طريقة عمل الكبدة بفتات الخبز سهلة جدا حتى للمبتدئين في مجال الطبخ، حيث أن الكبد البني هو طعام لذيذ يحبه الجميع كبارا وصغارا، ولكن هناك طرق عديدة لتحضير الكبد البني، هناك من هم من يحضرها بالنشا وهناك من يستخدم النخالة في تحضيرها، ولكن في أموال اليوم سنتحدث عن كيفية صنع الكبد البني بالبقسمة.
تعرف علي
المكونات اللازمة لطريقة صنع الكبد بالبقسماط
طريقة عمل كبدة بقسماط
حوالي كيلو كبد مقطعة إلى شرائح.
2 بيض كبير، أو 3 بيضات صغيرة.
حوالي 10 فصوص ثوم كبيرة.
– 2 كوب بقسماط.
– 4 أكياس نباتية ويفضل النوع الساخن.
كوب كبير من الحليب.
كوب دقيق أبيض.
كمية كافية من الزيت للقلي.
ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة.
تعرف علي
خطوات صنع الكبد بفتات الخبز
طريقة عمل كبد بني مقرمش
1- نقطع الكبد إلى شرائح ونغسله بالماء والخل.
2- نقشر ونهرس الثوم ثم نجهز تتبيلة الكبد بخلط الثوم بالملح والفلفل والكمون ونقلبهم جيداً.
3- نتبل الكبد جيداً ونخلطه مع الخليط الذي سبق تحضيره ونتركه في الخليط لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يمتصه.
4- حضري الدقيق وضعيه في وعاء مسطح. نحضر طبقًا آخر ونضع فيه الخضار والحليب وفتات الخبز ونقلبهم معًا جيدًا.
5- نضع شريحة الكبد في الدقيق حتى نغطيها بالدقيق ثم نغمسها في خليط البقسماط ثم نضعها في مقلاة تحتوي على كمية مناسبة من الزيت الساخن ونقلي فيها الكبد.
6- بعد تحمير الكبد نقوم بإزالته من الزيت ونضعه في طبق به مناشف المطبخ لشرب الزيت الزائد ثم نضع الكبد في طبق التقديم.
7- يمكن تزيينه بالبقدونس المفروم ناعماً، ويقدم مع سلطة خضراء وسلطة طحينة، ويمكن أن يكون طبق الكبد البني طبقًا ثانويًا بجانب الطعام.
الفوائد الصحية للكبد
كبدة مع فتات الخبز
1- يحتوي الكبد على نسبة عالية من الحديد اللازم للقيام بالعديد من العمليات الحيوية في الجسم، وهو غذاء مناسب وضروري للغاية للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.
2- يحتوي الكبد على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في تقوية جهاز المناعة المسؤول عن حماية الجسم من العدوى.
3- يعتبر الكبد من الأطعمة الغنية بفيتامين أ وهو فيتامين مهم جدا للقيام بالعديد من العمليات الحيوية في الجسم. كما أنه مفيد جدًا في تحسين الرؤية وحماية العين من العديد من الأمراض.
4- فيتامين (أ) الموجود في الكبد مفيد جدا للسكتة القلبية ولتقوية جهاز المناعة. كما أنه مفيد جدًا لتحسين وظائف الكلى وحمايتها من الأمراض.
5- الكبد غني بفيتامين B2 وفيتامين B9 وفيتامين B12 وهذه الفيتامينات مهمة جدا للقيام بالعديد من العمليات الحيوية والحفاظ على صحة المخ والأعصاب وتساعد في عملية التمثيل الغذائي وتوصيل الدم إلى المخ والأطراف .
6- مفيد جدا لخلايا الدم البيضاء والمحافظة عليها والمساعدة في إنتاجها.
هذه، عزيزي القارئ، كانت طريقة صنع كبد البانكو بالبقسماط. أتمنى حقًا أن تكون راضيًا بما يكفي لتجربته ومشاركة إبداعك وكيف كانت تجربتك