طريقة عمل كفتة الأرز بالشيف الشربيني تعتبر الكفتة من ألذ الأطباق، وتنتشر على نطاق واسع في جميع دول العالم تقريبًا، لكن لكل دولة مزاياها وطريقتها الخاصة في طهيها، في السطور القادمة سنناقش سويًا كيفية عمل أرز كفتة للشيف الشربيني.
تعرف علي
المقومات اللازمة لطريقة عمل كفتة الأرز للشيف الشربيني
المقومات اللازمة لطريقة عمل كفتة الأرز للشيف الشربيني
1- نصف كيلو لحم مفروم ويفضل لحم الإبل.
2- نصف كيلو أرز.
3- كمية مناسبة من الكزبرة والشبت والبقدونس.
4- كمية كافية من الثوم المفروم والبصل المفروم.
5- بعض البهارات مثل الملح والفلفل والكمون حسب الرغبة.
6- كمية قليلة من الزيت لقلي الكفتة.
7- عصير طماطم.
قد تكون مهتمًا بـ
طريقة عمل كفتة أرز للشيف الشربيني
طريقة عمل كفتة أرز للشيف الشربيني
1- أولاً، يغسل الأرز جيداً ويجفف ويطحن جيداً.
2- نضيف البصل إلى الأرز ونقطعه جيداً ثم نضيف الخضار.
3- نضيف اللحم والبهارات مثل الملح والفلفل والكمون ونقطع المكونات معا جيدا.
4- يتكون الخليط على شكل أصابع ويقلى بكمية كافية من الزيت.
5- تحضر الصلصة جيداً في مقلاة عميقة مناسبة ويوضع فيها الزيت النباتي، ثم يوضع الثوم لينضج.
6- يضاف عصير الطماطم ويستمر التحريك جيداً ويوضع جانباً حتى يتشبع.
7- قبل الأكل بحوالي عشر دقائق توضع الكفتة في الصلصة لتشرب منها ثم توضع في طبق التقديم.
المكونات اللازمة لطريقة الكفتة المصرية
1- نصف كيلو لحم مفروم.
2- نصف لتر شوربة لحم.
3- نصف كيلو أرز مصري مغسول ومصفى جيداً.
4- بصلة واحدة وستة فصوص ثوم ونصف كوب كزبرة ونصف كوب شبت ونصف كوب بقدونس.
5- ملعقة كبيرة كمون وملعقة ملح وملعقة فلفل أسود.
6- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
7- بالنسبة للصلصة، نحتاج إلى ملعقة كبيرة سمن نباتي، وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، وبصل واحد، وأربع فصوص ثوم، ونصف كوب عصير طماطم.
طريقة عمل الكفتة بالأرز المصري
طريقة عمل الكفتة بالأرز المصري
1- في البداية يتم فرم اللحم والأرز والكزبرة والشبت والبصل والثوم والبقدونس والبهارات معًا في مطحنة كبة وطحنها بطريقة ممتازة للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة وناعمة.
2- ثم توضع عجينة اللحم في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً ثم تتشكل على شكل أصابع.
تعرف علي
3- اقلي أصابع اللحم في المقلاة بكمية كافية من الزيت النباتي.
4- لتحضير الصلصة نحضر مقلاة ونشعل النار ونضع ملعقة من السمن والبصل المفروم وثلاث فصوص من الثوم ونقلىهم جيداً مع التحريك الجيد ثم نسكب عليهم عصير الطماطم ويستمر التحريك ثم يُسكب نصف لتر من شوربة اللحم ويُترك المزيج ليغلي.
5- توضع أصابع اللحم المقلية في الخليط عندما تغلي ويترك الخليط على نار خفيفة حتى تنضج الكفتة.
6- بعد النضج، يُسكب طبق كفتة الأرز المصري في طبق التقديم ويقدم ساخناً مع طبق من المخللات والزيتون والسلطة والخبز.