طريقة عمل الدجاج المضغوط بالضغط، حيث يعتبر الدجاج المضغوط من الأطباق الشعبية والمنتشرة على نطاق واسع في دول الخليج وخاصة في المملكة العربية السعودية. مع النكهات المختلفة والرائعة، هذا هو السبب في أن مقال اليوم سيكون عن كيفية صنع مدغوق بالدجاج بقدر الضغط.
تعرف علي
طريقة عمل مضغوطة الدجاج بقدر الضغط
طريقة عمل مضغوطة الدجاج بقدر الضغط
المكونات
1- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربعة أجزاء.
2- حوالي نصف كوب أرز بسمتي.
3- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
4- طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة ومقشرة.
5- كوب جزر مبشور.
6- مكعب واحد من مرق الدجاج.
7- حبة بصل كبيرة مبشورة.
8- 3 فصوص ثوم مفروم.
9- 2 ملاعق كبيرة سمن بلدي.
10- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون والهيل والكاري والقرفة.
11- حبة لومي، حبة هيل، ورق غار، عود قرفة، فلفل أسود وفلفل أحمر مجفف.
12- ملح حسب الرغبة.
13- للتزيين باللوز والصنوبر والزبيب والبقدونس المفروم.
قد تكون مهتمًا بـ
خطوات تحضير الدجاج المضغوط بقدر الضغط
خطوات تحضير الدجاج المضغوط بقدر الضغط لا
طريقة عمل الدجاج المضغوط بكمية الضغط سهلة جدا وسهلة، وهي كالتالي
1- نحضر طنجرة ضغط ونضعها على النار ونضع فيها ملعقتين من السمن البلدي ونضيف إليها البصل المفروم والثوم المفروم.
2- قلّبي البصل على النار حتى يذبل، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها مع باقي المكونات، ثم أضيفي حبة اللومي، والهيل، وعود القرفة، وحبة الفلفل الأحمر المجفف والقليل من الأسود. فلفل.
3- قلبي المكونات معًا، ثم أضيفي الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة، وقليل من الصلصة والجزر المبشور، وقلبيهم مع المكونات الأخرى.
4- بعد ذلك نغلق قدر الضغط ولا نضيف أي مواد سائلة ونتركه حتى ينضج الدجاج.
5- بعد أن ينضج الدجاج، افتحي قدر الضغط وأضيفي إليه الأرز البسمتي بعد غسله جيدًا ونقعه في الماء.
6- نقوم بتقليب الأرز مع الدجاج جيداً ثم نضيف مكعب مرق الدجاج وأربعة أكواب من مرق الدجاج وباقي البهارات المطحونة والملح حسب الرغبة ونقلبهم جيداً.
7- نغلق قدر الضغط ونتركه على النار حتى ينضج الأرز تمامًا.
8- بعد أن ينضج الأرز نرفع القدر فوق النار ونقلبه في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات والبقدونس المفروم.
تعرف علي
كيف تصنع اللحوم المضغوطة بقدر الضغط
كيف تصنع اللحوم المضغوطة بقدر الضغط
المكونات
1- حوالي كيلو لحم يحتوي على عظام.
2- بصلة متوسطة مفرومة وطماطم مقطعة.
3- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة، ونصف ملعقة صغيرة كمون مطحون، وملعقة صغيرة من الكركم الناعم، وملعقة صغيرة من بهارات اللحم، وقليل من الفلفل والملح حسب الرغبة.
4-6 فصوص ثوم مهروس.
5- القرنفل والهيل وورق الغار.
6 – 2 كوب أرز.
7- 2 ثمرة فلفل أخضر حار.
قد تكون مهتمًا بـ
كيف تستعد
1- توضع جميع الخضار في حلة الضغط وهي الطماطم والبصل المفروم والثوم المفروم.
2- نضيف البهارات ونقلبها معا ثم نضيف كمية كافية من الماء ونضيف قطع اللحم ونغلق القدر جيدا ونتركه حتى ينضج اللحم مع رفع الصفارة بانتظام من القدر.
3- بعد أن ينضج اللحم، نضيف الأرز إلى الوعاء وكذلك الفلفل الأخضر.
4- غطي القدر مرة أخرى حتى ينضج الأرز.