طريقة عمل شاي الكرك بالزعفران نقدمها لكم في هذا المقال، مع خطوات مفصلة ومكونات صحيحة للحصول على شاي الكرك بنكهة الزعفران اللذيذة.

طريقة عمل شاي الكرك بالزعفران


شاي الكرك بالزعفران جاء هذا الشاي من الهند وقد وصلت شعبيته إلى مختلف الدول العربية. مذاقه رائع جدا. وهو شاي أسود مع الحليب والسكر والمنكهات مثل الهيل والزعفران. يمكن استخدام الحليب المبخر أو السائل أو المكثف المحلى حسب الذوق وتحضيره سهل وسريع. ها هي الطريق.
مكونات
-2 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود
-1 كوب حليب
– ١/١ كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة زعفران
– سكر حسب الرغبة
كيف تستعد
نضع الماء على نار عالية مع الشاي والسكر ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
يضاف الزعفران والهيل والقرنفل ويقلب جيدا.
– أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يأخذ شاي الكرك لونه البني الأصلي – بحيث يصبح جاهزًا حيث يُسكب في أكواب التقديم ويقدم.

شاي الكرك الهندي


المكونات
شاى فوري.
-زنجبيل.
قرنفل أو مسمار.
الحليب المبخر أو ما يسمى بشاي الحليب.
قهوة فورية.
حليب مكثف محلى أو سكر حسب الرغبة.
-قرفة.
كيف تستعد
في هذه الوصفة استخدمنا الحليب المكثف المحلى وليس السكر لأنه يعطي مذاقاً وقواماً أفضل، ولكن إذا كنت ترغب في استخدام السكر فننصحك بزيادة كمية الحليب المبخر ليمنحك القوام والطعم المرغوب.
1. جهز وعاء وصب كوبين من الماء المغلي فيه على الموقد.
2. أضيفي إلى الماء كمية من القرنفل وكمية من الزنجبيل، والكمية حسب ذوقك ودرجة قوة النكهة التي تفضلها في شاي الكرك الهندي.
3. ثم أضيفي ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان، وملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
4. أضف علبة كبيرة من الحليب المبخر.
5. ضعي ملعقة كبيرة ونصف من الحليب المكثف المحلي في الخليط، وإذا أردت أن تكون التحلية أعلى، زد الكمية حسب الرغبة.
6. مع التحريك المستمر، ومع بداية الغليان، ضعي أكياس الشاي سريعة التحضير، حوالي 4 أكياس.
7. اتركي المزيج يغلي لمدة خمس دقائق ثم قدميه ونتمنى لك التوفيق هنا.
8- ملحوظة بالنسبة لتوابل شاي الكرك الهندي، يمكن تحضيرها وطحنها لسهولة التحضير بعد ذلك، وخلطها مع الشاي، ويحفظ الخليط في عبوة زجاجية محكمة الغلق. يمكن إضافة العديد من النكهات المميزة الأخرى، وعلى رأسها الهيل والزعفران والفلفل الأسود وغيرها من النكهات المميزة حسب الرغبة.
وهذا ما يميز شاي الكرك الهندي عن باقي أنواع الشاي، تعدد النكهات التي تناسب جميع الأذواق، فضلاً عن قيمته الغذائية العالية.

