تعتبر طريقة صنع عجينة الطعمية بالمنزل والفلافل من أشهر الأطعمة المنتشرة على نطاق واسع في مصر والتي تشتهر بالفلافل المصنوعة من الفول أو الحمص. إن دول الشرق الأوسط والعالم العربي ليست مصر فقط، وهي من بين الأطعمة الشعبية والمحبوبة لدى الجميع، ولكنها موجودة في نفسها وفي كل دول العالم. لذلك، سنراجع كيف يعمل بالتفصيل.
طريقة عمل عجينة الفلافل بالمنزل
قد تكون مهتمًا بـ
طريقة عمل عجينة الفلافل بالمنزل
فيما يلي شرح مفصل لطريقة صنع عجينة الطامية
مكونات صنع عجينة الفلافل بالمنزل
- نصف كيلو فول مقشر.
- مقدار 10 فصوص ثوم.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- خضروات متنوعة من شبت، بقدونس، كزبرة، كرات وجذور بصل أخضر.
- كمية 1 بصلة متوسطة.
- كمية التوابل المختلفة 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- وكمية نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
- وكمية 2 ملاعق كبيرة كزبرة مطحونة.
- كمية 4 ملاعق كبيرة كمون مطحون.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة حسب الرغبة.
طريقة تحضير عجينة الفلافل في المنزل
- أولاً، يتم غسل الفاصوليا المطحونة جيدًا.
- ثم نقع هذه الفاصوليا في الماء ليوم كامل.
- في اليوم التالي، تصفي الحبوب من الماء ثم تغسل مرة أخرى.
- بعد ذلك، يتم تقطيع الفاصوليا في مفرمة كهربائية حتى تصبح تمامًا مثل العجين.
- بعد تقطيع الفول يتم تحضير الخضار بغسلها وتنظيفها جيداً ثم تقطيعها.
- يُقطع البصل والبصل الأخضر والشبت والبقدونس والكزبرة وغيرها من الخضر والثوم.
- بعد تقطيعها، تُفرم في كبة مع الثوم والتوابل الأخرى، بما في ذلك الملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وباقي البهارات الأخرى.
- ثم توضع الخضار والتوابل المطحونة والمقطعة فوق الفاصوليا المفرومة.
- ويتم إعادة تقطيع تلك المكونات السابقة جيدًا بحيث تكون تلك المكونات متجانسة تمامًا مع بعضها البعض.
- بعد ذلك تحفظ هذه العجينة في أكياس نظيفة وتوضع في الفريزر الخاص بالثلاجة حتى يتم استخدامها مرة أخرى للقلي.
نصائح للحصول على أفضل عجين مذاق من المنزل
- يمكن صنع عجينة الفلافل بالبيض عن طريق إضافة البيض المخفوق إلى مكونات عجينة الطعمية وتقطيعها مع باقي المكونات الأخرى.
- في حالة استخدام عجينة الفلافل، يتم قليها بزيت غزير ورشها بكمية قليلة من الكزبرة المطحونة على وجه العجين عند القلي، وذلك للحصول على طعم رائع للفلافل.
- تؤكل طعمية مع المخللات والفول والمسقعة باللحم المفروم.
طريقة عمل عجينة الفلافل بالمنزل
تعرف علي
طريقة عمل عجينة الفلافل السورية بالحمص بالمنزل
فيما يلي شرح لطريقة صنع عجينة الفلافل السورية بالتفصيل
مكونات صنع عجينة الفلافل السورية
- ربع كيلو فول مفصص.
- ربع كيلو حمص.
- كمية 5 فصوص ثوم كبيرة.
- الخضر والكرات.
- مقدار 5 ملاعق كبيرة كزبرة مطحونة.
- كوب بقدونس مقطع إلى شرائح وقطع صغيرة.
- نصف كوب شبت طازج.
- كمية 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- توابل 1 ملعقة كبيرة كل من الملح والكمون والفلفل الأسود.
- الصلصة حسب الرغبة.
- السمسم حسب الرغبة.
- كمية بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
طريقة عمل عجينة الفلافل بالمنزل
اقرأ في
طريقة تحضير عجينة الفلافل السورية
- أولاً، نقع الحمص والفول في الماء لمدة ليلة كاملة.
- يفضل التأكد من تغيير الماء كل ساعتين.
- بعد ذلك يتم غسل الفول والحمص جيداً بعد تصفيتهما من الماء.
- بعد غسل الفاصوليا والحمص، يتم تقطيعها معًا في كبة كهربائية حتى تصبح تمامًا مثل العجين.
- يقطع البصل على الحمص وخضار الشبت والبقدونس والتوابل والكزبرة ويقطع ناعما مرة أخرى.
- تُعجن العجينة حتى تتجانس تمامًا حتى تصبح عجينة طرية.
- ثم نضيف إليها البيكنج بودر والملح.
- تعبأ في أكياس نظيفة وتوضع في الثلاجة.
- في حالة الاستخدام يتم قليها بالزيت مثل الفلافل العادي.