كيف تصنع القهوة الهندية، وكيف تصنع القهوة الهندية بجوز الهند، والهند وصناعة القهوة، وفوائد القهوة الهندية، نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.
كيف تصنع القهوة الهندية
يتم تحضير القهوة الهندية الجنوبية المفلترة في جهاز معدني يشبه كوبين من الأسطوانات أحدهما مثقوب وموجود في الجزء العلوي من العلبة، ويترك مساحة واسعة تحتها للحصول على القهوة المخمرة، حيث يحتوي الكوب العلوي على كوبين قابلين للإزالة أجزاء، أسطوانة مضغوطة ومثقبة بمقبض رئيسي وغطاء (يستخدم جهاز مشابه لشرب القهوة الفيتنامية).
يُملأ الكوب العلوي بالقهوة المطحونة حديثًا ثم يُضغط في طبقة واحدة عبر قاع الكوب المثقوب، وكلما كان مسحوق القهوة خشنًا، زادت الحاجة إلى طحن القهوة للحصول على نفس الاستخراج.
– مع ترك أداة الضغط في مكانها، يوضع الكوب العلوي فوق الكوب الآخر (فوق)، ثم يُترك الجهاز لتقطير القهوة ببطء إلى الأسفل. يحافظ السخان على الماء دافئًا لفترة أطول، مما يذيب الماء ويستخلص المزيد من مسحوق القهوة.
غالبًا ما يكون هذا الشراب أقوى بكثير من القهوة الغربية المقطرة والمفلترة وحتى الإسبريسو.
تقليديا، يتم تحضير القهوة عن طريق إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الشراب إلى كوب من الحليب المغلي مع كمية السكر المفضلة لديك.
شرب القهوة من الكوب (على الرغم من أنها كلمة من أصل إنجليزي، إلا أنها الاسم الأكثر شيوعًا لهذا الوعاء) ولكن غالبًا ما يتم تبريدها أولاً باستخدام dabra – “dabra” (تُنطق أيضًا في بعض المناطق باسم “davara”)، وعاء معدني واسع بحواف.
عادة ما يتم تقديم القهوة بعد صبها من الكوب إلى الكوب بشكل قوس كبير بحركات اليد، وتخدم هذه الحركة أغراض عديدة منها
1. اخلط المكونات جيدًا (بما في ذلك السكر) وقم بتبريد القهوة الساخنة إلى درجة حرارة مناسبة، والأهم من ذلك، قم بتهوية الخليط دون إضافة الماء (مثل عصا البخار المستخدمة في الكابتشينو).
2. النكتة المتعلقة بالمسافة بين صب الكوب واستلامه مرة أخرى تعطي اسمًا آخر للشراب، وهو عداد القهوة.
طريقة صنع القهوة الهندية بجوز الهند
مكونات
– 1 جوز هند
– 2 كوب حليب.
4 أكواب قهوة
– 1 ملعقة كبيرة سكر.
كيف تستعد
1- أثقوا ثمرة جوز الهند واسكبوا السائل في وعاء.
2- ضعي جوز الهند في الفرن لمدة نصف ساعة ثم اكسريها وخذي الجزء الأبيض من الداخل.
3- أضيفي قطع جوز الهند إلى الحليب وارفعيها فوق النار حتى تغلي وتتكاثف وتصبح كريمية.
4- نضيف الحليب إلى القهوة الساخنة ثم نضيف السكر ونحرك ونقدم.
الهند وصناعة القهوة
تحتل الهند المرتبة السادسة في صناعة القهوة الهندية، بعد فيتنام وكولومبيا والبرازيل وإندونيسيا وإثيوبيا، حيث تعد هذه الدول من الدول الرائدة في صناعة البن. في عام 2010، تم الحصول على أكثر من خمسة ملايين كيس من القهوة الهندية من المزارع في الهند، وعلى مدى السنوات العشر الماضية، زاد عدد أكياس القهوة التي تم إنتاجها بشكل كبير ومستمر، حيث بلغت الحصة التي تمنحها الهند للعالم حوالي 70٪ من إجمالي إنتاج البن.
فوائد القهوة الهندية
1. تساعد القهوة الهندية في تجديد خلايا الدماغ وتنشيط الدورة الدموية، مما يساهم في الحد من مرض الزهايمر.
2. تساعد القهوة الهندية في حرق الدهون.
3. تحمي القهوة الهندية من أمراض الكبد، حيث تساعد على تجديد خلايا الكبد، وتمنع تليف الكبد، وتعيد إنزيمات الكبد ووظائفه إلى المستويات الطبيعية.
4. تساعد القهوة الهندية في تقليل الإصابة بالسرطان، لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
5. تساعد القهوة الهندية في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
6. تساعد القهوة الهندية في محاربة الاكتئاب، حيث تساعد في الشعور بالراحة وتحسين الحالة المزاجية.
7. تساعد القهوة الهندية في تقليل معدل الوفيات للأشخاص الذين اعتادوا تناولها.
8. تمد القهوة الهندية الجسم بالنشاط اللازم لممارسة الرياضة.
9. تساعد القهوة الهندية في علاج فقر الدم وفقر الدم، كما تزيد من عدد خلايا الدم الحمراء في الجسم.
10. القهوة الهندية توسع الشرايين والأوعية الدموية.
11. تساعد القهوة الهندية على مقاومة ظهور التجاعيد على الجلد بسبب الشيخوخة والشيخوخة.
12. تساعد القهوة الهندية على تقوية الذاكرة وتنشيط خلايا المخ وزيادة التركيز.
13. تحتوي القهوة الهندية على معادن ومكونات قابضة للجهاز الهضمي مما يساعد في حالات الإسهال.