حلوى شاي كرك


المكونات
ثلاثة أكواب شاي. أربع ملاعق صغيرة من رقائق الجيلاتين. زجاجة حليب مكثف محلى. ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف. أربع حبات هيل مطحون. علبة قشطة. ثماني حبات هيل أخضر.
كيف تستعد
1- قم بإعداد أكواب التقديم المناسبة أو قوالب السيليكون وامسحها بالزيت أو الزبدة. نضع الشاي مع الزنجبيل والهيل في قدر صغير، ونترك المزيج ليغلي على درجة حرارة منخفضة لمدة دقيقتين. يُرفع الهيل من المزيج، ثم يُرش الجيلاتين على سطح الشاي مع التحريك برفق حتى يذوب تمامًا.
2- اتركي الخليط يغلي لمدة دقيقة ثم أضيفي الحليب المكثف المحلى مع التحريك. توزيع الحلي في أكواب التقديم أو القوالب. ضع القوالب في الثلاجة حتى تبرد تمامًا. نخرج الحلويات من القوالب، ونضعها في أطباق مناسبة للتقديم، ثم نوزع الكريما عليها ونزينها بالهيل الأخضر. قدمي شاي الكرك الحلو باردًا مع القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.

معلومات شاي الكرك

يعتبر شاي الكرك من أشهر أنواع الشاي في العالم، وإذا كنت تعيش في دول الخليج، أو قمت بزيارة أي منها، فستتذوقه مرة واحدة على الأقل، ولكن بشكل غير متوقع، هذا الشاي ليس من أصل خليجي ولكن من أصل هندي، ووصل إلى الخليج بسبب كثرة الهنود في دول الخليج منذ القرن الماضي، بالإضافة إلى اختلاط العرب بالهنود بسبب التجارة منذ القدم. أكثر الدول استهلاكا لشاي الكرك هي الإمارات والبحرين وقطر واليمن وكذلك الهند بالطبع، لكن شاي الكرك له اسم آخر في اليمن. يطلق عليه “شاي العدني”، وأصبح شاي الكرك عادة في البيت الخليجي بشكل عام ؛ مثلما ينتشر شاي النعناع في مصر، والقهوة العربية في المملكة العربية السعودية، ينتشر شاي الكرك في باقي دول الخليج، وقد تمت إضافة العديد من النكهات إليه مثل القرفة وغالبًا الهيل المطحون. الأردية هي مزدوجة أو جماد، وبسبب سعرها المنخفض أطلق عليها اسم شاي الفقراء، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقتين مختلفتين لعمل شاي الكرك.

الفوائد والقيمة الغذائية لشاي الكرك

الفوائد
1- شاي الكرك له تأثير فعال وقوي في إنقاص الوزن، حيث أنه يحتوي على مكونات تمنحك الشعور بالشبع، وبالتالي تقلل من رغبتك في الأكل، وتقليل الكميات التي تتناولها، مما ينعكس في النهاية على الوزن ويساعدك في الحصول عليه. التخلص من الكثير من السعرات الحرارية التي تسبب زيادة في الجسم.
2- يمد شاي الكرك الجسم بالبروتين، حيث تشتمل مكوناته على الحليب بجميع أنواعه سواء كان الحليب الطبيعي أو كامل الدسم أو خالي الدسم أو حليب الصويا، وهو من المنتجات التي تمد الجسم بالبروتينات الضرورية. يعمل على تقوية العظام لاحتوائه على الكالسيوم.
3- يحمي القلب والشرايين حيث يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار بالجسم مما يحمي الشرايين من التصلب والأمراض الأخرى ويحافظ على صحة القلب. يعتبر شاي الكرك من المشروبات المفيدة جدا والضرورية لمرضى ارتفاع ضغط الدم، حيث يقلل من مستويات ضغط الدم.
4- ينظف المعدة من الميكروبات بتأثير الأعشاب التي تدخل في تركيبته مثل القرفة والزنجبيل والقرنفل والأنواع الأخرى التي تستخدمها حسب تفضيلاتك والتي بدورها تنظف المعدة وبالتالي تحميها من مختلف الاضطرابات.
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 122.5 كيلو كالوري.
إجمالي الدهون 5.1 جرام.
الدهون المشبعة 3.3 جرام.
25.2 ملليغرام من البوتاسيوم.
إجمالي الكربوهيدرات 14.4 جرام.
سكر 8.4 جرام.
بروتين 4.2 جرام.
سيلينيوم 0.1٪.
– الريبوفلافين 0.1٪.