طريقة صنع القهوة التركية برغوة كثيفة نتعرف عليها سويًا من خلال هذا المقال بوصفات مختلفة لتحضير القهوة وأهم فوائدها ومضارها.
طريقة صنع القهوة التركية بالرغوة السميكة
المكونات
-3 ملاعق صغيرة من البن المطحون.
كوب وربع ماء.
ربع ملعقة كبيرة هيل مطحون.
سكر حسب الرغبة.
كيف تستعد
– على نار خفيفة نضع الماء ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يغلي.
نضيف البن المطحون إلى الماء والهيل والسكر ونقلب المكونات بسرعة حتى تتشكل الرغوة.
بعد ذلك، نسكب الرغوة في الأكواب مع وضع القهوة في الأعلى.
طريقة صنع القهوة التركية برغوة كثيفة وحليب
المكونات
ربع كوب حليب.
-4 ملاعق كبيرة من الكريمة.
-2 ملاعق صغيرة من السكر.
فنجان من القهوة السائلة محضر مسبقا ويكون باردا.
– 5 حبات هيل مطحون
كيف تستعد
في قدر صغير على نار خفيفة، ضعي الحليب والقشدة والسكر والهيل.
قلّب المكونات معًا واتركها حتى الغليان.
ارفع المكونات عن الموقد واقطعها إلى النصف.
أضيفي القهوة الباردة إلى المكونات وقلبي حتى تمتزج معًا.
من الممكن إضافة مكعبات ثلج بالقهوة.
كيف تصنع القهوة الفرنسية
مكونات
– 2 ملعقة كبيرة (20 جرام) قهوة فرنسية.
-2 ملاعق كبيرة (20 جم) كاكاو.
– 2 كوب (500 مل) ماء.
كوب (250 مل) حليب.
سكر حسب الرغبة.
كيف تستعد
على نار متوسطة، سخني الحليب حتى يغلي.
في إناء آخر على نار هادئة، نضع الماء ثم نضيف القهوة والكاكاو والسكر ونقلب جيداً.
اتركي المزيج على نار خفيفة حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.
يُسكب مزيج القهوة والكاكاو في فناجين القهوة، ويُضاف الحليب الساخن ويُحرّك.
معلومات عن القهوة التركية
القهوة التركية هي طريقة لتحضير القهوة حيث يتم غلي مسحوق حبوب البن المطحون في إبريق من الماء وأحياناً الحليب مع إضافة السكر (حسب الذوق) قبل تقديمها في أكواب صغيرة بيد التي توضع على قاع تفل القهوة وطبق صغير، وأشهر فناجين القهوة التركية في الزخرفة. أكثر ما يميز القهوة التركية هو الوجه الذي يظهر على السطح، وفي بعض الدول العربية يسمونه (الوش) وهي الرغوة التي تطفو على سطح الإبريق عند الغليان. طريقة تحضير القهوة هذه معروفة في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا والقوقاز والبلقان، وعلى الرغم من أن كلمة القهوة من أصل عربي، ظهرت ثقافة المقهى في أيام الإمبراطورية العثمانية عندما كانت هذه هي الطريقة الشعبية للتحضير قهوة.
نبذة تاريخية
دخلت القهوة تركيا في عهد السلطان العثماني سليمان القانوني في القرن الرابع عشر من خلال حاكم اليمن آنذاك أوزدمير باشا.
وصلت القهوة إلى الجمهور وارتبطت بالمناسبات الاجتماعية والوطنية وأصبحت جزءًا من الثقافة التركية، وافتتح أول مكان عام لشرب القهوة في اسطنبول في منتصف القرن الخامس عشر، من شخص ينادي بالحكم، وامرأة تدعى شمس يتجمع فيها وجهاء ومثقفين يشربون القهوة ويتحدثون عن الأمور العامة والسياسية.
فوائد واضرار القهوة للجسم
الفوائد
يزيد من إفراز أكسيد النيتريك في إحدى الطبقات التي تبطن جدار الأوعية الدموية الداخلي، وبالتالي ينشط الدورة الدموية ويحسن تدفق الدم.
شرب القهوة يخفض ضغط الدم.
يحافظ على القلب ويقي من الأمراض، إذ يرفع مستوى الكولسترول النافع في الدم، لاحتوائه على مضادات الأكسدة مثل الشاي.
يساعد في تنشيط الجسم للاعبي كمال الأجسام وممارسي الرياضة.
تقليل أعراض مرض السكري.
يقلل من الإصابة بأمراض مختلفة مثل السكري وتليف الكبد وسرطان الكبد.
يقلل من تسوس الأسنان لأن القهوة تتميز باحتوائها على مادة تسمى العفص التي تحد من تكوين رواسب الجير على الأسنان، وتحد من نمو البكتيريا التي تسبب تآكل الأسنان واصفرارها.
يقلل الصداع الذي يصيب أعصاب الدماغ.
تقليل الاكتئاب عند النساء.
يقلل من مشاكل الجلد مثل الأكزيما وحب الشباب.
يقلل من الشعور بالتعب عند القيام بمجهود مثل ممارسة الرياضة.
تلف
نقص المناعة في الجسم وتعرض الإنسان لسوء التغذية.
قد يسبب اضطرابات نفسية وقلق وتفكير مفرط.
– يسرع ضربات القلب.
– يزيد من انتاج البول.
يؤثر على وظائف الدماغ المختلفة ويؤدي إلى الارتباك.
يساعد على زيادة التشنجات في الجسم وخاصة الأطراف.
يزيد من ضغط الدم.
زيادة تهيج القولون العصبي.