طريقة عمل قرص لينة فاطمة أبو هاتي وهي من أنواع المعجنات الشرقية، ومن المطبخ المصري على وجه الخصوص يتم تقديمها في الإفطار أو العشاء، كما يمكن تقديمها مع الشاي أو الشاي بالحليب. تعتبر طريقة صنع القرص الطري فاطمة أبو هاتي من أسهل الطرق لذلك، فهي أيضًا وجبة خفيفة ومغذية للأطفال، ويمكن وضعها في الوجبات المدرسية للأطفال، وهي من المعجنات السهلة يخزن في الفريزر ولا يتغير مذاقه وشكله.
قد تكون أيضا مهتما ب
تعرف على طريقة عمل قرص رخو فاطمة أبو هاتي
تعرفني أيضًا
مكونات القرص اللين فاطمة أبو هاتي
- كيلو دقيق، وهو عبارة عن ستة أكواب من الدقيق.
- كوب زبدة.
- كوب ماء دافئ.
- كوب زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- باكو بيكنج بودر
- ملعقة ونصف خميرة.
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة ونصف سكر خميرة صغيرة.
- مكونات الحشو الناعم للقرص فاطمة أبو هاتي
- اجواء للتعبئة
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة سمسم أو مكسرات مطحونة.
خطوات طريقة عمل قرص ناعم فاطمة أبو هاتي
مرحلة العجن وتحضير القرص
خطوات طريقة عمل قرص ناعم فاطمة أبو هاتي
- نحضر وعاء ونضع فيه ربع كوب ماء ونضيف إليه كمية السكر والخميرة ونقلبهم ونتركهم حتى يتخمروا وينشطوا.
- في وعاء كبير وعميق، نضع الدقيق المنخول، ونضعه مع قليل من الملح، والبيكنج بودر، والبدر، ومسحوق الحليب، ونقلب جميع المكونات الجافة معًا.
- أضيفي الكريمة واللبن والزيت والزبدة مع الخميرة إلى المزيج الجاف، وحركي جميع المكونات معًا جيدًا.
- أثناء عملية العجين تضاف كمية الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، وتعجن جيداً وتترك العجينة في مكان دافئ وتغطيتها حتى تتخمر.
- نتركها لمدة ساعة حتى تتضاعف الكمية وتظهر رائحة الخميرة من العجين، نصنع كرات العجين ونرش قليل من الطحين على الصينية ونكدس كرات العجين ونتركها تتخمر مرة أخرى لمدة عشر دقائق .
مرحلة الخبز بقرص رقيق
مرحلة الخبز بقرص رقيق
- نحضر أول كرة من العجين، ونطردها بسمك واحد أو نصف سم، ونضعها على صينية خاصة للخبز في الفرن، أو الألمنيوم ونضع عليها القليل من الزيت.
- رص القرص واحدًا تلو الآخر ليتم خبزه في الفرن، فقط في حال كان القرص عاديًا، ولا تحتاج ربة المنزل إلى حشوها.
- نترك القرص ليتخمر لمدة ربع ساعة مرة أخرى بعد الخبز، ونكدس في الصواني ونسخن الفرن على حرارة 200 درجة، وعلى الرف الأوسط نضع الصينية، ونلاحظها عندما تأخذ قطعة ذهبية جميلة لون من القاع.
- نقوم بتشغيل الشواية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الأعلى ولا تحترق، ويفضل أن يكون الفرن ساخنًا للحصول على قرص طري ولذيذ.
خطوة تحضير الحشوة للقرص الطري المحشو
خطوة تحضير الحشوة للقرص الطري المحشو
- نحضر العجينة ونضع عليها ملعقة من الزبدة ونرش سمسم أو مكسرات، وحسب الرغبة، نعجنها معا ونشكلها على شكل كرات من العجين.
- نحضر كرة العجين ونصنع حفرة في وسط الكرة قبل الخبز، نضع كرة العجين ونخبزها
- وتكدس في صينية الألمنيوم مدهونة بالزيت، وتدخل إلى الفرن الساخن بدرجة 200 على الرف الأوسط.
- ننتظر حتى يأخذ اللون الذهبي من الأسفل، نشعل الشواية لنأخذ اللون الذهبي من الأعلى ونقدمها بسعادة.
في هذا الموضوع تعلمنا كيف نصنع حلوى شهية رائعة فاطمة أبو هاتي بأسهل وأجمل طريقة. إذا كان لديك أي طريقة أخرى لعملها أو إضافة خاصة فلا تتردد في مشاركتها معنا، كما نقول دائمًا، الطبخ فن ولمسة خاصة لكل شخص وليس علمًا ثابتًا.