طريقة عمل بسكويت الأمونيا بدون بيض بطريقة مضمونة وناجحة. بسكويت الأمونيا من أفضل أنواع البسكويت التي يحبها الكثير من الناس، لما يتمتع به من خفة ومقرمشة رائعين، والكثير منا مبتكرون في النكهات التي تزيد من جمالهم، مثل إضافة نكهة البرتقال مع الأمونيا، أو الموز أو طعمه. نكهة الزبدة أو جوز الهند وسنشرح في هذا الموضوع كيفية صنع بسكويت الأمونيا بدون بيض بالتفصيل.
طريقة عمل بسكويت الأمونيا بدون بيض
طريقة عمل بسكويت الأمونيا بدون بيض
طريقة صنع بسكويت الأمونيا بدون بيض، بأسهل الطرق وأبسطها، حيث أنها من المعجنات التي يفضلها كثير من الناس طوال الوقت، وليس لها موسم محدد أو أيام محددة، لكن الإقبال على البسكويت يزداد في المناسبات والأعياد، والجميع يحبها بجانب كوب شاي بالحليب، أو شاي، أيها السادة، ولهذا يبحث الكثير من الناس عن كيفية صنع بسكويت الأمونيا بدون بيض.
بسكويت الأمونيا بدون بيض
بسكويت الأمونيا بدون بيض
تتلخص مكونات طريقة صنع بسكويت الأمونيا بدون بيض على النحو التالي.
احضر 2 كيلو ونصف من الدقيق للبسكويت والكعك.
أحضر كيلوغرامًا واحدًا من السكر الأبيض الناعم (ما يعادل خمسة أكواب كبيرة).
أحضر نصف كيلو سمن نباتي (أي ما يعادل كوبين ونصف كوب).
أحضر ربع لتر من الزيت النباتي الخفيف (ما يعادل كوبين).
– 2 كيس فانيليا.
كمية مناسبة من جوز الهند الناعم.
ملعقة كبيرة من الأمونيا (ما يعادل 15 جرامًا).
كيس من مسحوق الخبز.
زجاجة شانتيلي كريم.
2 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص حسب الرغبة حيث تضيف طعم جيد لبسكويت الأمونيا.
كمية مناسبة من عصير البرتقال، تستخدم في العجن بدلاً من استخدام البيض.
زجاجتان من رائحة البرتقال
أحضر زجاجة برائحة الورد.
أحضر زجاجة صغيرة من رائحة جوز الهند، إذا رغبت في ذلك.
طريقة عمل بسكويت الأمونيا بدون بيض
طريقة عمل بسكويت الأمونيا بدون بيض
يجب عليك اتباع خطوات العمل من أجل الحصول على بسكويت هش وخفيف ولذيذ.
– أولاً، نخل 2 كيلو ونصف من الدقيق في وعاء كبير ونظيف، ثم أضيفي كمية الأمونيا وكيس من البيكينج باودر.
– أضيفي عبوة كريمة شانتيلي البودرة إلى الطحين والبيكنج باودر والأمونيا، وقلبي جيداً بملعقة خشبية، ثم اتركي المكونات جانباً حتى الاستخدام.
يتم إحضار وعاء جاف آخر، وتوضع فيه كمية السمن مع مراعاة أن يكون السمن باردًا (يجب أن يكون خارج الثلاجة وقت الاستخدام)، ثم تضاف كمية الزيت، ويخفق جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي، وفي حال عدم توفره يمكن استخدام الخفاقة اليدوية حتى نحصل على مزيج كريمي مقرمش.
أضيفي تدريجياً كيلوغراماً من السكر الناعم واخلطيه بملحق مضرب.
– تضاف زجاجات من الروائح المختلفة (رائحة الورد، ورائحة البرتقال، ورائحة جوز الهند)، ويتم تقليبنا باستمرار.
– يضاف مقدار السمسم، وجوز الهند الناعم.
نضيف الدقيق المنخل المضاف إليه الأمونيا والبيكنج بودر تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى ينضج خليط الدقيق بالكامل ويصبح الخليط متجانسًا.
يقلب الخليط جيداً مع مراعاة عدم العجن يحرك فقط بملعقة.
يُصفّى عصير البرتقال جيدًا ويضاف إلى المكونات مع التحريك.
غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة لترتاح.
يتم تشكيل البسكويت في الماكينة أو في كيس المعجنات.
يتم تشحيم الصواني بالزيت قبل الاستخدام.
تُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة.