طريقة عمل كشك الجمبري الاسكندري بالتفصيل مع طعم لذيذ، الكشك الاسكندري هو من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها على المائدة، ويحبها كثير من الناس، ويعتبر طبقهم المفضل لأنه يحتوي على مذاق لذيذ ولذيذ تذوق، وفي هذا الموضوع سنتعلم كيف نصنع الكشك السكندري بالجمبري بأفضل وأسهل طريقة.
طريقة عمل الكشك مع الجمبري الاسكندري
طريقة عمل الكشك مع الجمبري الاسكندري
طريقة صنع الكشك من الجمبري السكندري بمكونات من المنزل وبدون تكاليف باهظة حيث يحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة التي تمد الجسم بالطاقة والبوتاسيوم والعديد من المعادن الأخرى، ولمعرفة كيفية عمل الكشك مع الجمبري السكندري، اتبع الأسطر التالية.
طريقة عمل الكشك مع الجمبري الاسكندري .. المقادير
طريقة عمل الكشك مع الجمبري الاسكندري .. المقادير
– 1 كيلو جمبري.
أحضر 2 فص ثوم.
ملعقة صغيرة ملح ناعم (10 جرام).
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم (3 جرام).
أربع ملاعق كبيرة زيت (60 جرام).
رشة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر.
أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض (60 جرام).
ثلاثة أكواب من الماء (600 جرام).
– 1 بصلة كبيرة الحجم
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (10 جرام).
نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة (5 جرام).
ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة (3 جرام).
كمية مناسبة من صلصة الطماطم أو معجون الطماطم.
بضع أوراق نعناع طازج.
طريقة عمل الكشك مع الجمبري الاسكندري .. الطريق
طريقة عمل الكشك مع الجمبري الاسكندري .. الطريق
للحصول على أفضل طعم يجب اتباع طريقة كشك روبيان الإسكندرية بالترتيب.
في البداية، يجب تقشير الجمبري، ويفضل أن يكون طازجًا، ثم غسله عدة مرات تحت الماء.
يُسلق الجمبري أولاً لمدة 10 دقائق، وذلك بغلي نصف لتر من الماء، ثم نضع الجمبري على نار متوسطة ليغلي على نار متوسطة، وستلاحظ أنه يأخذ اللون البرتقالي.
يُقشر البصل ثم يفرم ناعماً أو مبشور حسب الرغبة، كما يُفرم الثوم.
نضع الزيت في قدر متوسط الحجم على النار ونضيف الثوم المهروس والبصل المفروم ونقلب جيداً حتى يذبل البصل والثوم ويصبح ذهبي اللون.
نضيف الجمبري بعد تصفيته من الماء تماما ويقلب جيدا مع البصل والثوم حتى يمتزجا.
نضيف إلى المكونات ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم، وكمية الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود، وملعقة من ملح الطعام، وكمية الفلفل الحلو، والكزبرة الجافة، والكمون المطحون، ونقلب بملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات.
ثم أضيفي كوبين من الماء وقلبي المكونات جيدًا.
أحضر نصف كوب ماء وأضف إليه ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
نسكب كمية الماء بالدقيق فوق الجمبري، ونقلب مرة أخرى جيداً، وسنلاحظ أن الخليط أصبح كثيفاً نوعاً ما، على غرار سمك البشاميل.
– ارفع القدر عن النار.
في مقلاة صغيرة، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت وأوراق النعناع المفرومة واقليها، ثم اسكبيها فوق حامل الجمبري السكندري.
تصب في طبق التقديم وتقدم مع الباذنجان المخلل والخبز العربي.