طريقة عمل صينية السمك مع البطاطس والتي تعتبر من اشهر الاطعمة المصرية وخاصة لمحبي تناول الاسماك والمأكولات البحرية خلافا لكونها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية وخاصة الاوميجا 3 الموجود في الاسماك، بالإضافة إلى الفوائد الأخرى الموجودة في الأسماك مثل المساعدة على تحسين الدورة الدموية والوقاية من الأمراض وغيرها. هذه الفوائد كثيرة، لذا سنتعلم كيفية طهي السمك والبطاطس بالتفصيل.
طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس
قد تكون مهتمًا بـ
طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس
واليك شرح لشرح طريقة عمل صينية السمك بالبطاطس مع شرح للمكونات وهي كالتالي
مكونات صينية السمك والبطاطس
- كمية 4 أنواع من البوري أو التونة البرية حسب الرغبة.
- 1 كجم من البطاطس مقطعة إلى شرائح.
- كمية 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 2 طماطم متوسطة الحجم
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- مقدار ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- ملعقة ونصف من الثوم المفروم.
- ملعقة ونصف كمون مطحون.
- مقدار 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كمية 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت ذرة.
- مقدار 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأخضر والألوان.
طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس
تعرف علي
طريقة تحضير طبق السمك بالبطاطس
- أولاً، يجب تنظيف الأسماك جيدًا عن طريق فتح جانب السمكة بسكين وإزالة أحشاء السمكة وتنظيفها بالماء.
- ثم تخلص من القشور التي على جسم السمكة بإزالتها بالسكين أيضًا.
- ثم اغسل السمك مرة أخرى بالماء بعد تنظيفه.
- بعد ذلك يتم إحضار وعاء نظيف لوضع بهارات السمك وهي الثوم والبقدونس والشبت والكزبرة والفلفل والكمون والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والملح.
- ثم يتم خلط هذا التوابل جيدًا.
- بعد ذلك تُحضر صينية لوضع السمك بداخلها، مع فرك السمك بالخارج والداخل بالثوم المفروم وبقية التوابل السابقة.
- ثم تُلف السمكة في غلاف بلاستيكي وتوضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
- في تلك اللحظة، يتم إحضار البطاطس، وغسلها جيدًا، ثم تقشيرها، ثم تقطيعها إلى حلقات.
- ثم نحضر الطماطم والبصل والليمون ونقطعها إلى شرائح بعد غسلها جيداً.
- ثم يتم إخراج صينية السمك من الثلاجة.
- ثم نقوم بإعداد صينية فارغة ونظيفة مدهونة بالزيت، ثم يتم تكديس شرائح البطاطس في الحلقات، وبعد الانتهاء من شرائح البطاطس، يتم وضع السمك فوق البطاطس.
- بعد تكديس السمك، توضع شرائح الطماطم والبصل والليمون على السمك.
- ثم يتم توزيع الزيت على الدرج بأكمله، مع ضرورة عدم المبالغة فيه حفاظًا على سلامة مرضى الكوليسترول والسمنة.
- ثم نغطي الدرج بورق نايلون أو رقائق معدنية.
- أخيرًا، يتم إدخال صينية السمك في الفرن الذي يتم تشغيله على درجة حرارة متوسطة.
- اترك صينية السمك في الفرن لمدة ربع ساعة أو 15 دقيقة، أو حتى تنضج الأسماك والبطاطس تمامًا، ثم يتم إخراجها من الفرن.
- تقدم مع أرز، سلطة أو خبز حسب الرغبة.
طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس
اقرأ في
طريقة عمل صينية من السمك بالبطاطس والجوز بالفرن
مقادير صينية السمك مع البطاطس والجوز بالفرن
نصف كيلو فيليه سمك مقطع إلى قطع كبيرة.
2 كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة وناعمة ومقشرة.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
بعض الزيت.
قطعتان من البصل إلى شرائح طويلة.
نصف باقة كزبرة خضراء مفرومة.
فص ثوم مهروس.
ملعقة ملح وملعقة فلفل أبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز المفروم والخشن.
طريقة تحضير صينية سمك بالبطاطس والجوز بالفرن
يجب وضع السمك مع نصف كمية الملح والفلفل في الفرن ورشها بالزيت.
نضع السمك في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر، أي حوالي 20 دقيقة.
يتم رش الزيت على القدر.
تضاف الكزبرة، الثوم المهروس، البصل ويطهى جيداً.
نضيف باقي الملح والفلفل الأبيض والجوز ونخلط ووزع جيداً.
نضع البطاطس في الصينية المخصصة للفرن ونرش بالزيت.
أضف السمك والجوز إليها.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس بالكامل.
طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس بزيت الزيتون
مكونات طبق السمك والبطاطس في زيت الزيتون
كيلو سمك من نوعية الدنيس.
1 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة دوائر.
3 أوراق غار.
4 ملاعق كبيرة زيتون أسود بدون نوى.
ملعقة كبيرة من كل من خل أبيض، كمون، عصير ليمون.
ملعقة صغيرة ملح.
قطعة ليمون مقطعة دوائر
بصل مبشور.
طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس بزيت الزيتون
اغسل السمك جيدًا وصرفه من الماء.
يجب أن نضع البصل المبشور والملح والفلفل والكمون والخل مع نصف حبة ليمون ونخلطهم جيداً.
تبلي السمك بخليط البهارات واتركيه جانبًا.
نضع دوائر البطاطس والسمك وورق الغار في صينية مخصصة للفرن وتدهن بالزبدة.
يُضاف الزيتون الأسود فوق شرائح البطاطس والسمك.
نضيف ما تبقى من عصير الليمون وباقي البصل.
ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة حتى ينضج السمك تمامًا، أو حوالي 20 دقيقة.
نصائح لصنع صينية بطاطس وسمك ناجحة
لإنتاج صينية سمك بالبطاطس ذات مذاق جميل مثل تلك التي تقدم في المطاعم يجب عمل الآتي
- يجب تنويع البهارات التي توضع في طبق السمك مع البطاطس، مع إضافة عدد لا بأس به من تلك البهارات إلى الطهي.
- يجب وضع كمية البهارات بكميات صغيرة جدًا أو صغيرة حتى لا يتغير طعم السمك أو البطاطس أو يصبح مرًا بسبب كثرة البهارات الموضوعة عليه.
- يمكن غسل الأسماك بالخل مع الماء لتطهيرها وتعقيمها جيدًا وللتخلص من الروائح الكريهة العالقة بها.