الفول السوداني هو أحد أهم المحاصيل حول العالم وموطنه الأصلي أمريكا الجنوبية، والهند هي ثاني أكبر منتج للفول السوداني في العالم، والجدير بالذكر أن الفول السوداني معروف علميًا باسم Arachis hypogea وله العديد من الأسماء الأخرى كما يعرف بالمكسرات المطحونة والأكلاف، وينتمي الفول السوداني إلى عائلة البقوليات مثل الفول والعدس وفول الصويا وليس من عائلة المكسرات، وتجدر الإشارة إلى أن الفول السوداني له أشكال تجارية عديدة ومنتجات مختلفة مثل الزبدة الفول السوداني والفول السوداني المحمص وصلصة الفول السوداني وزيت الفول السوداني ودقيق الفول السوداني وحتى حليب الفول السوداني.
تعرف علي
مكونات لصنع الفول السوداني مغطاة بطبقة مقرمشة
طريقة عمل الفول السوداني المغطى بطبقة مقرمشة
1 – ملعقة صغيرة ملح خشن.
2- ثلاثة أكواب ماء.
3- كوب سكر.
4- كوبين من الفول السوداني المحمص بدون ملح.
خطوات طريقة عمل طبقة من الفول السوداني
1- في البداية يوضع الفول السوداني في الماء ويوضع السكر في إناء على النار ويقلب السكر من حين لآخر حتى تبدأ حبيبات السكر في التبلور ويترك السكر على النار لفترة. تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة. مرحلة تبلور السكر.
2- ترفع درجة حرارة النار إلى حد ما وتقلب السكر باستمرار حتى يبدأ السكر في الذوبان، وهنا تنخفض حرارة النار، حيث يكون السكر هنا على وشك الاحتراق.
3- يضاف الملح بعد تغليف الفول السوداني جيداً ثم يوضع الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة ويفرد الخليط بحيث يصبح طبقة واحدة بملعقة بلاستيكية ويترك على رف سلكي لمدة ثلاثين دقيقة حتى يبرد ويصبح مقرمش.
فوائد الفول السوداني
طريقة عمل الفاصوليا مغطاة بطبقة مقرمشة
1- المساعدة على إنقاص الوزن، حيث أن تناول الفول السوداني يمكن أن يساهم بشكل كبير في الحصول على وزن صحي والوقاية من مخاطر السمنة، خاصة عند تناوله بدلاً من الدهون الضارة في النظام الغذائي. التقليل من كمية الوجبات المستهلكة على مدار اليوم، حيث تحتوي على نسبة جيدة من البروتين والدهون الأحادية غير المشبعة، مما يساعد الجسم على زيادة استهلاك الطاقة.
2- الحفاظ على صحة القلب أشارت الدراسات إلى أن تناول الفول السوداني والمكسرات بشكل عام يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، حيث يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة لصحة القلب، مثل النحاس والمغنيسيوم وفيتامين ب 3 وحمض الأوليك ومضادات الأكسدة.
فول مغطى بطبقة مقرمشة
3- الوقاية من احتمالية تكون حصوات المرارة، ولكن تجدر الإشارة إلى أن هذه الفائدة ما زالت قيد الدراسة وتحتاج إلى مزيد من الأدلة والبراهين لإثباتها.
4- تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
5- تنظيم مستوى السكر في الدم. يحتوي الفول السوداني على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، وهو مؤشر يستخدم لتقييم سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام.
عزيزي القارئ، هذه هي طريقة عمل الفول السوداني المغطى بطبقة مقرمشة. وأنا آمل حقا كنت ترغب في ذلك.