو البكتيريا، ويمر مباشرة من الأمعاء الدقيقة إلى مجرى الدم دون التسبب في أي تهيج في الجهاز الهضمي لدينا. يفعل السكروز.
وجدت إحدى التجارب السريرية أيضًا أن العسل يساعد في علاج
عسر الهضم.
الالتهابات المعوية وكذلك علاج الإمساك، يعتبر ملينًا خفيفًا، حيث يزيد من نشاط الأمعاء.
اضطرابات الجهاز الهضمي، حيث يعمل على إلغاء الحموضة الزائدة في المعدة والتي تؤدي في الغالب إلى القرحة.
استخدم العديد من الأطباء العسل في علاج قرحة المعدة والاثني عشر.
مكونات العسل
بعد أن تعرفنا على أهم الفوائد المحتملة للعسل، يجب أن نذكر الآن أهم مكوناته الأساسية، حيث أن العسل مصدر للكربوهيدرات، حيث توفر لنا ملعقة منه حوالي 64 سعرة حرارية، ويتكون العسل بشكل أساسي من
76٪ من السكر الطبيعي (معظمه من الفركتوز والجلوكوز)، وبسبب ارتفاع مستوى الفركتوز (الفركتوز)، فإن العسل أحلى من سكر المائدة.
18٪ من الماء، وكلما قل الماء في العسل، كانت جودته أفضل.
– 6٪ من مكوناته من المعادن والفيتامينات وحبوب اللقاح والبروتينات.
أما عن محتواها الغذائي، فيتميز باحتوائه على الآتي
الفيتامينات
نسبة قليلة من الفيتامينات أهمها فيتامين ب 6، ثيامين، نياسين، ريبوفلافين، حمض البانتوثنيك وبعض الأحماض الأمينية.
المعادن
نسب قليلة من المعادن وتشمل الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك.
مواد مضادة للبكتيريا.
مضادات الأكسدة
مثل؛ الريبوفلافينويد.
بالإضافة إلى أنه خالي من الدهون والكوليسترول.