طريقة عمل الكلى الإسكندري والتعرف على سر نجاحهم، وللحصول على مذاق رائع ولذيذ، تعتبر الكلى الإسكندري من الأطباق المميزة التي تشتهر بمذاقها الطيب، وهي من الأطباق الشعبية المهمة التي يحبها الكثير من الناس ويعتبرونها أفضل غذاء لهم، وفي هذا الموضوع سنتعرف على كيفية عمل الكلى السكندري بأسهل وأفضل طريقة.
أنت تعرفني أيضًا
طريقة عمل الكلى الإسكندرية
طريقة عمل الكلى الإسكندرية
طريقة عمل الكليتين السكندريتين وكيفية طهيهما بالطريقة الصحيحة فهو من الأطباق التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة التي تمد الجسم بالطاقة والحديد والأملاح المعدنية، ولكل منا طعامه الخاص طريقة طبخ الكلى الاسكندري ولكن طريقة عمل الكلى الاسكندراني في هذا الموضوع هي من افضل طرق تحضيرها.
طريقة عمل الكلى السكندرى .. المكونات
طريقة عمل الكلى السكندرى .. المكونات
- مقدار 500 جرام من قطع الكلى.
- مقدار 500 جرام من القلوب، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- كمية 15 جرام من الزيت النباتي، (وهذه الكمية تعادل ملعقة كبيرة).
- كمية 1 فاكهة من الفلفل الأخضر.
- كمية بصلة متوسطة الحجم.
- كمية طماطم متوسطة الحجم.
- 2 ورقتان من ورق الورا.
- 30 جرام من الزبدة (أي ما يعادل 2 ملاعق كبيرة).
- 5 جرامات من الملح الأبيض الناعم (نصف ملعقة صغيرة).
- 5 جرامات من الفلفل الأحمر الحار (نصف ملعقة صغيرة).
- 5 جرامات من الفلفل الأسود الناعم (نصف ملعقة صغيرة).
- 5 جرامات من الكمون المطحون (نصف ملعقة صغيرة).
طريقة عمل الكلى الاسكندريه .. اعداد
طريقة عمل الكلى الاسكندريه .. اعداد
يجب اتباع طريقة العمل بالترتيب للحصول على طبق مميز ولذيذ
- تغسل الكلى والقلوب جيدًا بالماء والملح وملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- يتم تقطيع الكلى والقلوب إلى قطع صغيرة.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة جدًا ويمكن بشره.
- يُقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
- تقطع الطماطم أيضًا إلى قطع صغيرة.
- يجب إحضار قدر متوسط الحجم، ثم نضع في القدر كمية الزبدة وكمية الزيت، ونضعها على نار متوسطة.
- ثم نضيف كمية البصل المفروم ناعماً أو المبشور في الوعاء ونقلب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- توضع الكلى والقلوب في وعاء البصل ويقلب جيدا.
- تخلط المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف الفلفل الرومي المقطّع إلى قطع صغيرة.
- أضف الفلفل الأسود والكمون والملح والفلفل الأحمر وورق الغار.
- يُقلب جيدًا، ويُترك على النار حتى تنضج الكلى.
- بعد النضج تضاف الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- يقلب جيدًا، ويترك لمدة 10 دقائق.
- توضع الكلى في طبق التقديم وتزين بأوراق البقدونس.
- يقدم مع أرز عربي مع القلب وكبد العجل، ويتم تحضيره كالتالي
- يُقطع كبد العجل والقلوب إلى قطع صغيرة، ثم توضع كمية من الثوم المهروس في مقلاة على النار مع ملعقتين كبيرتين من الزيت، ويقلب، ثم يضاف الكبد والقلوب والكمون وثلاثة أكواب من المرق، ويقلب حتى النضج يضاف البصل والأرز والملح والفلفل والكمون وملعقتان كبيرتان من السكر وملعقة كبيرة من معجون الطماطم ورشة قرنفل ويترك حتى ينضج الأرز ويقدم.
في هذا الموضوع، تعرفنا على طريقة عمل الكلى السكندري بأسهل وأبسط وألذ طريقة. إذا كان لديك طريقة أخرى لعمله، فلا تتردد في إضافته في تعليق ومشاركة تجربتك، فالطبخ في النهاية هو فن قبل أن يكون علمًا وخطوات ثابتة.