طريقة صنع القهوة الكولومبية نتحدث عنها في هذا المقال، كما نتعرف على طرق مختلفة لتحضيرها سواء كانت بآلة صنع القهوة أو بدونها، مع ذكر أهم مميزات القهوة الكولومبية.
كيفية صنع القهوة الكولومبية
مكونات
– 2 كوب ماء.
2 ملاعق كبيرة من البن الكولومبي المطحون.
نصف ملعقة كبيرة سكر ويمكن زيادتها حسب الرغبة.
مبيض القهوة الذي يضاف للقهوة الكولومبية حسب الرغبة
كيف تستعد
يتم وضع القهوة والماء معًا في آلة خاصة بهم.
ثم يتم وضع كل من المبيض والسكر في أكواب القهوة.
بعد تحضير القهوة في الجهاز الخاص بها، توضع الكميات المناسبة في الأكواب.
يتم تقليب المكونات معًا حتى تمتزج مع السكر والمُبيض للحصول على مذاق مميز.
قهوة على الطريقة الكولومبية بدون آلة
مكونات
4 ملاعق صغيرة من القهوة الكولومبية
5 أكواب متوسطة الحجم من الماء.
4 ملاعق صغيرة من السكر يمكنك زيادة أو إنقاص الكمية حسب الرغبة.
كيف تستعد
على نار متوسطة يتم غلي كميات الماء ويفضل وضعها في ماكينة صنع القهوة.
يتم وضع كمية القهوة تدريجيًا، مع مراعاة وضعها التدريجي، مع الاستمرار في تقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تذوب تمامًا.
بعد دخوله مرحلة الغليان، يُرفع وعاء القهوة فورًا عن النار ويُغطى بالغطاء لمدة 5 دقائق.
توضع القهوة في أكواب التقديم ويضاف السكر حسب الرغبة مع التحريك.
كيفية صنع القهوة الكولومبية بالحليب
مكونات
-1 لتر حليب سائل
-1 كوب ماء
-2 ملاعق كبيرة من القهوة الكولومبية.
– 3 ملاعق كبيرة سكر
-1 عود قرفة
كيف تستعد
في قدر، ضعي القهوة والماء واتركيهما حتى يغلي، ثم صفيه بفلتر قهوة.
نضيف القهوة المفلترة إلى قدر القهوة، ثم نضيف القرفة ونصف كمية السكر مع التحريك، ونترك المزيج على نار متوسطة.
في وعاء آخر، نضع الحليب ونضيف إليه السكر المتبقي، ثم نسخنه على النار دون أن يغلي.
عند التقديم، اسكبي نصف كوب الحليب، ثم اسكبي باقي القهوة وقدمي القهوة ساخنة.
ميزات القهوة الكولومبية
إن قرب كولومبيا من خط الاستواء يجعلها في وضع فريد للخضوع لموسم حصاد سنويًا، مقارنةً بتجربة محصول واحد في العديد من مناطق زراعة البن حول العالم. ونتيجة لذلك، فإن كولومبيا قادرة على تقديم القهوة الطازجة على مدار العام، والأكثر من ذلك، أن القهوة الكولومبية تزدهر في التربة البركانية في المنطقة، وهي غنية بالمواد المغذية وتعتبر الأفضل لزراعة البن.
تزرع القهوة الكولومبية على ارتفاع 4000-6000 قدم (1200-1800 متر)، مما يساهم في إنتاج قهوة غنية ذات جودة أعلى ونكهة أكثر من الفواكه والتوت. “حزام القهوة” أو مركز القهوة الكولومبي.
تشهد المنطقة ما لا يقل عن 80 بوصة (200 سم) من الأمطار سنويًا ودرجات حرارة تشبه الربيع (46-75 درجة فهرنهايت أو 8-24 درجة مئوية) لا تقل أبدًا عن درجة التجمد. تضفي التضاريس الجبلية لكولومبيا، ومناخها الباهت، وكمية الأمطار المثالية، مناخًا كواحدة من أفضل المناطق الجغرافية لزراعة البن في العالم.
داخل منطقة القهوة الكولومبية هذه، يمكنك توقع اختلافات في نكهات القهوة حسب المنطقة. في المنطقة الوسطى ستجد قهوة ذات مظهر أكثر توازناً ورائحة قوية وحموضة متوسطة، بينما القهوة في الشمال أقل حموضة لكنها أكثر كثافة.
المبادئ الأساسية في تحديد جودة القهوة
هناك عدة عوامل في كولومبيا تساهم في تحديد أفضل أنواع القهوة، وهي كالتالي
الموقع الجغرافي والمناخ
تتمتع كولومبيا بموقع ومناخ مناسبين لزراعة البن. يؤثر الموقع والمناخ على جودة القهوة. التربة المناسبة وكمية الأمطار تعطي الأفضلية لهذا البلد لزراعة البن. يوجد في كولومبيا منطقتان لزراعة البن، منحدرات الأقسام الثلاثة لجبال الأنديز التي تعبر البلاد ومرتفعات سييرا نيفادا سانتا مارتا.
نوع القهوة
تنتج كولومبيا حبوب أرابيكا في الغالب. على عكس المناطق الأخرى، من المعروف أن أرابيكا أفضل، وتحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولها حموضة واضحة ومذاق أكثر حلاوة من روبوستا.
عملية النمو والحصاد
يحفز الموقع والمناخ وكذلك طرق الزراعة الحديثة نمو نبات البن، ويساهم الحصاد الصحيح في الجودة العالية للقهوة ويجعل عملية الحصاد اليدوي أكثر دقة، ولا تعتمد كولومبيا على الآلات في حصاد البن، و يتم حصاد كل حبة قهوة يدويًا، مما يقلل من الخطأ في حصاد الثمار غير الناضجة أو الخضراء أو التالفة بسبب الشمس، تتم معالجة قهوة أرابيكا بعد الحصاد عن طريق “المعالجة الرطبة”، مما يمنحها طعمًا أكثر إشراقًا ونقاءً بطعم الفواكه.