طريقة عمل هريسة دمياط سنتحدث أيضا عن طريقة عمل هريسة دمياط، طريقة عمل هريس إسكندراني محشي، طريقة عمل هريسة سوري، ومزايا الهريس. كل هذه المواضيع ستجدها من خلال مقالتنا.
طريقة عمل دمياتي حريصا
مكونات
– كيلو سميد بسبوسة
– عصير ليمون
– 2 كوب سمن
-2 ملاعق كبيرة من عسل الجلوكوز
– كوب سكر
ربع كيلو بندق
– (شراب مركز)
-4 أكواب سكر
– كوب جوز هند
– 6 ملاعق كبيرة ماء
– 2 كوب ماء
نصف كوب من عسل الجلوكوز
طريقة تحضير الهريسة الدمياطي بالمنزل
1- نحضر وعاء ونضع فيه 6 ملاعق كبيرة من الماء ونضع عليه نصف كوب من عسل الجلوكوز ونذوبه جيداً في الماء حتى يختفي تماماً ويذوب في الماء.
2- ثم نحضر بوله ونضع عليه جوز الهند والسكر ونضع عليه بالماء المذاب في العسل والجلوكوز ونخلطهما جيداً مع بعضهما البعض حتى يختلطوا تماماً.
3- نحضر الخلاط ونضع فيه السميد والسمن ونخلطهم جيدا ثم نسكبهم بخليط جوز الهند والسكر والجلوكوز والماء ونتركهم في الخلاط حتى نحصل على القوام المطلوب للهريسة .
4 – (في حالة تكونه في اليد تتشكل معنا دون سيلان اللعاب).
5- ثم نحضر صينية ونشحمها بالسمن أو ندهنها بالقطر ونضع الهريسة ونعادل الخليط ونفرمها متساوية باليد ثم نضع البندق ونضغط على البندق باليد ونضعه في صحن مسبق. – يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يكتمل الاستقرار، وحتى يأخذ الوجه اللون المطلوب، ثم نخرجه ونسقيه بالشراب ويقدم وسط بارد.
طريقة عمل الهريسة الاسكندريه المحشي
المكونات
½ كيلو سميد أو حوالي 3 أكواب.
– 12 كوب جوز هند مطحون ناعماً.
· نصف كوب دقيق.
نصف كوب حليب دافئ.
– نصف كوب سمن
-1 ملعقة صغيرة فانيليا
-2 1/2 ملاعق كبيرة من عسل الجلوكوز
مقادير الشربات
– 2 كوب سكر.
-1 ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
-1 كوب ماء.
½ ليمونة كبيرة
-1 ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات الحشو
-2 ملاعق كبيرة من عسل الجلوكوز.
-جوزة الهند .
نصف كوب مكسرات مشكلة.
-زبيب
كيف تستعد
1- في البداية يجب أن تخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها جيداً، ثم تضاف السمن على حرارة المطبخ أي من العلبة إلى الخليط مباشرة ثم تخلطه جيداً، ويذوب عسل الجلاكتوز في الحارة. نعجن الحليب بالخليط، وسنجد هنا عجينة متماسكة بحيث تكون ثقيلة نوعاً ما وثقيلة نوعاً ما.
2- بعد ذلك ندهن صينية الفرن بالزبدة ونوزع العجينة مع رفع الحواف ونوزع الحشوة ونسكب فوقها عسل الجلوكوز، ثم نبدأ في غلق الهريسة بالنصف الآخر.
3- ندخلها في فرن ساخن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، لمدة 35 دقيقة كاملة، وعندما نتأكد من نضجها نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالشربت وهي ساخن بينما هو بارد للحصول على نتائج جيدة.
طريقة عمل الهريسة السورية
المكونات
-2 كوب سميد
كوب زيت نباتي.
كوب ماء بارد.
كوب سكر ناعم.
كوب حليب بودرة.
كوب جوز هند.
فستق مطحون.
ملعقة من البيكينغ باودر.
كيف تستعد
1- يخلط السكر مع السميد ويضاف إليه الحليب وجوز الهند.
2- نضيف الزيت والماء والبيكنج بودر ونقلب المكونات معًا.
نأخذ صينية وندهنها بالزبدة ونضع الهريسة وننشرها جيداً.
3- نرش الفستق الحلبي ونترك الصينية جانباً لمدة 3 ساعات.
ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4- نضع الشربات عليها ونقطعها ونقدمها بالنعيم والشفاء.
فوائد الهريسة
1- يعزز الهضم
الألياف الموجودة في القمح هي المادة الرئيسية في الهريسة التي تعزز الهضم، حيث تساعد في تحفيز المعدة على إفراز العصارات المعدية. كما أنه يستخدم في علاج الإمساك ويعمل كملين طبيعي.
2- الهريسة وحاسة البصر
يعمل فيتامين أ الموجود في الهريسة على الحماية من العمى الليلي عن طريق تجديد أنسجة الشبكية وتجديد الأنسجة الظهارية في الجسم وإعطائها نضارة وحيوية.
3- لأمراض القلب والسكري
كما تنظم الألياف مستويات السكر في الدم وتحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية
يفضل تجنب طهيه بالسمن أو الدهن حفاظا على الأوعية الدموية وصحة القلب ومستويات الكوليسترول.
4- علاج لفقر الدم
يحتوي على نسبة عالية من الحديد وحمض الفوليك. يساعد الحديد على زيادة إنتاج الهيموجلوبين وهو ما يعمل على محاربة فقر الدم (فقر الدم).
يحارب حمض الفوليك أيضًا فقر الدم الفولي، بالإضافة إلى حماية الجنين من تشوهات العمود الفقري أثناء الحمل.