طريقة تحضير المناقيش السورية من أشهر أنواع المعجنات في المطبخ السوري وبلاد الشام بشكل عام. يتميز بأنه لذيذ ولذيذ، ويقدم على الإفطار والعشاء. طريقة صنع المناقيش السورية لا تتطلب الكثير من المكونات، أو حتى الوقت، لكنها سهلة التحضير وسريعة التحضير.
خطوات طريقة عمل المناقيش السورية بالزعتر
مكونات
خطوات طريقة عمل المناقيش السورية بالزعتر
كوب ونصف من الطحين الأبيض.
ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقة كبيرة سكر.
– نصف كوب زعتر سوري
– نصف كوب زيت زيتون.
نصف كوب ماء دافئ للعجين
– نصف ملعقة ملح
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
طريقة تحضير مناقيش سوري بالزعتر
طريقة تحضير مناقيش سوري بالزعتر
في طبق عميق، ضعي الخميرة بالماء الدافئ والسكر، وقلبيهم معًا واتركيهم لينشطوا ويتخمروا.
نقع الزعتر في نصف كوب من زيت الزيتون.
ننخل الدقيق ونضيف إليه قليل من الملح، ثم نضيف زيت الزيتون أو زيت الذرة ونقلبهما جيداً براحة اليد حتى يمتص الطحين كل الزيت.
أضيفي خليط الخميرة إلى العجينة وابدئي في تقليب المكونات معًا.
نضيف تدريجياً كمية من الماء الدافئ إلى الدقيق الممزوج بالزيت، ونبدأ بالعجن تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة، ذات قوام ناعم وطري، ويسهل تشكيلها حسب الرغبة، ويمكننا زيادة الماء حسب الرغبة. الحاجة.
غطي العجينة بمنشفة دافئة واتركيها في مكان دافئ واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة
بعد تخمير العجين بمضاعفة كمية العجين، وامتصاص رائحة الخميرة منه، نقطعها إلى دوائر صغيرة من العجين ونتركها ترتاح.
على منضدة المطبخ، رشي الدقيق وافرد العجينة عليها باستخدام شوبك، بسمك حوالي نصف سنتيمتر.
– نحضر صينية الفرن ونشحمها بقليل من الزيت، وننشر العجينة على الصينية، ونقوم بدهن وجه العجين بملعقة من خليط الزعتر، ونقع فيه زيت الزيتون.
– نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونقوم بإدخال الصينية بالعجين، وبعد عشر دقائق نقوم بتشغيل الشواية، ونتركها حتى يتحول لون المناقيش إلى اللون الأحمر، مع مراعاة أن لا يتغير لون الزعتر.
– نخرجه من الفرن وبعد أن يبرد نبدأ في تقطيعه وتقديمه.
طريقة عمل مناقيش سوري بالزعتر والجبن
مكونات
طريقة عمل مناقيش سوري بالزعتر والجبن
ثلاثة أكواب طحين.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– 1 بيضة مخفوقة
– نصف كوب زبادي
– ماء دافئ للعجين
ملعقة صغيرة سكر وملعقة ملح.
– ملعقتان صغيرتان خميرة
– ملعقة من البيكينغ باودر
– كوب زعتر
– نصف كوب زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
نصف كيلو جبنة حلوم أو جبنة عكاوي
– نصف كوب جبن شيدر
طريقة عمل المناقيش بالزعتر والجبن
نخلط مقادير العجينة ونعجنها لمدة عشر دقائق لنحصل على عجينة جيدة للمناقيش.
غطي العجينة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
افرد العجينة على قطعة من الرخام النظيف بسمك حوالي نصف سنتيمتر.
– رتبي العجينة في صواني فرن مدهونة بالزبدة.
نصنع فجوات لا تصل إلى نهاية العجين، بأصابع مغموسة بزيت الزيتون.
اخلطي السمسم المحمص والزعتر وزيت الزيتون ووزعيه على العجينة كاملة.
نوزع جبنة شيدر أو جبنة حلومي أو عكاوي على العجينة.
تترك العجينة لترتاح مرة أخرى لمدة عشر دقائق، وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً، على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة ربع ساعة، وتقدم ساخنة وهادئة.